【正文】 、釉子、蘋果、草莓、西瓜。由于每個(gè)人對(duì)食物的消化、吸收及利用有差異，一些數(shù)據(jù)只是框架、參考，在實(shí)際應(yīng)用中要固定主食，用副食調(diào)節(jié)體重，超重時(shí)減少副食量，體重輕時(shí)增加副食量，當(dāng)?shù)竭_(dá)理想體重時(shí)，吃副食的量以體重不增不減為合適。如果用其充饑，不但會(huì)使血糖升高，還會(huì)發(fā)胖，增加胰島素抵抗。每餐飲食都應(yīng)包括主食、葷菜、蔬菜等。葷菜的選擇也應(yīng)該多樣化,一日飲食中應(yīng)包括牛奶、雞蛋、魚蝦、瘦肉以及豆制品等。在種類的選擇上要注意每天盡可能選擇不同顏色、不同類別的蔬菜、水果。讓一餐攝入的各種食物充分混合,這樣可以降低混合膳食的血糖指數(shù)。定時(shí)定量,及時(shí)進(jìn)餐,可以預(yù)防低血糖的發(fā)生。建議采用水果、小包裝的堅(jiān)果、原味酸奶、小包裝的雜糧餅干等。要求進(jìn)食定時(shí)、定量,避免暴飲暴食。每天的總熱量(kcal)=1000+100(年齡1)[3]。碳水化合物飲食中攝入適當(dāng)碳水化合物可改善糖耐量,提高胰島素敏感性。脂肪為防止和延緩并發(fā)癥的發(fā)生,糖尿病膳食應(yīng)適當(dāng)降低脂肪供給量。蛋白質(zhì)根據(jù)患兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn),要充分保證對(duì)蛋白質(zhì)的需求。適當(dāng)限制鈉鹽,以防止和減輕高血壓、冠心病、高脂血癥及腎功能不全等并發(fā)癥。三、兒童糖尿病食譜玉米須煲瘦肉玉米須30g,瘦豬肉100g。蚌肉苦瓜湯苦瓜150～250g,蚌肉50～100g。將枸杞子、兔肉加水適量,文火燉熟后加鹽調(diào)味,飲湯食兔肉。此粥食后有飽腹感,可減少飯量,對(duì)各型糖尿病患者均較為適宜,尤宜于脾胃虛弱、口渴善饑的兒童糖尿病患者更佳。豬胰食療法豬胰2條,蒸熟焙干研末,貯于瓶中,每服6～9g,1日3次?！狤ND—第四篇：糖尿病病人的飲食注意事項(xiàng)糖尿病病人的飲食注意事項(xiàng)：忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點(diǎn)、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延遲用餐時(shí)間或激烈運(yùn)動(dòng)而引發(fā)低血糖癥。一年四季中，夏天糖尿病患者的血糖往往會(huì)處于較低水平。同時(shí)，苦瓜的果實(shí)或種子的萃取物也能促進(jìn)人體糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量 的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。不管是患有哪種糖尿病類型，我們都建議患者要注意自己的飲食。而患有2型糖尿病的患者，則可以通過改善生活習(xí)慣以及飲食來控制病情。這些藥物能夠促使身體產(chǎn)生更多的胰島素，又或者是幫助身體更好的利用已有胰島素，從而發(fā)揮功效。粗雜糧如蕎麥面、燕麥面、玉米面，蔬菜以綠葉菜為好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。因此，應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式改變?cè)械囊恍┝?xí)慣來適應(yīng)飲食治療。然后要知道自己每天消耗了多少食鹽：簡(jiǎn)便的方法是記下新打開包裝的食鹽重量、啟用日期、每日就餐人數(shù)，待這一包食鹽用完后，便可計(jì)算出每天每人平均食鹽消耗量了。減少烹調(diào)油用量、克服酒精嗜好和喜吃零食等習(xí)慣均可采用類似方法，這里不一一贅述。例如，清蒸魚，僅放少許油即可，即使不放油也不影響其味道。在涼拌菜中也應(yīng)盡量避免使用糖作調(diào)料。糖尿病飲食中烹調(diào)油一般都少于25克，同時(shí)要求食鹽不超過6克，這與我國(guó)居民膳食指南中要求每日烹調(diào)油和食鹽消耗量是一致的。（2）使“廚師”成為“營(yíng)養(yǎng)廚師”。有了“營(yíng)養(yǎng)廚師”的操勞，您與家人之間的飲食矛盾也就迎刃而解了，而且全家人也都將從“營(yíng)養(yǎng)廚師”那里受益良多。糖尿病患者飲食技巧還有很多，以后我們會(huì)陸續(xù)介紹。