餐飲部工作計劃與餐飲部經(jīng)理助理工作計劃匯編-預(yù)覽頁
【正文】 議七、八月份開展“十二星座美味手札”，根據(jù)十二星座的性格特點推出不同款式菜肴；九月份推出“瀾亭”團圓月賞月活動。二、隊伍建設(shè)：完善勞動用工制度、培訓(xùn)制度、提高員工整體素質(zhì)（1）嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。其次成立培訓(xùn)小組，再三是制定培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn)。（3）規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓(xùn)。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。（2）健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。四、增強員工效益意識,加強成本控制：強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。
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