【正文】 不法分子在飼料中違法添加三聚氰胺，不僅造成動物代謝負(fù)擔(dān)，可能影響危害動物健康和降低生產(chǎn)性能，而且造成肉蛋奶及其加工制品中三聚氰胺殘留，危害消費者健康，尤其是嬰幼兒的健康。該化合物具有急性毒性 。247。（ √ ） 38．在建立一個大型畜牧場時，我們首先要考慮的問題是交通。（ √ ） 31. 我國在現(xiàn)已頒布的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，通常牛用 N 飼養(yǎng)體系，豬用 D( 或 M) 飼養(yǎng)體系，雞用 D 飼養(yǎng)體系。（ √ ） 23．現(xiàn)已確認(rèn)：賴氨酸是反芻動物最主要的限制性氨基酸。（ √ ） 16．凈能是指飼料中用于維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。（ √ ） 8．動物體內(nèi) 的主要貯存部位是肌肉。 43．為什么說粗纖維是動物日糧中不可缺少的成分？ 答：由于飼料中的粗纖維有以下營養(yǎng)特點：（ 1）粗纖維不易消化，吸收水量大，起到填充胃腸道的作用 （ 2）粗纖維對動物腸粘膜有一種刺激作用，促進(jìn)胃腸道的蠕動和糞便的排泄 （ 3）粗纖維對反芻動物和馬屬動物，在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸，是重要的能量來源。此外，缺硒還明顯影響繁殖性，加重缺碘癥狀，并降低機(jī)體免疫力。 3 礦物質(zhì)元素鈣的功能及缺乏癥是什么？ 功能：作為骨骼和牙齒的主要成分；維持神經(jīng)和肌肉正常功能中抑制神經(jīng)和肌肉興奮性作用；鈣可促進(jìn)凝血酶的致活，參與正常雪凝過程，鈣是多種敏的活化劑和抑制劑；鈣對調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功能也起著重要作用。 3 概略養(yǎng)分分析方法存在的缺點是什么？ ?粗 蛋白質(zhì)的含量是根據(jù)凱氏定氮的氮量估算的，即以含氮量乘以 換算為粗蛋白質(zhì)。 3了解維持需要在動物飼養(yǎng)實際中有何意義？為什么？ 答： 維持需要是指動物處于維持狀態(tài)下對能 量、 蛋白質(zhì) 、 礦物質(zhì) ， 維生素等營養(yǎng)素的 需 要量 。維生素是作用是特定的，既不能相互替代，也不能被其它養(yǎng)分所替代。此酶能使有害的過氧化氫、過氧化物還原為無害的羥基化物，從而避免紅細(xì)胞、血紅蛋白、精子原生質(zhì)膜等免受過氧化氫及其他過氧化物的破壞；硒與維生素E 在抗氧化作用 中起協(xié)調(diào)作用；硒能影響脂類和維生素 A、 D、 K 的消化吸收；硒對促進(jìn)蛋白質(zhì)、 DNA 和 RNA 的合成并對動物的生長有刺激作用；硒與肌肉的生長發(fā)育和動物的繁殖密切相關(guān)，此外硒在抗體內(nèi)具有拮抗和降低汞、鎘、砷等元素毒性的作用，并減輕維生素 D 中毒引起的病變。上述鐵、銅、鈷三元素均參與或影響動物的造血功能，不足時可導(dǎo)致動物貧血，尤其對幼齡動物影響最大。 磷除參與骨骼和牙 齒的構(gòu)成外，還有多方面的營養(yǎng)作用，以磷酸根的形式參與糖的氧化和酵解，參與脂肪酸的氧化和蛋白質(zhì)分解等多種物質(zhì)代謝；在能量代謝中以 ADP 和 ATP的成分，在能量貯存與傳遞過程中起重要作用；磷還是 RNA、 DNA 及輔酶Ⅰ、Ⅱ的成分，與蛋白質(zhì)的動物的遺傳有關(guān)；另外，磷也是細(xì)胞膜和血液中緩沖物質(zhì)的成分。