營業(yè)部營業(yè)員工作總結(小結)與營養(yǎng)師個人工作總結匯編-預覽頁
【正文】 紅柿、胡蘿卜、南瓜等。 水果能補充蔬菜攝入的不足。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。選擇的時候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標注；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，%%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。中國農(nóng)村還有相當數(shù)量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。”這句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養(yǎng)師。功能：生物鈣化、血液凝固、肌肉收縮、多種酶的激活劑、維持細胞滲透壓和酸堿平衡 缺乏癥：主要表現(xiàn)為骨骼的病變主要食物乳品及其乳制品影響因素：空腹不宜補鈣、睡前補鈣能安神鎮(zhèn)靜、鈣劑不宜與牛奶同服⑴ 膳食成分對鈣吸收的影響① 抑制鈣吸收的因素植酸和草酸、膳食纖維、脂肪酸、某些堿性藥物（蘇打、黃連素、四環(huán)素等）② 促進鈣吸收的因素維生素d、乳糖、某些氨基酸、磷肽、某些抗生素（青霉素、氯霉素、新霉素等） ⑵ 機體生理狀態(tài)對鈣吸收的影響① 嬰兒、孕婦、乳母的鈣吸收率增高3. 儲留⑴ 與供給量呈正相關⑵ 與需要量呈正相關⑶ 高鈉攝入降低在骨骼中儲留⑷ 其他情況（氟骨癥、糖尿病不利于鈣儲留。⑵ 鐵吸收的抑制因素① 植酸鹽、草酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽（糧谷、蔬菜）。② 單糖（乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖等）原理同上。② 其他食物含鐵量低、利用率不高。促進蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解?；罨S多重要的酶。粘液性水腫:成人出現(xiàn)類似的甲狀腺病。7鋅鋅的生理功能體內(nèi)很多酶的組成成分或激活劑dna聚合酶的組成成分促進食欲作用促進性器官正常發(fā)育有利皮膚、骨骼和牙齒的正常成長參與維生素a還原酶和視黃醇結合蛋白的合成參與免疫功能有利于毛發(fā)的正常生長慢性鋅缺乏對機體的影響 * 兒童生長障礙 * 性腺發(fā)育不全* 免疫力下降味覺障 * 皮膚疾患分布：主要存在于肌肉、骨骼、 皮膚、頭發(fā)、視網(wǎng)膜、前列腺、精子等組織器官。促進蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育 有提高高密度脂蛋白和載脂蛋白a的濃度及對免疫反應的影響二、膳食鉻主要來源是谷類、肉類及魚貝類、海產(chǎn)品、豆類、堅果類、黑木耳、紫菜9銅分布以肝、腦、腎及心含量最高。參與鐵的代謝。銅在神經(jīng)系統(tǒng)中起著多種作用，神經(jīng)髓鞘磷脂合成需有含銅的細胞色素氧化酶作用。ul：8mg/d含銅豐富的食物:肝、牡蠣、龍蝦、堅果、種子、黃豆粉、麥麩和小麥胚芽等。12磷磷的生理功能1 磷是構成骨骼和牙齒的重要原料：人體骨磷占總磷的85％2以磷酸根形式參與機體能量代謝3參與很多酶系的輔酶或輔基的組成4使某些物質(zhì)磷酸化5調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡6磷是形成核酸和脫氧(更多文章請關注)核酸的重要原料，也是細胞膜的重要原料磷缺乏磷缺乏主要引起厭食、貧血、肌無力、骨痛、佝僂病和骨軟化、全身虛弱、對傳染病的易感性增加、感覺異常、共濟失調(diào)、精神錯亂甚至死亡磷過量與毒性1對骨骼的不良作用2轉(zhuǎn)移性鈣化作用3對鈣吸收的干擾4 毒性：可引起肝組織壞死和脂肪肝磷的食物來源磷與蛋白質(zhì)并存，分布在多種蛋白質(zhì)食物中： 瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都較高 海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果、粗糧含磷也豐富13鎂的生理功能1參與骨骼和牙齒的構成2參與體內(nèi)重要的酶促反應3參與蛋白質(zhì)合成4維持體液酸堿平衡和神經(jīng)肌肉興奮性5保護心血管鎂缺乏可引起肌肉痙攣、心動過速、食欲減退、倦怠和惡心、嘔吐、甚至精神錯亂、幻覺、定向力障礙鎂的食物來源綠葉蔬菜富含鎂食物中諸如糙糧、堅果也含有豐富的鎂約45％的膳食鎂來自蔬菜、水果、谷物和堅果，約29％來自奶、肉、蛋14鉀鉀的生理功能 1 維持碳水化物、蛋白質(zhì)的正常代謝2維持細胞內(nèi)正常滲透壓 3維持神經(jīng)肌肉的應激性和正常功能4維持心肌的正常功能5維持細胞內(nèi)外正常的酸堿平衡和電解質(zhì)平衡6降低血壓鉀缺乏可引起神經(jīng)肌肉、消化、心血管、泌尿、中樞神經(jīng)等系統(tǒng)發(fā)生功能性或病理性改變。急性過量攝入食鹽（每天達35～40g）可引起急性中毒、出現(xiàn)水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低。 老實守信，：愛崗敬業(yè)。⑵忠于職守，愛崗敬業(yè)，鉆研業(yè)務。但血漿容積增幅比例大。呈現(xiàn)肌肉萎縮。 產(chǎn)熱營養(yǎng)素在體內(nèi)的產(chǎn)熱量分別為:糖:4千卡/g脂肪:9千卡/g蛋白質(zhì):4千卡/g純乙醇：7千卡/g成人熱能來源的分配比例碳水化合物:占總熱能的5565%。bmr最高，以后隨年齡的增長而逐步降低，孕期或哺乳期因需要合成新組織及泌乳，bmr增加。bmr高于矮胖者。
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