20xx年廚房工作總結(jié)與計(jì)劃廚房工作總結(jié)(實(shí)用15篇)-免費(fèi)閱讀
【正文】 、組織和協(xié)調(diào)全系頂崗實(shí)習(xí)的各項(xiàng)工作。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)與綜合職業(yè)能力。我剛來(lái) 的時(shí)候還不會(huì)做飯，經(jīng)過(guò)這幾天的努力我現(xiàn)在學(xué)會(huì)了做好幾 種飯，雖然沒(méi)有大廚師做的那么美味，但我覺(jué)得還可以，我 這樣下去會(huì)做的更好。以后的自己會(huì)感激如今努力的自己。在這半年中取得了一些成績(jī)，但我們思考更多的應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。讓員工工作無(wú)負(fù)擔(dān)，心情愉悅地工作。加強(qiáng)成本控制和節(jié)能降耗。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，廚房人員相對(duì)緊張，我們根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。廚房工作總結(jié)與計(jì)劃篇二x年已經(jīng)過(guò)去一半，回首半年的廚房工作，感慨頗深。在強(qiáng)化廚房對(duì)防止中工流失工作做得不夠完善。廚房今年利用一分鐘定位法管理，對(duì)廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬(wàn)城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。通過(guò)制定計(jì)劃，我們可以更好地實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，提高工作效率，使我們的生活更加有序和有意義。一次是中關(guān)村店與圓明園店副廚對(duì)調(diào)，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調(diào)整以老帶新，圓明園店上什主管調(diào)西二旗，并新加入一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。由于今年設(shè)備老化，冷庫(kù)、抽風(fēng)老化，維護(hù)和管理上耗費(fèi)不少，表明我們廚房 還需增強(qiáng)工作意識(shí)。將每月工作計(jì)劃與每日工作日志加以落實(shí)。，提升對(duì)客服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為食宿者、回民游客、韓國(guó)游客等客人制作不同需求的套餐，有為喜好美食的游客制作個(gè)性菜肴等等。菜肴研發(fā)上要嚴(yán)格考核管理制度。班前班后要注意廚房物品衛(wèi)生，清理檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，要隨時(shí)保持清潔，同時(shí)每周要做好細(xì)致衛(wèi)生工作，做到廚房衛(wèi)生各自分工，各自保持，整潔無(wú)污。做好員工的安全思想意識(shí)教育和設(shè)備操作規(guī)程。當(dāng)時(shí)特別想哭，但是由于我是老師我必須要面帶微笑給同學(xué)們上課，心里好難受好想回家，想那生我養(yǎng)我的媽媽，媽媽我好想你。其次，在人際交往中我學(xué)會(huì)了如何去跟一人交往，遇 到一些事情該如何去處理，在工作生活方面如何跟一人交 往。二、頂崗實(shí)習(xí)的總體要求，納入各專業(yè)人才培養(yǎng)方案，實(shí)行課程化管理，按有關(guān)規(guī)定計(jì)算學(xué)分。，所有學(xué)生必須按規(guī)定的時(shí)間完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)，并按
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