飯店管理概論第十四章飯店集團(tuán)經(jīng)營-免費(fèi)閱讀
【正文】 l 4星 /Star 國內(nèi)管理 Dom. 4星 /Star 業(yè)主自行管理 Indp. 4星 /Star 2022 57 10 21 29 22 85 2022 79 20 32 54 56 79 表 3 20222022年中國五星級和四星級飯店管理模式 Table1 Management Model of the Chinese 5amp。 Suites Choice Hotels Gorp. 2,366 177,444 4 Marriott Hotels Resorts Marriott Internat. 472 173,974 5 Days Inn of America, Inc. Cendant 1,892 157,995 6 Sheraton Hotels amp。 ? 概念認(rèn)知 ? 內(nèi)涵解讀 ? 實(shí)例列舉 地域上不受限制的飯店實(shí)體組成 可通過多種形式取得飯店控制權(quán) 要求必須實(shí)行統(tǒng)一化的經(jīng)營管理 世界最大的飯店集團(tuán) —— 洲際飯店集團(tuán) (InterContinental Hotels Group) 洲際飯店集團(tuán)是全球首屈一指的飯店服務(wù)集團(tuán)， 2022年統(tǒng)計，洲際在 100 多個國家和地區(qū)擁有 3606多間酒店，總計 537533多間客房。 第一節(jié) 飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程與路徑 三、飯店集團(tuán)化形成的路徑 （一） 內(nèi)部成長 （二） 外部擴(kuò)張 （三） 政府干預(yù) 第一節(jié) 飯店集團(tuán)化發(fā)展歷程與路徑 三、飯店集團(tuán)化形成的路徑 （一） 內(nèi)部成長 美國德魯里飯店集團(tuán)， 1973年第一家飯店開業(yè)，到現(xiàn)在已達(dá)到 5個品牌100多家聯(lián)號飯店，該公司奉行的就是“保守性擴(kuò)張”政策，它的特點(diǎn)是所有飯店均由集團(tuán)自己建造、自己擁有、自己管理。 地域分布呈現(xiàn)明顯的不均勻，飯店集團(tuán)和管理公司主要集中在北京、上海、廣州為中心的三大經(jīng)濟(jì)繁榮區(qū)。 注：數(shù)據(jù)來源于 《 2022年中國飯店業(yè)統(tǒng)計公報 》 。 相比之下，美國排名前 5位的本土酒店，客房集中度就達(dá)到了 65%。 供求運(yùn)動是市場內(nèi)部矛盾運(yùn)動的核心 價格機(jī)制重要是作為一種反饋機(jī)制而存在，起到了指示器的作用 飯店集團(tuán)的成長和發(fā)展既是競爭的產(chǎn)物，也是競爭的必然結(jié)果 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動力 （二） 成本驅(qū)動 形成企業(yè)集團(tuán)節(jié)約的成本分為信息成本、經(jīng)營成本、交易成本、資金成本、其他營業(yè)成本 信息成本，包括外部市場信息和內(nèi)部企業(yè)信息 經(jīng)營成本，是飯店維持經(jīng)營能力和提高經(jīng)營效果所付出的成本代價 交易成本，包括因市場變動引起的交易風(fēng)險成本和正常交易成本 資金成本，主要是企業(yè)為了獲取保證企業(yè)的正常運(yùn)行和未來的發(fā)展所需資金所付出的代價 第一節(jié) 飯店品牌發(fā)展回顧及釋義 二、飯店集團(tuán)發(fā)展驅(qū)動力 （三） 科技驅(qū)動 案例 1 香港柏麗酒店 —— 亞太地區(qū)首座高科技現(xiàn)代化酒店 寬帶網(wǎng)進(jìn)客房 網(wǎng)絡(luò)化預(yù)定 有趣服務(wù)（下載項目及設(shè)施） 網(wǎng)絡(luò)無繩電話
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