關(guān)于最新優(yōu)秀廚師個人工作總結(jié)范文4篇-免費閱讀
【正文】 ??中餐每月接待200桌左右的賓客。??三、菜肴質(zhì)量方面??采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、打苛把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。一個身份徹底的轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻嬲膹N師，當(dāng)然我也是知道自己還有很長的一個路要去走，要繼續(xù)的學(xué)習(xí)廚藝，去進(jìn)步。??20__年相信自己是展現(xiàn)自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。??在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情況。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。??五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把的利益讓給顧客?，F(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：??一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。優(yōu)秀廚師個人工作總結(jié)1 ??我于20xx年1月正式到xx賓館工作，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。營收達(dá)19萬余元。在結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細(xì)節(jié)。在此基礎(chǔ)上，要勤洗手，勤洗衣物。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。??戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉(xiāng)游玩。但這也是需要靠自己不斷的努力，去總結(jié)好經(jīng)驗，去不斷的學(xué)習(xí)新的知識，同時也是要能創(chuàng)造出新的菜品的。??二、人員管理方面??進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。??男生宿舍漏雨需要做防水。抓好廚房衛(wèi)生安全工作。??2對領(lǐng)導(dǎo)今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進(jìn)了工人工作積性同時也穩(wěn)
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