我校部分食堂設(shè)置的改進(jìn)建議（共5則）-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 本學(xué)期新增了免費(fèi)湯水供應(yīng)?，F(xiàn)場(chǎng)秩序沒有人維持，雖然有時(shí)候有一兩個(gè)工作人員幫忙，但是并不長(zhǎng)期設(shè)置，只是偶爾出現(xiàn)。，食物衛(wèi)生防護(hù)不足在南二食堂的部分窗口（比如蘭州拉面），制作拉面的流程如下：將各種口味的拉面直接放置的窗口邊，沒有防護(hù)措施，直接與外界接觸，極容易被其他外界人員所污染，如唾沫橫飛，外來人員指手畫腳都會(huì)帶來污染。但是在一些專門供應(yīng)早餐和午餐窗口營(yíng)業(yè)時(shí)間過短，造成學(xué)生用餐過于緊張。但都是時(shí)間段過于集中，導(dǎo)致過于擁擠的現(xiàn)象產(chǎn)生。第一食堂設(shè)置有專門人員監(jiān)督就餐人員直接向工作人員支付現(xiàn)金的違規(guī)行為。目前，南區(qū)第一食堂以及西區(qū)食堂就有專門的管理人員。一者擁擠無秩序，再者容易出現(xiàn)事故以及污染湯水，影響就餐。保證食物衛(wèi)生，并設(shè)置專門出餐口如南區(qū)第二食堂蘭州拉面、鴨血粉絲、燒餅、刀削面、烤肉飯等處（參考上文圖片）的窗口設(shè)置都不太合理。我們根據(jù)自己的觀察，并作出比較細(xì)致地分析，把就餐流程用工業(yè)工程的思想方法進(jìn)行分析，思考改進(jìn)的方案。用細(xì)致地觀察發(fā)現(xiàn)不合理處，然后積極思考加以改進(jìn)。鑒于本公司員工對(duì)食堂有較多較散的意見，特?cái)M出此改革建議方案，希望能讓食堂盡量滿足大部分人的要求。②、食堂從業(yè)人員勞保用品的佩戴，其中目前已經(jīng)在使用的有：帽子、口罩、圍裙；未使用且需申購(gòu)的有：專用上衣、專用褲子。②、食堂需定期進(jìn)行防鼠防蟲處理，建議請(qǐng)專業(yè)公司處理。針對(duì)這兩點(diǎn)，提出以下幾點(diǎn)建議：食堂改變現(xiàn)有模式，每天做兩個(gè)葷菜、兩個(gè)素菜。第三篇：食堂建議經(jīng)調(diào)查，185個(gè)有效樣本中，有113人反映飯?zhí)蔑埐艘话悖瑴惡?。給學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)，美味的食物。那些生銹了的勺子就不會(huì)再使用了，可能有時(shí)候清洗的員工在清洗過程中沒有注意到，以后要加強(qiáng)管理，定期檢查勺子是否有生銹的現(xiàn)象，有的話會(huì)更換。2，飯菜的量少，價(jià)錢偏高。若有什么頂撞之處，還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們?cè)?，謝謝您閱讀這封建議書。【關(guān) 鍵 詞】大學(xué)生 食堂 服務(wù)管理 【 正 文】我校食堂作為關(guān)系著大學(xué)生身體素質(zhì)的關(guān)鍵部門，其發(fā)展過程中存在的問題以及將來的趨勢(shì)都備受關(guān)注。(二)提供差異化服務(wù)。而且為了吸引更多消費(fèi)者，食堂應(yīng)站在大學(xué)生的角度，以他們?yōu)槌霭l(fā)點(diǎn)，為其提供一些區(qū)別于其他食堂的服務(wù)，以差異取勝。該機(jī)構(gòu)應(yīng)該認(rèn)真收集、聽取學(xué)生們的意見和建議，形成建設(shè)性意見，下發(fā)到學(xué)生食堂執(zhí)行。一定要明確食堂管理員的崗位職責(zé)，加強(qiáng)日常管理。此外，食堂還應(yīng)成立專門的危機(jī)公關(guān)部門以應(yīng)付和處理各類突發(fā)事件，以維護(hù)食堂的利益與聲譽(yù)并對(duì)大學(xué)生負(fù)責(zé)和給予補(bǔ)償來加以減低食堂和消費(fèi)者的損失。學(xué)校食堂的主要功能是為師生提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性。為了讓大學(xué)生明明白白消費(fèi)，除了應(yīng)遵循“安全、有效、簡(jiǎn)單、價(jià)廉”服務(wù)原則外，食堂還應(yīng)采取食品集中招標(biāo)采購(gòu)等措施降低農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，并定期進(jìn)行消費(fèi)調(diào)查與大學(xué)生溝通，征求其意見，給予大學(xué)生選擇食品與飯菜權(quán)力。顧客與服務(wù)提供者的接觸是餐飲服務(wù)業(yè)的最根本特征。與大學(xué)生直接接觸?，F(xiàn)在的大學(xué)生愿意并樂于提供關(guān)系營(yíng)銷所需要的一切信息，食堂可以根據(jù)大學(xué)生個(gè)人自身身體狀況提供專門針對(duì)性的飲食服務(wù)。在建立服務(wù)體系時(shí)，有4類要素是必不可少的，即顧客、廚藝、員工和時(shí)間。食堂應(yīng)大膽的提出服務(wù)承諾并完整履行來吸引大學(xué)生的光顧和信任。中午原則上保持一葷一素。
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