【摘要】緒論一、乳品科學(xué)與技術(shù)的任務(wù)和內(nèi)容?乳與乳制品是最接近完善的食品,在人類食品中占有特殊的地位,它對(duì)人類健康和增強(qiáng)身體素質(zhì)的重要價(jià)值逐漸被國(guó)民重視。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng),其地位日益提高,乳業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收入、改善人們膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)水平密切相關(guān),乳業(yè)總體水平是衡量一個(gè)國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)展程度的重要標(biāo)志。?乳品科學(xué)與技術(shù)屬于應(yīng)用技術(shù)科
2025-01-05 15:57
【摘要】2023年乳制品產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告目錄乳制品產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介乳制品行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)供求分析乳制品產(chǎn)業(yè)鏈分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析乳制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)行為分析乳制品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析乳制品產(chǎn)業(yè)布局分析第一章第一章第二章第二章第三章第三章第四章第四章第五章第五章第六章第六章第七章第七章第八章第八章第一章產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介?乳制品定義
【摘要】第二篇乳與乳制品第四章發(fā)酵乳制品第一節(jié)發(fā)酵劑第二節(jié)酸乳的加工第三節(jié)乳酸菌飲料的加工第四節(jié)乳酸菌制劑的加工第四章發(fā)酵乳制品?發(fā)酵乳制品是指乳在發(fā)酵劑(特定菌)的作用下發(fā)酵而成的乳制品。?發(fā)酵乳制品具有如下功效:①抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長(zhǎng)
2025-01-01 01:01
【摘要】第十二章 其它乳制品生產(chǎn) 第一節(jié) 干酪素 一、概述 ?: ?: ?3.分類:干酪素也叫酪蛋白,是利用脫脂乳為 原料,在皺胃酶或酸的作用下生成 酪蛋白凝聚物,經(jīng)洗滌、脫水、粉 碎、...
2024-11-18 22:07
【摘要】玻璃包裝材料與制品包裝材料學(xué)玻璃是已知的最古老的材料之一。4500年以前,美索不達(dá)米亞發(fā)明玻璃制造技術(shù).主要是制作玻璃珠等裝飾品。公元前1500年,埃及人用“砂芯”法制造出玻璃容器,歷史上發(fā)現(xiàn)最早的玻璃包裝材料。公元前1世紀(jì),敘利亞出現(xiàn)了玻璃吹制技術(shù)。公元3世紀(jì),羅馬在日常的生活用品和建筑中已有相當(dāng)多的玻璃制品。12世紀(jì)到15
2025-01-05 02:37
【摘要】發(fā)酵乳制品的加工技術(shù)第一節(jié)概述第二節(jié)發(fā)酵劑的制備第三節(jié)凝固型酸乳的加工技術(shù)第四節(jié)攪拌型酸乳的加工技術(shù)第五節(jié)乳酸菌飲料第一節(jié)概述隨著生活水平的不斷提高,人們對(duì)于健康、合理和營(yíng)養(yǎng)飲食的追求已成為現(xiàn)代生活的主要潮流,這種追求直接反映在對(duì)
2024-12-30 18:37
【摘要】一、塑料在包裝中的地位及其特點(diǎn)l(一)在包裝中的地位:l(二)塑料作為包裝材料與紙、木材、金屬等包裝材料相比,具有以下優(yōu)點(diǎn):l1)透明度好,內(nèi)裝物可以看清。l2)具有一定的物理強(qiáng)度。l3)防潮、防水性能好。l4)具有良好的耐腐蝕性。l5)便于成型、加工。l6)耐污染、包裝物衛(wèi)生。l7)價(jià)格較便宜。二高分子材料的基礎(chǔ)知識(shí)l
2025-01-01 03:46
【摘要】乳和乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 第一頁(yè),共十二頁(yè)。 主要內(nèi)容 一、乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 二、乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 三、儲(chǔ)藏和加工對(duì)乳和乳制品 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響 第二頁(yè),共十二頁(yè)。 一、乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 牛乳是膳...
2024-10-06 03:38
【摘要】第二篇塑料包裝材料與制品包裝材料學(xué)在包裝行業(yè)中,高分子材料主要以塑料、橡膠、纖維、粘合劑、涂料、油墨等形式使用,其中以塑料的應(yīng)用最廣。塑料是可塑性高分子材料的簡(jiǎn)稱。用塑料可以制得軟包裝袋、中空容器(瓶、罐、桶等)、周轉(zhuǎn)箱、片材的吸塑容器、泡沫塑料緩沖包裝材料、編織袋、捆扎帶等
2025-01-23 20:13
【摘要】第五章乳及乳制品第一節(jié)概述?乳的化學(xué)組成:水分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鹽類、維生素、酶、礦物質(zhì)等牛奶的主要化學(xué)成分含量(%)水總固形物脂肪蛋白質(zhì)乳糖礦物質(zhì)平均值變化幅度一、乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?經(jīng)殺菌后,不需要進(jìn)行任何調(diào)整
2025-01-05 15:59
【摘要】玻璃包裝材料與制品包裝材料學(xué)玻璃是已知的最古老的材料之一。4500年以前,美索不達(dá)米亞發(fā)明玻璃制造技術(shù).主要是制作玻璃珠等裝飾品。公元前1500年,埃及人用“砂芯”法制造出玻璃容器,歷史上發(fā)現(xiàn)最早的玻璃包裝材料。公元前1世紀(jì),敘利亞出現(xiàn)了玻璃吹制技術(shù)。公元3世紀(jì),羅馬在日常的生活用品和建
2025-01-05 02:55
【摘要】張保鋒等編著nn天津民意乳業(yè)有限公司n2023年六月3/10/20232前言食品生產(chǎn)的感官反應(yīng)及分類見(jiàn)圖1—1?????
2025-01-05 15:56
【摘要】乳制品行業(yè)的SAP?ERP挑戰(zhàn)、戰(zhàn)略和收益解決方案挑戰(zhàn)、戰(zhàn)略和收益解決方案?SAPAG2023農(nóng)場(chǎng)主罐拖車乳制品生產(chǎn)零售商乳制品合作權(quán)威機(jī)構(gòu)外部實(shí)驗(yàn)室原料奶、包裝、服務(wù)批發(fā)商分銷中心經(jīng)紀(jì)人收集原料奶銷售原材料及成份
2025-02-18 03:16
【摘要】乳制品中蛋白質(zhì)的測(cè)定內(nèi)容梗概?GB內(nèi)容簡(jiǎn)介?食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)方法簡(jiǎn)介?第一法:凱氏定氮法(詳細(xì))?第二法:分光光度法(簡(jiǎn)介)?第三法:燃燒值法(簡(jiǎn)介)?《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》于2023年3月26日發(fā)布,2023年6月1日實(shí)施。?本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T《
【摘要】第四章發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)?乳品工藝學(xué)1乳品工藝學(xué)黃岡師范學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)2023第四章發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)?第一節(jié)概述?第二節(jié)發(fā)酵劑的制備?第三節(jié)凝固型酸乳的加工技術(shù)?第四節(jié)攪拌型酸乳的加工技術(shù)?第五節(jié)乳酸菌飲料乳品工藝
2025-03-08 01:51