下面介紹幾種有助于糖尿病患者降壓的食物： 合并高血壓患者的良品植物油高血壓病人為了防止動(dòng)脈硬化的逐漸加重和并發(fā)癥的發(fā)生，應(yīng)注意多吃植物油，少吃動(dòng)物油。此外，不飽和脂肪酸有抑制血栓形成的作用，可調(diào)整膽固醇代謝，促進(jìn)膽固醇氧化，生成膽酸，并可與膽固醇結(jié)合成不飽合脂肪酸膽固醇酯，便于膽固醇轉(zhuǎn)送。此外，多吃植物油并不能使血中原有膽固醇降低，卻可使膽結(jié)石的患病率比吃普通飲食者高2倍，因此，多吃植物油無益。橄欖油含單不飽和脂肪酸達(dá)80％以上，主要是油酸，容易被人體吸收，還含有對(duì)心血管有益的角鯊烯、谷固醇和維生素A原、維生素E等成分。從生理上，兩者的平衡被破壞，血壓就隨之升高，并導(dǎo)致動(dòng)脈硬化。研究人員認(rèn)為，漁民大量攝入魚類蛋白質(zhì)，會(huì)使血管變得結(jié)實(shí)而富有彈性，因而不易破裂。但是，自從這里推廣飲用以熱開水稀釋的蘋果醋加蜂蜜后，大大降低了該地區(qū)居民患心臟病的幾率。若在早晨起床后馬上喝杯溫開水，可把頭天晚餐吃進(jìn)體內(nèi)的氯化鈉很快排出體外。另外，前列腺素A不僅能增加尿量，促使鈉排泄，還能降低冠狀動(dòng)脈的阻力，增加血流量，預(yù)防冠心病?！俺燥垺钡幕局R(shí)病人必須掌握，因?yàn)椴∪硕际亲约野才棚嬍称鹁?，只在出現(xiàn)嚴(yán)重并癥時(shí)才住在醫(yī)院里。如果不吃或很少吃糧食，其熱量供應(yīng)靠蛋白質(zhì)和脂肪，長(zhǎng)此以往，11 病人的動(dòng)脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗死及下肢血管狹窄或閉塞的發(fā)生機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。吃甜味劑與麥粉制作的各種食品時(shí)，麥粉或米粉等這些糧食應(yīng)該計(jì)算在規(guī)定的主食量中，也是不能隨意吃的，多吃后血糖是會(huì)增高的。每天多吃幾頓飯，每頓少吃一點(diǎn)，可以減少餐后高血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制。例如25克大米是1份，200克的蘋果也是1份。食品交換份的辦法，病人需要掌握。糖尿病飲食的九個(gè)誤區(qū)重視空腹血糖不重視餐后血糖。血糖僅能反應(yīng)1015分鐘內(nèi)的變化，糖化血紅蛋白能反應(yīng)3個(gè)月的血糖總體水平，而且主要反應(yīng)餐后血糖水平。糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例。如果肉食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染。粗糧含植物纖維豐富，而植物纖維可抑制腸道葡萄糖的吸收。水果含糖量高。水果含糖量為4%20%，西瓜為4%，蘋果梨為10%14%，香蕉為20%。其實(shí)，在我們的菜籃子里就有很多能幫助降血糖的食物。洋蔥性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛的佳蔬。南瓜甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。黃瓜性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用?？喙闲晕犊嗪?，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。菠菜性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。黃膳性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用。現(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。建議在烹調(diào)時(shí)加入1～3克肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從3～4小時(shí)延長(zhǎng)至8～12小時(shí)。目前糖尿病及其慢性并發(fā)癥已經(jīng)成為一種嚴(yán)重影響人類健康的病癥。飲食療法是糖尿病綜合治療最主要、最基本的手段，如果沒有有效的飲食療法做支撐，其他的治療都會(huì)事倍功半。