【正文】 量的情景下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。于是一次次在尋找。此刻我堅信，選平臺不如做好自我。喜歡在沖動時做決定。 三、適應(yīng)本事差，不堅持選擇 環(huán)境適應(yīng)本事差。自我思想過于沉重，種子春天播撒，秋天才有收獲。 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將下而求索。 在20xx年這一年里，個人的交際邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自我的內(nèi)心感受和對某個問題想法。實踐操作更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原先的工作層面。 個人衛(wèi)生方面，將會養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自身的身體素質(zhì)，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發(fā)，勤洗澡，勤剪指甲。有助于推動中國的食品安全向著一個科學(xué)，健康的道路去發(fā)展。大單期間，領(lǐng)料比平時要多領(lǐng)，淡季時間，庫存要堅持平時狀態(tài)。 在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現(xiàn)意見分歧的情景。 興趣愛好：會和大家培養(yǎng)共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。 20xx年相信自我是展現(xiàn)自我才華的一年，課后我會和教師們進(jìn)取主動交流，來幫忙大家共同解決現(xiàn)實中存在的問題。在那里，我借此機(jī)會感激常總、陳總和公司各位領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。另有一個飲料窗口，成本占75%以，作為輔助。營業(yè)額有了200300元的提升。為支持唐山店的發(fā)展，我店在對現(xiàn)有員工做出合理分工的前提下，把9檔廚師調(diào)往了唐山店。 調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其進(jìn)取性和創(chuàng)造性，增加了我店菜品品種8種，提高了員工的售賣水平，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。確保水、電、氣安全使用，同時，每一天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。進(jìn)取的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心，讓員工在公司感覺到家一般的溫暖。 以是我在新的一年里的工作計劃，如有不妥之處，期望各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事多多提出寶貴的意見，多謝大家！ 廚師年終總結(jié) 第7篇： 回首201x年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。我們還認(rèn)真聽取餐飲廳面員工意見及賓客反饋意見，總結(jié)每一餐的菜肴出品問題，并在每日例會中及時向員工分析廚房的不足。我們利用一切能夠利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個事件，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自我，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。成品存放實行四隔離。食物與天然冰隔離。勤洗衣服、被褥。在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。工作，服從工作調(diào)配，愛護(hù)團(tuán)體財物，做好團(tuán)體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。在工作中我端正態(tài)度，進(jìn)取主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達(dá)一個指示，匯報一項工作，都力求做到準(zhǔn)確無誤，較好地完成傳下達(dá)工作，充分發(fā)揮了中心小學(xué)的紐帶作用、窗口作用。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自我的一切言行，嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動理解來自各方面的意見，不斷改善工作。之后我調(diào)到了打荷，漸漸喜歡了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細(xì)認(rèn)真的做好自我的工作，雖然做的不是很好，我覺得自我很盡力在自我的事。息州賓館給我供給了發(fā)展的平臺和提升的空間。 此刻我最主要的問題還是在安排，對自我下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數(shù)，安排工作的時候也不是心理有數(shù)，時間把握不好。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓(xùn)，這種培訓(xùn)是我們打多數(shù)沒有聽說過的培訓(xùn)，這次培訓(xùn)我受益頗深，震撼心靈，這次培訓(xùn)讓我懂得做人要做一個負(fù)職責(zé)的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自我做事要做到自我滿意。給自我多一點提高的機(jī)會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。正確每做一次都比一次有提高，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。 4)要有超強(qiáng)的自信心。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自我學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也能夠改變自我的命運吧，他就是英語神廚張立勇先生的感人事跡。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情景總結(jié)如下。 其次在工作我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。放置食品的櫥柜、貨架時刻堅持清潔，無霉斑、鼠跡。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。 總結(jié)這一年，在工作我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，進(jìn)取履行自我的工作職責(zé)。我堅持不懈，一向都在嚴(yán)格要求自我這樣做。我盡快的適應(yīng)山的工作和氣候環(huán)境，每一天20幾人就餐，我不斷調(diào)劑飯菜花樣，每一天中午6菜1湯，午時，包子，稀飯，扯面，餃子，小菜等，天天變換。 4月5月份，就餐人數(shù)越來越多，開始有外來拉礦司機(jī)灶就餐。辦公室及時安排了幫灶人員，食堂工作順利進(jìn)行著。經(jīng)過70悉心治療，我的病情逐漸康復(fù)。順利接待了巡山武警x人的就餐。 回首XX年，工作中我還有，很多不足的地方。 廚師年終總結(jié) 第13篇： 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自我的品牌。此刻，我們已經(jīng)構(gòu)成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊。我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改善不足。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。 廚師年終總結(jié) 第14篇： 回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結(jié)如下： 一、工作，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作 首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)不斷提高自我的烹飪技術(shù)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作本事差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合本事。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作資料，提升員工的工作效率。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品貼合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。 這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。 回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)重大，工作壓力之沉重。同時我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時糾正。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、勤換工作服。按時下班。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。在學(xué)習(xí)“廚政目標(biāo)”中，自我深刻理解“廚政目標(biāo)”的內(nèi)涵，并能夠主動配合級，利用教師們的’傳播做好工作。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。 學(xué)廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進(jìn)私人賓館做事，也是我進(jìn)的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應(yīng)當(dāng)是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和提高做準(zhǔn)備 來那里的時候我只是抱著試試看的心態(tài)來的，當(dāng)時想不適宜就走，沒什么的。那時候廚師長經(jīng)理找我談話，給我做思想工作，經(jīng)常開導(dǎo)我，我總算是聽了進(jìn)去，開始反思自我的問題和對待工作的態(tài)度，之后我有了很大改變，這都?xì)w功于我的司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執(zhí)著讓我重新做回了歡樂的自我。于是我在做好員工工作的同時我開始研究荷臺的工作進(jìn)度了，這就是我做荷王的最大的提高，也是自我的一次突破，站在更高一層看待問題。 此刻我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產(chǎn)流水線不循環(huán)，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不報，沒解決而導(dǎo)致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自我范圍出現(xiàn)問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間報，做出補(bǔ)救的決策，在最有效的時間內(nèi)處理好問題?！鞍押唵蔚氖虑f次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。做為一名廚師我始終嚴(yán)格要求自我，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。成品存放實行“四隔離”。食物與天然冰隔離。勤洗衣服、被褥。 在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。工作，服從工作調(diào)配，愛護(hù)團(tuán)體財物，做好團(tuán)體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。在工作速度比前一年有了明顯的提高。20xx年，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，食品儲存會按照必須的工作要求落到實處，至于廚房的衛(wèi)生包干區(qū)，我會采取具體的辦法堅持整潔干凈。有助于提升部門的形象和素質(zhì)。領(lǐng)料時間控制在必須的范圍內(nèi)，一次性領(lǐng)完。 20xx年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現(xiàn)了夢想成功的第一步，得到了教師們的培養(yǎng)，得到了領(lǐng)導(dǎo)的幫忙?，F(xiàn)將本人具體工作情景匯報如下：我于年11月正式到賓館工作，當(dāng)時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。試營業(yè)以來，接待對象有團(tuán)體會議、婚宴、以及各種規(guī)格的宴會接待和零點客人（主要集中在12月下旬）。 現(xiàn)將年工作計劃匯報如下： 一、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。 三、在菜品定位，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改善和提升產(chǎn)品形象。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。