20xx年醫(yī)學(xué)專題—淺談七大營養(yǎng)素對人體的作用-預(yù)覽頁
【正文】 每天吃1份富含礦物質(zhì)的食物，如羽衣甘藍(lán)、卷心菜、根莖類蔬菜、低脂的乳制品如酸奶、植物種子或堅(jiān)果，以及大量的新鮮水果、蔬菜、天然食品如小扁豆、蠶豆和粗糧。維持生命的主要功能是作為酶調(diào)節(jié)機(jī)體代謝。脂溶性維他命比水溶性維他命更能長久的儲存在體內(nèi)，且多存于人體的肝臟和脂肪組織中。五、脂肪是儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素。 脂肪的功能：脂肪的主要功能是共給人類所必需能量及促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。人類攝取食物的總能量中大約80%有碳水化合物提供，是人類及動物的生命源泉。它有兩種形態(tài)：可溶解和不可溶解。美國心臟協(xié)會和國家癌癥研究會都建議我們每天吃25克到30 克的纖維素。參考文獻(xiàn)[1] 中國衛(wèi)生部，《中國居民營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》，2004年10月12日[2] 孫遠(yuǎn)明，余群力 . 食品營養(yǎng)學(xué) [M] .北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 .2002 [3] 王光慈 . 食品營養(yǎng)學(xué) [M] . 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社 .2001 [4] 何志謙 . 人類營養(yǎng)學(xué) [M] . 第二版 . 北京：人民衛(wèi)生出版社 .2000[9] A . [5] 恩斯明格等 . 美國《食物營養(yǎng)百科全書》 [M] . 北京：農(nóng)業(yè)出版社 .1989 [6] 于志深，顧景范 . 特殊營養(yǎng)學(xué) [M] . 北京：科技出版社 .1991 [7] 陳炳卿 . 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) [M] . 北京：人民衛(wèi)生出版社 .2000 [8] 鄭建仙 . 功能性食品 [M] . 北京：中國輕工業(yè)出版社 .1999 [9]中國膳食指南專家委員會.《中國居民膳食指南》文集 [M] . 北京：中國檢查出版社 .1999 [10]聞芝梅，陳君石（譯）現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)（第七版） [M] . 北京：人民衛(wèi)生出版社 .1998 內(nèi)容總結(jié)
（1）七大營養(yǎng)素對人體的不同作用
摘要：營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分
（2）（一）、 蛋白質(zhì)食物中的來源
食物來源：魚、蛋類、豆制品、堅(jiān)果（如花生、向日葵籽、杏仁）、肉類（如牛肉、豬肉、雞肉、羊肉）、小麥、乳制品等.
（二）、蛋白質(zhì)的生理功能
1．構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織：人體的每個組織:肌肉、內(nèi)臟、皮膚、毛發(fā)、大腦、血液、骨骼其主要成份都是蛋白質(zhì)
7
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1