中國(guó)糖尿病患病率亦在急劇增高，從20世紀(jì)80年代至90年代中期增加了4～5倍，估計(jì)現(xiàn)已有糖尿病患者三四千萬。這種療法就是通過合理地控制飲食，使血糖保持在理想范圍。正文：糖尿?。╠iabetes）是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗(Insulin Resistance，IR)等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征。典型的癥狀是“三多一少”，三多指的是：多飲、多食、多尿，一少是指消瘦或體重減輕。其他如鉻、鋅、錳微量元素，如果機(jī)體內(nèi)水平低下，也會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌障礙，降低胰島素的降糖效果。糖尿病研究中心有關(guān)專家說糖尿病已是威脅人類健康的第三大殺手，糖尿病在中醫(yī)上稱為“消渴”，即消瘦煩渴之意。在我國(guó)糖尿病發(fā)病率已達(dá)到2%，確診的糖尿病患者已經(jīng)達(dá)到4000萬人，糖尿病患者總數(shù)已躋身世界第二位，并以每年100萬的速度遞增。若沒有飲食的配合其他的治療也就可以說是失效的。肥胖者必須減少熱能攝入，消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重。莜麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。麥胚和豆類能夠保持水分，膨脹腸內(nèi)容物，增加粘性，減速胃排空和營(yíng)養(yǎng)素的吸收，增加膽酸的排泄，放慢小腸的消化吸收。谷類含有植物蛋白質(zhì)約占全日蛋白質(zhì)的1/3～1/2。目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至占總熱能的25%～30%，甚至更低。應(yīng)適當(dāng)控制膽固醇高的食物，如動(dòng)物肝、腎、腦等臟腑類食物，雞蛋含膽固醇也很豐富，應(yīng)每日吃一個(gè)或隔日吃一個(gè)為宜。老年糖尿病患者中，應(yīng)增加鉻的含量。糖尿病患者不宜飲酒。如一日三餐比可為1/2/2/5。綠豆粥，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。玉米粉粥，適用于各種糖尿病人。菠菜銀耳湯，適用于糖尿病大便秘結(jié)者?？喙喜栾?，適用于輕型糖尿病。下面是一份適用于糖尿病患者的食譜：一、早餐主食:高纖維饅頭或餅等高纖維主食副食: ①煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。三、晚餐主食: ①高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖維主食。四、晚上睡覺前喝純牛奶一杯,約300毫升。食鹽不超過6克,食用油用植物油,不超過18克為宜。結(jié)束語：糖尿病也是一個(gè)高花費(fèi)、高死亡的疾病，對(duì)人類健康有嚴(yán)重威脅，對(duì)社會(huì)發(fā)展更有重大影響，因此預(yù)防和治療糖尿病刻不容緩。參考文獻(xiàn)：【1】《糖尿病并發(fā)癥飲食療法》北京人民軍醫(yī)出版社 主編 馬汴梁 【2】《糖尿病社區(qū)護(hù)理與自我管理》北京人民軍醫(yī)出版社 編著 藺惠芳 【3】《糖尿病患者日常生活宜與忌》北京人民軍醫(yī)出版社 主編 竇國(guó)祥 【4】《糖尿病患者每日食譜/養(yǎng)生食療書系》 出版社 河南科學(xué)技術(shù)出版社 【5】《糖尿病人不可不知的100個(gè)問題》北京中共中央黨校出版社 主編于德民【6】《糖尿病調(diào)理膳食》廣州廣東旅游出版社 編著 王志偉 【7】《糖尿病食療與用藥》北京化學(xué)工業(yè)出版社 主編 熊成珊【8】《糖尿病藥膳食療/李時(shí)珍藥膳食療叢書》湖北科學(xué)技術(shù)出版社 編輯 王緒前【9】《糖尿病并發(fā)癥飲食療法》出版社 人民軍醫(yī)出版社 主編 馬汴梁 【10】《治療調(diào)養(yǎng)糖尿病/中醫(yī)名家診療調(diào)養(yǎng)常見病系列》 出版社 九洲出版社 【11】《糖尿病飲食治療學(xué)》： 第二軍醫(yī)大學(xué)出版社 主編：劉志民糖 尿 病 與 飲 食姓名：李明 學(xué)號(hào)：B40914012 專業(yè)：物院09電科 老師：開桂青日期：2010年12月1日