【正文】 要主動(dòng)向黨委、政府匯報(bào)，爭取在機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員配備、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、設(shè)備購置等方面給予支持。市（縣）級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)要對(duì)全市監(jiān)測情況進(jìn)行跟蹤分析，研判農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢，及時(shí)掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，做好風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，為政府提供決策依據(jù)。 按照 “ 加強(qiáng)基層、重心下移 ” 的原則和強(qiáng)化市一級(jí)、提高鎮(zhèn)一級(jí)、健全村一級(jí)的總體要求，積極推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管體系職能、人員、經(jīng)費(fèi)、手段、服務(wù) “ 五到位 ” 。 ? 六是人員配備不到位 。 六、目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作存在問題及解決方案 ? 存在問題： ? 一是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系建設(shè)進(jìn)展緩慢。 生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 2 常見蔬菜農(nóng)藥殘留秘密 ? 別迷信有蟲眼的蔬果。 生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 2 常見蔬菜農(nóng)藥殘留秘密 ? 冬季吃葉菜最安全。黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。牛奶中所含的賴氨酸在高溫下與果糖結(jié)合成果糖基賴氨酸，不易被人體消化。殊不知茶葉中含有的咖啡堿與酒精結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而會(huì)加重醉酒的痛苦。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發(fā)，如果與白酒同飲，就會(huì)帶動(dòng)酒精滲透。每天一杯為宜。 ? 木瓜： 不僅有利于消化而且還能防止胃潰瘍，尤其有助于消化人體難吸收的食物，因而能有效預(yù)防腸癌。 ? 草莓： 可以改善膚質(zhì)，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病。 ? （ 4）茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。水分大的食用植物油加熱時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，且發(fā)出 “ 吱、吱 ” 聲。用手指沾少許油，抹在手掌心，搓后聞其氣味。生拌菜蔬選色拉油，家常炒菜選烹調(diào)油，交替使用調(diào)和油，煎魚炸雞選煎炸油。 ? （ 3）照射法。 生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 1 怎樣判斷魚新不新鮮 ? 從以下四個(gè)方面可以判斷魚是不是新鮮： ? （ 1）鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性；鰓絲清晰呈鮮紅色，粘液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。 2020年 8月 21日，中國新聞網(wǎng)報(bào)道 《 安溪鐵觀音檢出稀土超標(biāo) 》 ，福建安溪縣御堂春茶廠生產(chǎn)的兩款 “ 品御閣 ” 鐵觀音均被檢出稀土超標(biāo)。兒童食物過敏者中大約 30%是由偏食造成的。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非 100%完美。這是因?yàn)?，有的人用化肥來催發(fā)豆芽，還有的人使用了除草劑，長期食用這類豆芽菜，還會(huì)誘發(fā)癌癥，因此，消費(fèi)者在購買時(shí)要特別注意識(shí)別這些被化肥、除草劑污染的豆芽菜。食用前再清洗并去皮，效果會(huì)更好 生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 吃多少油合適？ ? 人體每天油脂攝入量每公斤體重維持 12克最為合適。如此清洗浸泡 2～ 3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。 ? 馬鈴薯皮：馬鈴薯皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿，進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。 生活中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 吃完雞蛋不能立即喝茶 ? 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。 農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題 ? 三是目前農(nóng)藥殘留狀況尚不穩(wěn)定，仍然存在著一些風(fēng)險(xiǎn)隱患，如南方地區(qū)或其他地區(qū)的夏季由于病蟲害發(fā)生重、農(nóng)藥使用量大、易造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，又如在設(shè)施反季節(jié)栽培情況下由于農(nóng)藥用量大并且不易降解、也易引起農(nóng)藥殘留超標(biāo)，還有隨著國內(nèi)外殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的提高或監(jiān)測農(nóng)藥種類的增加、原來不超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品變成了超標(biāo)；特別是由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模太小，有眾多千家萬戶的農(nóng)民分散生產(chǎn)和經(jīng)營，加上生產(chǎn)技術(shù)較為落后，基地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入難以真正做到，造成監(jiān)管更加困難。 農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題 ? 蔬菜和水果由于大部分是鮮食的，農(nóng)藥殘留降解少，因此國家對(duì)蔬菜和水果使用的農(nóng)藥管理較嚴(yán)，除禁止使用高毒農(nóng)藥外，對(duì)允許使用的農(nóng)藥嚴(yán)格規(guī)定使用技術(shù)和安全間隔期，正常的生產(chǎn)不會(huì)出現(xiàn)安全問題。 農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題 ? 農(nóng)藥殘留的危害 ? 