xx餐飲管理有限公司系統(tǒng)內(nèi)廚師考核辦法-免費(fèi)閱讀
【正文】 ② 對(duì)工作表現(xiàn)特別優(yōu)異，或?qū)茦怯刑厥庳暙I(xiàn)的員工，管理公司及行政總廚可特批該員工免考晉升一級(jí)。 考試人必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成所有考試題目，否則成績(jī)無(wú)效。 ③中級(jí)廚師的實(shí)際操作考試允許配備打荷副手 1 名。 ② 考試試題由行政總廚和人力資源部共同擬定。（涼菜大廚、爐子大廚、小吃大廚、墩子大廚）考核結(jié)果包含保級(jí)和降級(jí)兩種，該范圍內(nèi)人員必須參加考試。 此資格的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)參照本辦法上述相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。 ⑤ 在專(zhuān)業(yè)技能上，理論與實(shí)際操作都應(yīng)有相當(dāng)?shù)奶岣摺? 申請(qǐng)報(bào)考廚師 AB 級(jí)、 A 級(jí)，申請(qǐng)人必須在取得現(xiàn)有等級(jí)六個(gè)月以后（由轉(zhuǎn)正時(shí)間算起）才能再次申請(qǐng)考核。XX 餐飲管理有限公司 系統(tǒng)內(nèi)廚師考核辦法 為了進(jìn)一步細(xì)致規(guī)范廚師考核（晉級(jí)、校級(jí)、轉(zhuǎn)崗認(rèn)定級(jí)）的實(shí)施辦法，更加公正的體現(xiàn)考核嚴(yán)肅性。 申請(qǐng)報(bào)考中廚 C 級(jí)、中廚 B 級(jí)，申請(qǐng)人必須在取得現(xiàn)有等級(jí)九個(gè)月以后（由轉(zhuǎn)正時(shí)間算起）才能再次申請(qǐng)考核。 各級(jí)員工在晉級(jí)、校級(jí)、轉(zhuǎn)崗認(rèn)定級(jí)時(shí)，保級(jí)不成功而降級(jí)的員工在六個(gè)月以后可以恢復(fù)原有的級(jí)別考試。 （四）考試程序 考試的組織工作由廚政部統(tǒng)一執(zhí)行，各分店后廚給予配合。 轉(zhuǎn)崗認(rèn)定級(jí)考試 是指員工因工作需要從原崗位調(diào)至另一不同工作性質(zhì)的崗位。 （三）實(shí)作考試 根據(jù)管理公司 及行政總廚對(duì)廚房各崗位技能的要求，進(jìn)行實(shí)際操作考試。 （ 3）實(shí)作考試的程序 ① 由廚師長(zhǎng)或副廚師長(zhǎng)根據(jù)考試人員考核的級(jí)別，于實(shí)際操作考試前 1 天作好考試原料計(jì)劃并上報(bào)行政總廚。 考試人在開(kāi)考 30 分鐘后未到考場(chǎng)，則取消其考試資格。（只限于普級(jí)廚師范圍，即普廚 C 級(jí)至普廚 A 級(jí)） 考核后新工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行時(shí)間 每次考核結(jié)果發(fā)文后，工資根據(jù)公司文中規(guī)定時(shí)間性執(zhí)行。 （ 2）考核結(jié)果應(yīng)用 采用逐級(jí)考核和晉升原則 普級(jí)廚師（ C→ B→ AB→ A） 中級(jí)廚師（ C→ B→ A） 高級(jí)廚師（ C→ B→ A） 管理公司、行政總廚、店長(zhǎng)及廚師長(zhǎng)的特批權(quán)限 ①
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