20xx部編人教語(yǔ)文二下識(shí)字4《中國(guó)美食》【第2課時(shí)】-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 ，激發(fā)學(xué)生對(duì)中國(guó)美食的熱愛和贊 美之情。 ： 說說你最熟悉的烹調(diào) 方法及 用這種方法做成的美食。 烤鴨 水煮魚 這一行介紹了中國(guó)美食哪些烹調(diào)方法？ 這一行介紹了中國(guó)美食的兩種烹調(diào)方法：爆、燉。 本文介紹了中國(guó)美食的哪幾種烹調(diào)方法？ ： 讀課文，說一說本文介紹了哪些中國(guó)美食 。 ： 說說你最熟悉的烹調(diào) 方法及 用這種方法做成的美食。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點(diǎn)。如“黃燜雞塊”、“油燜大蝦”。氽菜簡(jiǎn)單易做，重在調(diào)味。如“汆丸子”。如“清蒸雞塊”、“米粉肉”。 燴：是將原料油炸或煮熟后改刀，放入鍋內(nèi)加輔料、調(diào)料、高湯燴制的方法。 扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調(diào)料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹制法。如“清燉雞”。 炒：是指鍋內(nèi)放油、油燒熟，下生料炒熟。如“砂鍋豆腐”、“砂鍋雞”。要掌握火候，操作要快。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。 —— 蘇東坡 竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。而烹飪方法上，僅 《 夢(mèng)粱錄 》 所錄就有蒸、煮、熬、釀、煎、炸、焙、炒、燠、炙、鲊、脯、臘、燒、凍、醬、焐、火鳥十九類，而每一類下又有若干種。 通過本課的識(shí)字，讓我們了解了 11種中國(guó)美食及其烹飪方法。 參考答案： 炒雞蛋、烤羊肉串、紅燒肉、爆三樣兒、鐵鍋燉魚、軟炸里脊、煎牛排、清蒸雞、水煮魚。（ 3）確定要查的字除去部首有幾畫。 焰：火字旁，在字典的 574頁(yè)，意思是：火苗。 焦：灬，在字典的第 234頁(yè)，意思是：①火候過大或火力過猛，使東西燒成炭樣。⑤能量、功、熱等單位名焦耳的簡(jiǎn)稱。 一、在注音正確的括號(hào)里打“ √ ”，錯(cuò)誤的圈出來(lái)改正在括號(hào)里。 j224。 shāo kǎo qi233。nɡ shāo r242。 火 15 爆炸 火爆 灬 蒸 煮 火 四、給下列漢字各組三個(gè)詞。這里的美食品種非常多，有火鍋、烤魚、酸辣粉、“賴湯圓”等。她包的湯圓味道好，個(gè)兒大，還很便宜，大家都爭(zhēng)著去買，所以她的湯圓出了名。 3．用“ —— ” 畫出“賴湯圓”出名的
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1