暑假酒店實踐報告酒店暑期實踐報告(十一篇)-免費閱讀
【正文】 我已回到了工作的辛苦。5公分，廚師帽25公分，廚師長帽29。7月26日，今天并沒有做實質(zhì)性的工作，主要是自己體會一些東西，自己熟悉博山筵席的上餐流程，了解博山的飲食文化。每天的工作時間長達9個小時。注釋：[1]：國湘大酒店是一座具有三星級水準的綜合性大酒店，地處湖南省邵陽市中心繁華的東風路口國湘商貿(mào)大廈內(nèi)，由十六層主樓，四層附樓組成。這件事提醒我以后點菜要聽仔細和寫清楚客人的要求，要知道，并不是每個客人都是很好說話的。一般來說，菜譜上的菜并不是都做得出來，有些菜名是為了豐富菜譜的內(nèi)容而添加上去的。我的觀點是，一個好的酒店，除了要有響應的設施外，好的服務也是必不可少的。餐前的準備工作是不難的，只要多練習幾次，細心一點，就能達到效果。確實，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗。暑假酒店實踐報告 酒店暑期實踐報告(十一篇)暑假酒店實踐報告 酒店暑期實踐報告(十一篇)在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點。酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領班，他對我說：“我知道你是大學生，有很遠大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。這是，我進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了。而人與人的交流和相處又是最難的，東西它不會動，不會跑，只要多練習幾次，就有一定的成果。如果客人要點到做不出來的菜或者詢問這道菜的材料，做法，那么服務員就要靈活應對了。三星級酒店餐廳要求a、總餐位數(shù)與客房接待能力相適應；b、有布局合理，裝飾豪華的中餐廳，至少能提供2種風味的中餐，晚餐結(jié)束客人點菜不早于22時；c、有獨具特色，格調(diào)高雅，位置合理的咖啡廳（簡易西餐廳）。[2]：擺臺：又稱餐臺設計或餐臺布置，是為客人就餐確定席位，并將餐飲活動所需要的一切物品按要求擺設于餐桌的操作過程。7月23日，因為
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