一般植物性飼料中由于種類不同所含化學(xué)元素差別很大，而不同種類動物體的化學(xué)元素之間的差別不像植物那么大，動物體中的鈣、鈉含量多于植物體，而鉀少于植物體，同時其他元素之間也存在一定的差異。 粗纖維有哪些生理功能？無氮浸出物有何生理功能？ 答：⑴、 粗纖維不易消化 ,吸收水量大 ,起到填充胃腸 道的作用 ；⑵、 粗纖維對動物腸粘膜有一種刺激作用 ， 促進(jìn)胃腸道的蠕動和糞便的排泄 ；⑶、 粗纖維對反芻動物和子屬動物 ， 在瘤胃和盲腸中經(jīng)發(fā)酵形成的揮發(fā)性脂肪酸 ， 是重要的能量來源 。氨除了用于合成微生物蛋白質(zhì)外，多余的經(jīng)瘤胃壁粘膜吸收，被吸收的氨隨 血液循環(huán)進(jìn)入肝臟合成尿素，尿素大部分隨尿排出體外，小部分進(jìn)入唾液，返回到廇胃或通過瘤胃壁由血液擴(kuò)散回瘤胃，再次被瘤胃微生物合成蛋白質(zhì)。 吸收氨基酸的主場所在小腸 。 單胃動物是如何消化吸收飼料中蛋白質(zhì)的？ 單胃動物對蛋白質(zhì)的消化主要靠消化道分泌的蛋白酶消化分解。單胃動物來說，提供能量 ，促進(jìn)消化道發(fā)育，有時也會降低有機(jī)化合物的消化率。 化學(xué)消化主要靠酶的催化作用完成 ， 使飼料中分子結(jié) 構(gòu)復(fù)雜的營養(yǎng)物質(zhì)分解成為比較簡單的物質(zhì) 。 6動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收方式包括（ ）、（ ）和（ ）。 6為了防止幼齡動物出現(xiàn)貧血癥狀，通常應(yīng)在其日糧中注意添加（鐵）、（銅）和（鈷）三種微量元素。 5蛋白質(zhì)生物學(xué)價值是指（沉積氮）占（吸收氮）的百分?jǐn)?shù)。 4動物體內(nèi)水分的來源途徑有 飲水 、 飼料水 、 代謝水 ；動物體內(nèi)水分排泄途徑為通過 糞 與 尿 排泄 、 通過 皮膚和肺臟 蒸發(fā) 、隨動物產(chǎn)品排出 。 3飼料中脂肪在反芻動物瘤胃中可被分解為 甘油 和 脂肪酸 ，其中大部分的不飽和脂肪酸可經(jīng)細(xì)菌 氫化 作用 轉(zhuǎn)變?yōu)轱柡椭舅帷? 碳水化合物是由 無氮浸出物 和 粗纖維 組成的。 2生長家畜的十種必需氨基酸為 賴氨酸 ,蛋氨酸 ,苯丙氨 酸 ,異亮氨酸 ,亮氨酸 ,蘇氨酸 ,纈氨酸 ,組氨酸 ,色氨酸 ,精氨酸 。 ： 品種 、 性別 、 年齡 、 營養(yǎng)狀態(tài) 、 日糧 、 環(huán)境因素 。 6．反芻動物日糧中使用非蛋白氮作為氮源時， 氮硫比例大于（ 10:1 ）可能引起硫缺乏。 A、植酸磷 B、總磷 C、有效磷 D、無機(jī)磷 69．以玉米 —— 豆粕型日糧為主時，雞的第一限制性氨基酸是 ( C )． A．賴氨酸 c．蛋氨酸 D．胱氨酸 70．幼齡反芻動物缺硒可導(dǎo)致 ( D )， A．滲出性素質(zhì) 71．飼料中的粗蛋白質(zhì)除包括真蛋白質(zhì)之外，還包括（ C ）。 A、含硫氨基酸 B、堿性氨基酸 C、非必需氨基酸 D、酸性氨基酸 6在產(chǎn)蛋雞的日糧中，鈣與磷的為（ D）。 A、氨基酸 B、葡萄糖 C、非蛋白氮 D、半纖維素 5用凱氏定氮法測得某飼料的含氮量為 4%，請問該飼料的粗蛋白質(zhì)含量是（ C）。 C、 16% D、 16 4單胃動物不能很好的利用（ A）。（ B ） A）粗蛋白質(zhì) B）脂肪 C）糖 D）淀粉 2 37．下列各物質(zhì)中，只有（ A ）不屬于非蛋白含氮化合物。 A） 80% B） 90% C） 85% D） 95% 29．