20xx年醫(yī)學(xué)專題—關(guān)于舉辦營(yíng)養(yǎng)配餐員(中級(jí))職業(yè)(精)-預(yù)覽頁
【正文】 六、費(fèi)用根據(jù)省物價(jià)、財(cái)政、勞動(dòng)保障部門聯(lián)合下發(fā)的文件規(guī)定執(zhí)行?！ ?. 食品安全知識(shí)：主要介紹食品衛(wèi)生法律法規(guī)，職業(yè)道德，食物中毒的防范和控制，食品添加劑的安全使用等知識(shí)。一、考試培訓(xùn)對(duì)象：大專院校醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)專業(yè)；食品、烹飪、酒店、醫(yī)學(xué)、等相關(guān)專業(yè)大中專畢業(yè)生，醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)保健診所、食品、保健品企業(yè)、酒店、餐飲、相關(guān)企事業(yè)學(xué)校食堂的管理人員、配餐員或有志于從事營(yíng)養(yǎng)保健職業(yè)的人。理論知識(shí)考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆為60分及以上者為合格。公共營(yíng)養(yǎng)師 國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)（具備以下條件之一者）（1）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)專科學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上， （2）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上， （3）具有本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)碩士學(xué)歷，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。七、證書：公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格考試與鑒定評(píng)審由湖南省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳統(tǒng)一組織，培訓(xùn)、考試合格者將獲得中華人民共和國(guó)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書，（電子注冊(cè)，網(wǎng)上可查詢，終生有效，全國(guó)通用），以此作為就業(yè)、上崗、晉級(jí)、加薪唯一的職業(yè)資格證明。學(xué)習(xí)期滿經(jīng)考試合格者，頒發(fā)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心崗位培訓(xùn)合格證書。 以日本為例：每300人就擁有一名公眾營(yíng)養(yǎng)師，即將頒布的《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例》規(guī)定，100人以上的食堂必須配備一名營(yíng)養(yǎng)配餐員，凡10名廚師以上的飯店必須有一名營(yíng)養(yǎng)配餐師?！ 《I(yíng)養(yǎng)配餐員證書的性質(zhì) 根據(jù)國(guó)家職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)鑒定，培訓(xùn)鑒定合格，由省、市職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)勞動(dòng)部國(guó)家職業(yè)資格證書，證書為全國(guó)通用。 2. 食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)：主要介紹人體所需的能量、六大營(yíng)養(yǎng)素的性能和特點(diǎn)、人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消化和吸收等知識(shí)?！ ∑?、營(yíng)養(yǎng)配餐員教材和教師： 教材采用中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社：國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)指定教材。 8918555 （ ）內(nèi)容總結(jié)
（1）該職業(yè)入行門檻不高，主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)匣A(chǔ)知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全知識(shí)、餐飲成本核算知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)配餐的準(zhǔn)備、營(yíng)養(yǎng)食譜的制定、營(yíng)養(yǎng)餐的制作、食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及職業(yè)道德等方面的知識(shí)
（2）四、參加營(yíng)養(yǎng)配餐員（中級(jí)）培訓(xùn)和鑒定的對(duì)象條件 營(yíng)養(yǎng)保健品、食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的從業(yè)人員，中專以上學(xué)歷
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