【正文】 xx酒樓，（北京市海淀區(qū)林翠路一號）房項目，為明確雙方權(quán)利和義務(wù)，特簽訂如下條款。人員崗位工資表見附件。三、甲方權(quán)利與義務(wù)甲方按經(jīng)營菜品的需要統(tǒng)一采購原材料，并原材料的質(zhì)量。四、乙方權(quán)利與義務(wù)乙方須保證——人（包括廚師長——本人）到甲方中廚房工作。乙方新員工入職必須按照甲方的安排辦理手續(xù)，乙方不得私自安排其私自上崗乙方員工離職必須由本人按照甲方要求的程序，辦理相關(guān)離職手續(xù)。乙方需將食品成本控制在38%以下，并以甲方計財部的月末統(tǒng)計數(shù)據(jù)為依據(jù)，如未達標(biāo)，則甲方有權(quán)解除本合同。如果乙方員工不能達到甲方關(guān)于培訓(xùn)和創(chuàng)新的要求，甲方有權(quán)要求乙方對員工進行調(diào)換，因此發(fā)生的一切費用應(yīng)由乙方承擔(dān)。甲、乙雙方任何一方出現(xiàn)違約行為，則按當(dāng)月承包費的50%作為違約金支付給對方。以上合同未盡事宜由雙方另行協(xié)商。二、甲方將廚房承包給乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。廚房押金為15天，每月的工資發(fā)放為 每月16 日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。過試用期本協(xié)議正式生效。為乙方廚房人員提供工作餐和住宿及健康證的辦理。廚房原料由乙方報單，甲方負(fù)責(zé)購買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格原料。乙方全體人員要遵紀(jì)守法，執(zhí)行店內(nèi)的各項規(guī)章制度。廚房人事管理權(quán)歸乙方代表，在保證餐廳正常運作的前提下，乙方代表有權(quán)自行安排工作和休息、請假等五，補充協(xié)議：1甲方如停業(yè)或轉(zhuǎn)讓餐廳，應(yīng)提前半月通知乙方并按停業(yè)日結(jié)清乙方工資。按時發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。甲、乙雙方各執(zhí)壹份，具有同等法律效力。二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為：_____(簽約時間一年，工資要根據(jù)物價上漲也隨調(diào)整工資)甲方每月____日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。即要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確掌握平均毛利潤55%左右，并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)、國慶節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)補貼和其他福利，工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。七：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)及時改進或者換人。合同終止后滿三個月才可以使用，如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工資人員全部撤出飯店。1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議視為違約 2：工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。承包內(nèi)容甲方將位于鐘祥市安陸府中路3號，鐘祥市豐碩園國際大酒店的廚房整體承包給乙方管理烹飪。三、工作標(biāo)準(zhǔn)乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達到或超過甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)乙方承諾對廚房管理，必須達到地區(qū)，國家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范。廚房業(yè)務(wù)范圍：主管宴會、包席、兼營自助早餐、中晚餐的菜品制作保證每日07:00—21:00的供應(yīng)。五、相關(guān)制度約定乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配、忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)給予乙方經(jīng)濟罰款，乙方必須在鐘祥地區(qū)專場服務(wù)，不得在第二家酒店從事廚房烹飪經(jīng)營和管理工作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以五萬元罰款并辭退。提供乙方工作所需設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。甲方負(fù)責(zé)向乙方提供工作人員統(tǒng)一服裝，離開酒店時如數(shù)歸還。甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合管理、監(jiān)制等。乙方若造成誤餐或者是停餐，甲方有權(quán)對乙方給予經(jīng)濟處罰。乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。乙方不得盲目要求甲方采購原料。完不成利潤率，根據(jù)下降比例從工資中成正比扣除。九、協(xié)議的解除。乙方必須遵守甲方的勞動紀(jì)律和規(guī)章制度。本合同發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時可在協(xié)議簽訂地申請仲裁或向協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。甲方：乙方年 月 日第四篇：廚房承包合同廚房承包合同甲方：_______________乙方：_______________經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：一、甲方權(quán)力與職責(zé)1．甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)承包，必須另行簽訂協(xié)議。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標(biāo)，再經(jīng)營指標(biāo)完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的承包額，超額予以獎勵，未完成則適當(dāng)?shù)倪M行下浮。2．乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)（所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額）的_____%扣除工資。6．乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失由乙方承擔(dān)；乙方必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負(fù)傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責(zé)任。10．乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。甲方按月向乙方支付承包經(jīng)營報酬。甲方當(dāng)月實現(xiàn)的酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入低于預(yù)算的85％（不包括85％），從月承包報酬中扣減10000元。當(dāng)月實現(xiàn)酒店菜品（不含酒水、燒烤場等）預(yù)算收入超過預(yù)算的100%，在月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)全額外甲方按超額收入部分的3%給予乙方獎勵。不足1％的部分，按上述比例計算。若乙方需調(diào)整定編定崗及派駐人員，須經(jīng)甲方書面同意。廚房及員工管理乙方承包廚房員工行為規(guī)范應(yīng)服從甲方統(tǒng)一管理，按照甲方管理規(guī)章以下行為應(yīng)進行相應(yīng)的處罰，并從當(dāng)月承包報酬中扣除相應(yīng)各罰款：（1）乙方廚房員工偷拿廚房財物（包括但不限于廚房的食品、干副材料、油等），每發(fā)現(xiàn)一次，扣除月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)金額的5%，但不低于偷拿財物的成本；廚房員工偷吃食品，每發(fā)現(xiàn)一次，按成本價的20倍扣除；（2）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜不開單或少開單的情況1次，每次按月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于未開單或少開單菜品的售價；（3）發(fā)現(xiàn)廚房員工出菜自行收款或自行收款后不入賬的情況，每次按月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除，但不得低于實際收款的金額；（4）乙方公司人員接受供應(yīng)商的宴請、財物等行為或向供應(yīng)商索要上述經(jīng)濟利益的，發(fā)現(xiàn)1次按月承包報酬標(biāo)準(zhǔn)的5%扣除。按照國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，負(fù)責(zé)組織廚房財務(wù)收支的核算工作。并根據(jù)廚房員工的工作表現(xiàn)，向乙方提出獎懲建議。乙方于其派駐員工因勞動糾紛產(chǎn)生的法律后果由乙方承擔(dān)，與甲方無關(guān)。乙方所有員工（含廚師長）在行為規(guī)范、考勤管理、新菜品開發(fā)、市場考察、盤點等方面應(yīng)遵守甲方酒店管理制度的要求，如有違反，甲方有權(quán)對乙方進行相應(yīng)的處罰。乙方有義務(wù)保護廚房設(shè)備設(shè)施及存貨的安全完整。四、合同終止合同期限屆滿，甲乙雙方未協(xié)商簽訂續(xù)約合同的，本合同自然終止。出現(xiàn)以下情況，甲方可單方面終止合同：（1）因乙方原因，出現(xiàn)較嚴(yán)重的食品安全和安全生產(chǎn)事故；（2）非甲方原因，乙方承包廚房停工1天（含1天）以上。菜品價格由甲方餐飲部管理人員會同乙方廚師長共同確定。本合同一式四份，雙方各持兩份，自雙方簽字蓋章后