微生物知識員工培訓-免費閱讀
【正文】 －處理培養(yǎng)菌的操作人員：適當著裝 /特殊防護 －關(guān)鍵操作參數(shù)：保證工藝一致性 溫度、 pH、攪拌速度、通氣量、壓力等。 1在品種更換時，對公用設備進行清潔后，必要時需進行額外檢測，以便將交叉污染的風險降到最小。 發(fā)酵設備使用后應清洗、消毒或滅菌。 阿維菌素的生物合成 新霉素的生物合成 二、 GMP相關(guān)微生物知識 ? 原料藥的發(fā)酵生產(chǎn)過程應采取有效措施，避免微生物的污染。 ? 次級代謝產(chǎn)物 ：次級代謝的產(chǎn)物為次級代謝產(chǎn)物。 生物氧化及產(chǎn)能 ? 生物氧化：就是發(fā)生在活細胞內(nèi)的一系列產(chǎn)能性氧化 反應的總稱。 微生物的生命活動對環(huán)境 pH值的影響 配制培養(yǎng)基時應注意的幾個問題及解決方法 ? 混濁和 沉淀 ? 膠體強度的破壞 ? 褐色物質(zhì)的形成 ? pH發(fā)生變化 ? 泡沫 ? 可能與培養(yǎng)基中含有 2價、 3價金屬離子和可溶性磷酸鹽有關(guān)（加螯合劑） ? pH值降到 ，瓊脂固體培養(yǎng)基滅菌后，瓊脂被熱水解而不再凝固，或凝固不堅 ? 還原糖類、蛋白質(zhì)與氨基酸在高壓、高溫下相互作用的結(jié)果， “ 焦化 ” 或美拉德反應 ? 滅菌后 pH會降低 （糖分在高溫下分解為小分子的酸性物質(zhì)） ，在培養(yǎng)基滅菌前后加以調(diào)整 ? 加入消泡劑，適當提高滅菌溫度或延長滅菌時間 ?美拉德反應：即葡萄糖與氨基酸所發(fā)生的系列化學反應而產(chǎn)生的產(chǎn)物（如氨基糖）。 原料質(zhì)量的波動，起主要作用的是其中的無機鹽含量的不同，如微量元素 Mg、Ca、 Ba能刺激孢子的形成。 水 ? 1）溶劑和運輸介質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)吸收及代謝物分泌 ? 2）參與細胞內(nèi)的生化反應 ? 3）維持蛋白質(zhì)、核酸穩(wěn)定天然構(gòu)象 ? 4）熱的良好導體，控制細胞內(nèi)溫度變化 ? 5）維持細胞自身正常形態(tài) ? 6）控制酶、微管、鞭毛等多亞基結(jié)構(gòu)組裝和解離 培養(yǎng)基（ medium） ◆ 定義：應科研或生產(chǎn)的需要，由人工配制的、適合于不同微生物生長繁殖或積累代謝產(chǎn)物用的營養(yǎng)基質(zhì)（混合養(yǎng)料）。 培養(yǎng)基中溶磷的計算與實際測量： ? ① 豆粉中磷含量 =豆粉 (配比 g/ml) 含量 (ug/g) 高溫黃豆餅粉磷含量參考值： 2600ug/g ? ② 玉米漿磷含量 =玉米漿 (配比 g/ml) 含量 (ug/g) 玉米漿干物質(zhì)磷含量的參考值： 12022ug/g ? ③ 磷酸二氫鉀中磷含量 =227941 配比 (g/ml) ? 培養(yǎng)基中磷的總量 (ug/ml)=① +② +③ ? 土霉素發(fā)酵培養(yǎng)基：理論計算，溶磷 116，生化測定為 。如： P、 S、 K、 Mg、 Ca、 Na、 Fe等。 ? 微生物對銨鹽和硝酸鹽類氮源利用能力強，可直接吸收利用，是 速效氮源 。 ? 在抗生素生產(chǎn)的中后期，加入過量的葡萄糖，菌體會立刻停止產(chǎn)抗生素，轉(zhuǎn)入二次生長。 葡萄糖效應 。 ? 糖類＞有機酸類＞醇類＞脂類 ? 單糖＞雙糖＞多糖 ? 己糖＞戊糖 ? 葡萄糖、果糖＞甘露糖、半乳糖； 純多糖＞雜多糖； 淀粉＞纖維素。 幾種微生物的元素組成（干重 %） 元素 細菌 酵母 霉菌 C 50~53 45~50 40~63 H ~7 ~7 ~7 N 12~15 ~11 7~10 P 2~3 ~ ~ S ~1 ~ ~ K 1~ 1~4 ~ Na ~1 ~ ~ Ca ~ ~ ~ Mg ~ ~ ~ 微生物的六大營養(yǎng)要素 ? 碳源 ? 氮源 ? 無機鹽 ? 能源 ? 生長因子 ? 水 （一）、碳源（ Carbon source ） ◆ 定義：能提供微生物營養(yǎng)所需碳元素的營養(yǎng)物質(zhì)稱為碳源。 ? 單染 用一種染色劑的稱單染，僅能對細菌形態(tài)觀察。 ?真核生物 ：真菌、顯微藻類和原生動物等。 ?非細胞微生物 ：病毒和亞病毒。 ? 復染 革蘭氏染色 細菌先經(jīng)堿性染料結(jié)晶染色，而經(jīng)碘液媒染后，用酒精脫色，在一定條件下有的細菌此色不被脫去，有的可被脫去，因此可把細菌分為兩大類，前者叫做革蘭氏陽性菌（ G+），后者為革蘭氏陰性菌（ G）。 ◆ 功能：
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