酒店餐飲三八婦女節(jié)活動(dòng)計(jì)劃與酒店餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃20xx匯編-預(yù)覽頁
【正文】 為淡季發(fā)展新客戶，借此機(jī)會更好的讓銷售部做好公關(guān)工作，希望上級領(lǐng)導(dǎo)給予大力的支持和指導(dǎo)。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。當(dāng)顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。菜肴知識，當(dāng)市估清品種及品種。(3)不同，不同場合推薦不同菜肴。(6)點(diǎn)菜后要重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請示。(三)班末收拾按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐，舉止，示
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