【正文】 　　第三部分：獲益篇　　通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。從那一刻起，我才深刻意識到自己所處的環(huán)境已不再是無拘無束的校園、家庭，而是有各種紀律約束的社會，以后在做人做事方面更得遵守規(guī)矩。我先是高興了一陣，但最后一個老員工對我說：“你不能這樣，其他員工受責備會記恨你的。點菜時客人問及菜的原料及做法，我是一問三不知，幸而有老員工指導，總算勉強應付了第一天。　　西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴格多。為什么有些人能到管理階層，有些人則被人管，就是因為做管理者的人樂觀，開朗，能使下屬們信服。”領班頓時瞪我一眼，說：“我說了算還是你說了算?”我不吱聲。激勵卡其實是員工福利的一部分，一個月中誰得到的激勵卡最多就將得到50元的就餐券。陳水悟性也不錯，也很出色。尊品的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產品及衛(wèi)生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實是種享受。后來買了份招聘類的報紙，應聘的時候發(fā)現(xiàn)有點類似傳銷，立馬就走人了。也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，我覺的這種制度還是很靈活合理的。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓?！　∫?前言　　(一)實習單位和時間　　實習單位：秦皇島大酒店　　實習時間：20xx年x月x日——20xx年x月x日　　(二)酒店總體介紹　　秦皇島大酒店——隸屬于秦皇島機關事務管理局，位于市中心，比鄰火車站，能便捷的到達機場、北戴河景區(qū)、秦皇島景區(qū)，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會 到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向 和側重點。但往往下班的具體時間是 不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都　　有記錄，適當?shù)臅r候會 有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。第三 是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的幾個月，由部門負責人員為我們進 行不間斷的技能指導，幾個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得 益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。　　以上就是我此次暑期的一些感受和想法，請領導審閱?！　∷摹淞⒁环N能夠凝聚人心的精神性的。北京蕉葉飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據(jù)實際情況加班加點，但是加　　班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。下面是為大家收集整理的酒店西餐廳實習心得，歡迎大家閱讀。　　北京蕉葉飲食有限公司否認員工們豐富，訓練有素的會務團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣?！　∪?、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。 酒 主樓高 16 層， 副樓高 4 層， 客房總數(shù) 123 間 (套) 。在后面的日子里，我們基本都能熟練各 項工作了。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競 爭轉到質量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質量競爭, 是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭. 飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店 文化要有特色,注重細節(jié), 樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微 笑再微笑,努力努力再努力! 五、總結 酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。對于從事就店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質服務的意識更為重要。150多個車位的大型停車場，可用于停車。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.　　在這里，自己對西餐方面有了