無論從飼料轉(zhuǎn)化效率，還是從經(jīng)濟(jì)效益上講，下列哪些家畜單純?yōu)楫a(chǎn)肉而采用舍飼方式飼養(yǎng)是不合算的。 基酸 21．反芻動物比單胃動物能更好的利用（ D ）。 和脂肪酸 13．碘作為必需微量元素，最主要的功能是參與（ A ）組成，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝、平衡。 理想蛋白質(zhì)：可消化蛋白質(zhì)中所含可利用氨基酸的比例與動物生長、生產(chǎn)所需氨基酸比例相一致的蛋白質(zhì)稱為理想蛋白質(zhì)。 2過瘤胃蛋白質(zhì)：未被瘤胃微生物將降解的飼料蛋白進(jìn)入雛胃和小腸，這部分飼料蛋白質(zhì)稱為過瘤胃蛋白質(zhì)。 1飼養(yǎng)試驗。 必需氨基酸 :凡是動物體內(nèi)不能合成，或者合成的量不能滿足動物的需要， 1 比較屠宰試驗 :為進(jìn)一步了解動物機(jī)體成分的變化和評定胴體品質(zhì)、必須屠宰動物，以比較實驗組與對照組的差異，故稱為比較屠宰實驗 1 養(yǎng)分消化率： 飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) ： 根據(jù)大量飼養(yǎng)試驗結(jié)果和動物實際生產(chǎn)的總結(jié)，對各種特定動物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)的定額做出規(guī)定，這種系統(tǒng)的營養(yǎng)定額規(guī)定稱為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 美拉德反應(yīng)飼料熱處理溫度過高或者時間過長，對氨基酸的消化有不利影響，在干燥的條件下，使得蛋白質(zhì)肽鏈上的游離氨基酸與還原糖中的醛基形成一種氨糖復(fù)合物，不能為蛋白酶消化稱為美拉德反應(yīng)。由于這些氨基酸的不足，限制了動物對其他必需和非必需氨基酸的利用。 2代謝能：可被動物利用的養(yǎng)分中所含有的能量成為代謝能。維持動物正常生理所必需的低分子有機(jī)化合 物。 A）賴氨酸 B）色氨酸 C）蛋氨酸 D）蘇氨酸 8．下列各物質(zhì)中，只有（ B ）屬于粗脂肪范疇。 產(chǎn)凈能 18．使用禾谷類及其它植物性飼料配制家禽飼料時，（ A ）常為第一限制性氨基酸。 角質(zhì)化不全 26．食物鏈?zhǔn)亲匀唤缰惺澄锕┣蟮年P(guān)系鏈，它由（ A）組 成。 A） Mg B） F C） As D） Mo 34．下列指標(biāo)中，只有（ C ）是概略估算飼料能量轉(zhuǎn)化效率。 A、硫胺素 B、生物素 C、核黃素 D、鈷胺素 4反芻動物 瘤胃微生物消化飼料粗蛋白質(zhì)后的終產(chǎn)物是 (B) 。 A、大腸 B、小腸 C、胃 D、空腔 50、動物出現(xiàn)甲狀腺腫大可能是缺乏（ A）。 A、蛋白質(zhì)和粗纖維 B、粗纖維 C、維生素 D、礦物質(zhì) 5單胃動物消化飼料粗纖維的部位主要在（ C）。 A、擬集素 B、雙香豆素 C、香豆素 D、棉酚 6植物體內(nèi)含有維生素 A 的前體物質(zhì)是（ C）。 3．不同畜禽所用能量體系不同，一般豬采用（消化能） 評定體系，家禽采用 （代謝能）評定體系，反芻動物采用 (凈能） 評定體系。 主要用于維持 基礎(chǔ)代謝 、 維持 體溫 、 隨意活動 三方面的能量需要。 1蛋白質(zhì)是由 氨基酸 構(gòu)成的，脂肪是由 甘油 和 脂肪酸 構(gòu)成的，粗纖維是由 纖維素 、半纖維素 、 木質(zhì)素 、 果酸 構(gòu)成的。 