消化生理ppt課件(2)-免費閱讀
【正文】 ? 綜上所述，有關水產(chǎn)動物消化酶的研究已取得了不少成績。近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，又有不少學者對不同的軟體動物如紫貽貝和濱螺、柔魚等進行了研究。 ?6．消化酶在生物體內(nèi)的分布狀況的研究 ? 通過一定的研究手段了解消化酶在各個消化器官的分布，可以更清楚地了解魚體是在何部位利用食物中相應成分的，同時這種方法也為研究消化酶的分泌、貯存機制提供途徑。已有的對溫度和 pH值影響的研究都可歸結為：不同生物種類，不同的組織器官以及不同的酶類具有不同的最適溫度和 pH值，同時最適溫度和 pH值隨不同的反應條件而有所不同。消化酶的最適 pH不僅取決于酶活性中心的性質(zhì)，而且與底物的性質(zhì)和介質(zhì)的離子組成有關。 Erikkson等認為纖維素的水解需要這三個酶協(xié)同作用。由于乳化劑的存在，膽固醇和卵磷脂微粒容易形成，從而促進脂肪的消化吸收。 ?甲殼動物體內(nèi)的蛋白酶不止胰蛋白酶一種，在有些種類中提取出 7種蛋白酶，分子量從12500到 50000，最適 pH在 ，有的在。 ?8．甲狀腺素：調(diào)節(jié)細胞內(nèi)影響糖代謝和氮代謝的酶的水平和活性。 ? 1．胃腸道激素 ? 2．胰島素：增加糖原去路，抑制糖原來源；增加脂肪酸積累；抑制甘油三酯分解成脂肪酸；促使糖原生成脂肪 。 ? 胃泌素：促進胃液分泌、胃竇收縮、消化道 粘膜生長。角鯊和鯉魚的甘油和脂肪酸，可被 Mgcl2活化。 胰凝乳蛋白酶（糜蛋白酶）是類似于胰蛋白酶的肽鏈內(nèi)斷酶，以酶原形式分泌，經(jīng)胰蛋白酶激活，能水解由帶苯環(huán)或碳鏈較長的氨基酸的羧基所結成的肽鍵，最適 pH為 89。 ? 胃蛋白酶的分解過程為：蛋白質(zhì) — 可溶性球蛋白 — 酸性 月扁 —一級 月示 — 二級 月示 — 蛋白胨，一般軟骨魚類胃內(nèi)有胃蛋白酶，其最適 pH =2，有胃硬骨魚類幾乎所有的魚都有胃蛋白酶，其最適 pH 在 23。魚胃的蛋白酶比豬的胃蛋白酶對堿性穩(wěn)定。酶是一種特殊蛋白，具有高度專一性，易失活，其分泌合成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)密切相關。胃蛋白酶是所有脊椎動物胃液中存在的蛋白酶，是參與餌料消化的最初的酶，一般其活性最適 pH為 23，作為基質(zhì)由于蛋白質(zhì)的種類、性質(zhì)和溫度而有所變動。胃蛋白酶原的抑制因子是多分子的多肽。 ?由于肝臟的消化酶和胰臟的消化酶混合存在，所以往往較復雜，資料也不完全，在肝臟抽出液中檢出的酶是真正的消化酶還是在肝細胞中起作用的中間代謝性肝臟酶，尚未判明。 ? 2．脂酶：胰臟的脂酶，也叫胰脂酶。淀粉經(jīng)淀粉酶和體內(nèi)酸的作用最終分解為麥芽糖。 ? 3．營養(yǎng)作用 ? 可刺激消化道組織代謝和生長，如胃泌素可刺激泌酸腺區(qū)和十二指腸粘膜的蛋白質(zhì)、 RNA、 DNA的合成，從而促進生長。 六．內(nèi)分泌與消化吸收 ?6．腎上腺皮質(zhì)激素：加速肝糖原異生；加強肝糖原積累；降低葡萄糖氧化作用及對它的利用。目前，已經(jīng)有不少消化酶被分離提純并做過詳細研究。 3．酶原：迄今為止，還未在甲殼動物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)蛋白酶原，但有人從海星體內(nèi)發(fā)現(xiàn)酶原，據(jù)此推斷甲殼動物中存在酶原但容易在制備過程中被迅速激活。另外，淀粉和糖原的消化還需要脫支酶和麥芽糖酶，也應存在于甲殼動物中。關于甲殼動物幾丁質(zhì)消化的另一個問題是：如果所有甲殼動物都能分泌殼多糖酶，那么身體上的幾丁質(zhì)是如何抵抗殼多糖酶的作用尚不清楚。在人工養(yǎng)殖中投喂飼料可一定程度改變消化酶的分泌，即魚類消化酶的分泌對食物的變化有一定的適應性，但這種適應性是不能超越其食性范圍。 Das對草魚消化酶的研究發(fā)現(xiàn)了外源性纖維素酶和細菌產(chǎn)生的纖維素酶，并建議人工餌料中需加入動物蛋白以適應草魚中存在較高蛋白酶和淀粉酶，這些消化酶對維持魚體孵化后生長具有重要的作用。 ?三．棘皮動物消化酶的研究 ?棘皮動物中的海膽一直是用來研究胚胎發(fā)育的好材料，近年來海膽作為水產(chǎn)增養(yǎng)殖中一
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