農(nóng)藥對(duì)人體的危害主要表現(xiàn)為三種形式：急性中毒、慢性危害和致癌、致畸、致突變等 三致 危害。 ? 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的有機(jī)污染 每年有大量畜禽糞便得不到有效利用和處理，倒入河流和隨意堆放，產(chǎn)生了嚴(yán)重的有機(jī)污染。 三、造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要原因 ? 自然條件因素影響 由于病蟲害種類多 ,發(fā)生日趨嚴(yán)重 ,需要長期大量使用農(nóng)藥。產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)整體達(dá)到發(fā)達(dá)國家先進(jìn)水平，市場定位于國內(nèi)大中城市和國際市場，滿足更高層次的消費(fèi)；產(chǎn)品以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)、加工農(nóng)產(chǎn)品為主體；推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)志管理”的技術(shù)制度；采取質(zhì)量認(rèn) 無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品的特點(diǎn)和關(guān)系是什么？ ? 證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合的方式；綠色食品認(rèn)證以保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、增進(jìn)消費(fèi)者健康為基本理念，不以營利為目的，收取一定費(fèi)用保障事業(yè)發(fā)展，采取政府推動(dòng)與市場拉動(dòng)相結(jié)合的發(fā)展機(jī)制。 ? 第五十四條 生產(chǎn)、銷售本法第三十三條所列農(nóng)產(chǎn)品，給消費(fèi)者造成損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。 ? 第三十九條 縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢查中，可以對(duì)生產(chǎn)、銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場檢查，調(diào)查了解農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有關(guān)情況，查閱、復(fù)制與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有關(guān)的記錄和其他資料；對(duì)經(jīng)檢測不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封、扣押。 ? 第十六條 縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，改善農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)條件。禁止特丁硫磷在甘蔗上使用。 “污染一次，遺害萬年 ”：重金屬污染土壤爬上餐桌 …… 這是死老鼠的 “墳?zāi)?”，這是破爛的塑料篷 “天然填埋場 ”，這是廢棄建筑垃圾的 “歸宿地 ” 河涌里見不到一條魚兒游動(dòng) …… 這不僅是一條臭河涌，這更是百畝菜地的灌溉用水。禁止氧樂果在甘藍(lán)上使用。 ? 第十條 各級(jí)人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)的宣傳，提高公眾的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，保障農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全。 采用國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門會(huì)同有關(guān)部門認(rèn)定的快速檢測方法進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督抽查檢測，被抽查人對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。 ? 第五十條 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織銷售的農(nóng)產(chǎn)品有本法第三十三條第一項(xiàng)至第三項(xiàng)或者第五項(xiàng)所列情形之一的，責(zé)令停止銷售，追回已經(jīng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)違法銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理或者予以監(jiān)督銷毀；沒收違法所得，并處二千元以上二萬元以下罰款。 ? （ 1）無公害農(nóng)產(chǎn)品。三者都屬于安全農(nóng)產(chǎn)品范疇，是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要內(nèi)容。在農(nóng)民施用化肥中只有 1／ 3被農(nóng)作物吸收。 四、農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題 ? 什么是農(nóng)藥殘留？ ? 農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于生物體、農(nóng)產(chǎn)品（或食品）及環(huán)境中的微量農(nóng)藥，除農(nóng)藥本身外，也包括農(nóng)藥的有毒代謝物和雜質(zhì)，是農(nóng)藥及其他相關(guān)物質(zhì)的總稱。其實(shí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，因此，發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥使用普遍高于發(fā)展中國家，根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國家單位面積農(nóng)藥使用量是發(fā)展中國家的 。 農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留及安全問題 ? 目前我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的狀況如何？ ? 目前我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，可以用三句話來概括，即近年不斷好轉(zhuǎn)，總體現(xiàn)狀較好，但仍存在隱患。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。二是高溫處理法：用鮮黃花菜做湯，湯要寬（水要多），湯開后還要煮沸 10～ 15分鐘，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙堿被破壞得充分一些。 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全常識(shí) ? 清除水果蔬菜上的農(nóng)藥殘留方法