2反芻動物日糧中添加尿素是，要求日糧粗蛋白水平為 8%— 13%，尿素添加量為日糧總氮量的 25%。 3奶牛日糧中粗纖維含量應(yīng)占日糧干物質(zhì)的 17%。 4動物缺鋅會引起 上皮、繁殖、免疫、視覺、骨骼 等主要系統(tǒng)的病變。 50、根據(jù)試驗動物種類不同以及試驗要求不同，一般消化試驗可分為三大類，它們是（體內(nèi)消化試驗）、（尼龍袋法）和（離體消化試驗）。 5根據(jù)礦物質(zhì)在動物體內(nèi)的含量可將其分為兩類，它們是（常量礦物質(zhì)元素）和（微量礦物質(zhì)元素）。雞的日糧中粗纖維含量一般為（ 3— 5%）。 (代謝糞氮、內(nèi)源尿氮 ) 7全糞收集法測定飼料消化率時，可根據(jù)測定養(yǎng)分的不同要求分為 ( )和( )。幼年動物缺 硒均可患 “ 白肌病 ” ； 3～ 6 周齡雛雞患 “ 滲出性素質(zhì)病 ” 。 植物性飼料中的營養(yǎng)成分是如何劃分的？ 答： 通過實驗分析 ,植物體內(nèi)的化學(xué)成分 ,根據(jù)常規(guī)飼料分析 ,我們可將飼料中的化學(xué)成分劃分為水分 、 粗灰分 、 粗蛋白質(zhì) 、 粗脂肪 、 粗纖維和天氮浸出物 ， 前五項是直接測定出來的 ， 而天氮浸出物是由飼料總樣本減去上面五種成分的含量后得出的 。 氨基酸重要生理功能 ：⑴、 全成體組織蛋白 ； ⑵、 分解功能 ； ⑶、 免疫功能 ；⑷、 影響蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn) ；⑸ 特殊調(diào)控作用 。 1反芻動物瘤胃是如何消化飼料粗蛋白質(zhì)的？其消化產(chǎn)物各自的去向是哪里？ 答 :反芻動物瘤胃中 的 瘤胃細(xì)菌可將飼料中蛋白質(zhì)降解為氨基酸和氨 ， 非蛋白質(zhì)也被降解為氨 ， 氨基酸和氨被微生物利用合成 4 微生物蛋白質(zhì) ,微生物蛋白質(zhì)進(jìn)入皺骨和小腸被消化吸收為氨基酸而被吸收利用 。 1單胃畜禽是如何消化吸收無氮浸出物的？ 答： 無氮浸出物經(jīng)水解產(chǎn)生的單糖 ， 大部分由小腸壁吸收 ， 經(jīng)血液輸送至肝臟 。 (5)、 脂類是動物產(chǎn)品的組成成分 。飼料脂肪性質(zhì)對雞體脂肪的影響與豬相似。在生產(chǎn)中，要控制食鹽供給量，一般豬為混合精料的%— %，雞為 %— %（但必須把含食鹽量較高的飼料中的含鹽量計算在內(nèi)），并將食鹽壓碎后，均勻地混拌在飼料中飼喂。初生仔豬體內(nèi)貯存鐵量為 30— 50mg，正常生長每天需鐵約 7— 8mg，而每天從母乳中僅得到約 1mg 的鐵，如不及時補(bǔ)充鐵， 3— 5 日齡即出現(xiàn)貧血癥狀；主要表現(xiàn)為食欲降低，體弱，皮膚發(fā)皺和可 視粘膜蒼白，精神萎靡，嚴(yán)重者 3— 4 周齡死亡。對反芻動物則給以含硒的中藥丸，使其逐步釋放。 維生素 E 的缺乏癥：⑴、幼畜發(fā)生肌營養(yǎng)不良 — 白肌??；⑵、黃脂?。虎?、家禽日糧缺乏維生素 E，可出現(xiàn)滲出性素質(zhì)；⑷、對于種用家畜，缺乏維生素 E 可引發(fā)生殖系統(tǒng)病變，雄性動物睪丸萎縮，精子形態(tài)異常甚至精子產(chǎn)生停止；雌性動物卵巢功能下降，不孕、流產(chǎn)或產(chǎn)死胎、弱胎，產(chǎn)后無奶；母雞的產(chǎn)蛋率、種蛋孵化率低；多胎動物活化仔數(shù)下降，同時出生重、斷奶重、育成率也會受到不同程度的影響。對于種用家畜，維生素 E 的缺乏可以引發(fā)生殖系統(tǒng)病變。 ?粗灰分的含量分析在實踐中意義不大。 微量元