【正文】 在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。③已經(jīng)咬過(guò)的菜不要放回盤(pán)子里，應(yīng)將其吃完。面門(mén)為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門(mén)而坐，有人背對(duì)正門(mén)而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門(mén)者為上坐，以背對(duì)正門(mén)者為下座。四、呼叫方式在會(huì)餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對(duì)方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯(cuò)。酒水為白酒茅臺(tái)，黃酒紹興加飯酒，青島啤酒，還有礦泉水。宴席環(huán)境，最好完全中式，進(jìn)門(mén)兩盞迎客宮燈。如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤(pán)，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤(pán)。外加碗筷。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。這里僅舉幾例，權(quán)作參考：古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。學(xué)習(xí)和正確運(yùn)用的餐飲禮儀，已不僅僅是自身形象的需要，更是提高雙效益、提升競(jìng)爭(zhēng)力的需要。遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。不要東依西靠，不要蹺二郎腿，更不要晃來(lái)晃去。三、離席時(shí)的禮儀(一)中途離席：中途離席的一些技巧，你不能不了解。進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲真不好意思.。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及中國(guó)臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。中餐禮儀筷子的擺放篇九中國(guó)餐桌禮儀的起源：中國(guó)餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。有中餐特色的菜肴。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)的預(yù)算。色彩清亮的39。大食具如火鍋，烤爐之類(lèi)。三成熱炒，四成大菜。甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等點(diǎn)心——一般大宴不供飯，而以糕，餅，團(tuán)，粉，各種面，包子，餃子等。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。中餐禮儀筷子的擺放篇七入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。按宴請(qǐng)類(lèi)型確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。給對(duì)方寬裕的準(zhǔn)備時(shí)間，以便安排好各方面工作。宴請(qǐng)對(duì)象宴請(qǐng)對(duì)象是指邀請(qǐng)哪些方面的人士出席，請(qǐng)多少人出席。至于盛器的選取，質(zhì)地要好，當(dāng)然名窯古董或各地名瓷都可上桌。至于盛器，可謂歷史久矣，古人云:“美食不如美器“，又云:“煎炒宜盤(pán)，湯羹宜碗，參錯(cuò)其間，方覺(jué)生色。較濃的湯菜，應(yīng)該按熱菜上。宴席里的大致順序是:(茶)在酒家里，因?yàn)橐却韵葋?lái)清口茶。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。赴宴守時(shí)守約。另外，鴨內(nèi)臟以及鴨掌，甚至鴨骨，都能加工成美味食品。如有人問(wèn)話，需將食物咽下再答。女士不可在餐桌前打扮、補(bǔ)妝。參考西餐做法，現(xiàn)在正式宴會(huì)多采用分餐制，即在后臺(tái)，已將菜為每位就餐者分好，再送上。如中餐以炒為主，西餐不炒，而是蒸、烤、煮、鹵等。宴會(huì)上，主要餐具有筷及筷架、大小湯勺、食盤(pán)、飯碗、水杯、酒杯、餐巾、濕毛巾、牙簽等。出于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。，也就是家常便飯。而且要把菜先放到自己的小盤(pán)里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。如果座位沒(méi)定，應(yīng)注意正對(duì)門(mén)口的座位是上座，背對(duì)門(mén)的座位是下座。如因故在宴會(huì)開(kāi)始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。，也就是在家里舉行的宴會(huì)。，通常指的是以用餐為形式的社交聚會(huì)。餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥(niǎo)等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤(pán)中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。(三)男女主人共同宴請(qǐng)時(shí)的座次排序男女主人共同宴請(qǐng)時(shí)的排序方法是一種主副相對(duì)、以右為貴的排列。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過(guò)大或過(guò)小。中餐禮儀筷子的擺放篇二中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P(pán)子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)意。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來(lái)擦拭餐具。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳。隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的餐飲禮儀在與世界各國(guó)禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。非正式宴會(huì)，也稱(chēng)為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見(jiàn)于日常交往。如果要參加宴會(huì)，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對(duì)別人也是對(duì)自己的尊重。對(duì)長(zhǎng)者要主動(dòng)起立，讓座問(wèn)安。用餐時(shí)應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。如在用餐時(shí)非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。它重在一種氛圍，意在以餐會(huì)友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。發(fā)現(xiàn)對(duì)方對(duì)此表示不滿的時(shí)候，更不可以堅(jiān)持這么做?？煞癜褍蓾衩聿⒃谝黄鹉?如果這樣，就不會(huì)拿錯(cuò)了)。西吃我們舉辦中餐宴會(huì)，常為外國(guó)客人準(zhǔn)備刀叉，讓他們用刀叉品嘗中餐，因此有中餐西吃的說(shuō)法。禮儀坐姿端正，雙腳自然分開(kāi)，不可雙腿橫跨坐騎，不可將腳搭在椅稱(chēng)上。喝過(guò)酒、水，把杯子放回原處?？绝嗧殹捌场?，即用刀將鴨皮、肉片下，蘸醬，夾蔥段、黃瓜條等，卷在軟餅里，或夾在芝麻酥餅里食之。中餐禮儀筷子的擺放篇五古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。上菜:上菜順序，中餐一般講究:先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后是飯菜。大菜(不是必須的)指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。酒樓和家宴，各種菜品的分量也要不同:大宴講究一成至兩成冷菜。外加碗筷。如清蒸魚(yú)要用白瓷或青瓷魚(yú)盤(pán)，紅燒干燒魚(yú)則用色彩濃烈的厚重的魚(yú)盤(pán)。回避選擇禁忌日為宴請(qǐng)日期。落實(shí)宴請(qǐng)地點(diǎn)時(shí)應(yīng)注意：按客人多少確定宴請(qǐng)地點(diǎn)。盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽(yù)的飯店或賓館。更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。宴席里的大致順序是:涼菜——冷拼，花拼。夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。一般要備大中小平盤(pán)(碟)，大盤(pán)熱菜，中盤(pán)冷拼，或靈活選擇，小盤(pán)點(diǎn)心，小吃。切忌中西混雜，土洋不分，不倫不類(lèi)。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。本餐館的特色菜。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。各桌同向：如果是宴會(huì)場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