【正文】 照管理要求進(jìn)行分類存放。八、加強(qiáng)食品加工制作管理。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計(jì)劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。九、食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨(dú)存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時(shí)通電并正常運(yùn)行。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具。使我校食堂食品安全管理工作步入正軌，食品安全工作走上了一個(gè)新的臺階。針對當(dāng)前產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全方面存在的問題，侯馬開發(fā)區(qū)管委會高度重視，多次召開會議傳達(dá)學(xué)習(xí)國務(wù)院及省、市政府“產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作”電視電話會議精神和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等一系列重大決定。各部門按照方案的要求，立即行動(dòng)、協(xié)調(diào)配合，全面開展了專項(xiàng)整治活動(dòng)。會上強(qiáng)調(diào)指出，要按照國務(wù)院和省、市政府的統(tǒng)一部署，結(jié)合自身實(shí)際，各方聯(lián)動(dòng)，全力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全各項(xiàng)工作，切實(shí)推進(jìn)“三個(gè)形成”：一是形成共識。三是形成聲勢。專項(xiàng)整治辦公室設(shè)在質(zhì)監(jiān)分局，其中工商分局、質(zhì)監(jiān)分局、經(jīng)濟(jì)發(fā)展局、駐區(qū)衛(wèi)生辦分別牽頭負(fù)責(zé)我區(qū)的各項(xiàng)具體整治工作。方案對整治工作目標(biāo)、整治重點(diǎn)和任務(wù)、整治時(shí)間和步驟、組織領(lǐng)導(dǎo)和分工進(jìn)行了細(xì)化。二、近一段時(shí)期整治工作取得的成績專項(xiàng)整治工作全面啟動(dòng)以來，我區(qū)緊緊圍繞確定的整治重點(diǎn)和任務(wù)開展工作，工作中體現(xiàn)了“四個(gè)到位”。各部門在專項(xiàng)整治中具有較強(qiáng)的責(zé)任意識、大局觀念，堅(jiān)決執(zhí)行管委會的統(tǒng)一部署、統(tǒng)一協(xié)調(diào)，切實(shí)做到全區(qū)一盤棋。為了提高集中整治的針對性和有效性，各部門全員動(dòng)員，對全區(qū)整治重點(diǎn)縣域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)產(chǎn)品認(rèn)真開展調(diào)查摸底工作，為下階段整治工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。經(jīng)過拉網(wǎng)式排查，摸清了家底，取得了階段性整治成果：（一）生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全整治（質(zhì)監(jiān)分局牽頭）。開發(fā)區(qū)共有市場、超市7個(gè)，經(jīng)督促，建立進(jìn)貨索證索票制度的7個(gè)，占總數(shù)的100%；區(qū)內(nèi)食雜店57個(gè)，建立了食品進(jìn)貨臺帳制度的有57個(gè)，占總數(shù)的100%；取締無照食品經(jīng)營戶20戶。銷售和使用定點(diǎn)屠宰豬肉的市場、超市、集體食堂、餐飲單位有32個(gè)，銷售和使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)；（五）涉及人身健康和安全的產(chǎn)品質(zhì)量安全整治（質(zhì)監(jiān)分局牽頭）。三、乘勢而上，認(rèn)真謀劃好下階段專項(xiàng)整治工作從現(xiàn)在起到年末還有不到一個(gè)月的時(shí)間，管委會將在市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)認(rèn)真抓好第三階段產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治。二是加強(qiáng)督促檢查，管委會將按照專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的要求，開展全面檢查、隨機(jī)抽查，同時(shí)對一些重點(diǎn)區(qū)域要加大督查力度，要加快查處案件的后續(xù)處理。通過實(shí)地考察和座談等形式，了解一些情況和問題，注意總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)做法，予以推廣。二〇〇七年十二月三日第四篇：校園食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)校園食品安全專項(xiàng)整治工作匯報(bào)為切實(shí)保障學(xué)校食品安全，消除食品安全隱患，確保廣大師生身體健康和飲食安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，我局以學(xué)校食堂、小飯桌為重點(diǎn)對象, 以肉制品、低溫儲存食品為重點(diǎn)品種,以原材料采購和貯存、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，在全縣范圍內(nèi)開展了學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作。對未辦理《餐飲服務(wù)經(jīng)營許可證》的，設(shè)施、條件達(dá)不到要求的，嚴(yán)格依法進(jìn)行處理。三、打造學(xué)生安全小飯桌一是準(zhǔn)入嚴(yán)格化。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員衛(wèi)生及健康管理情況、設(shè)施設(shè)備及加工經(jīng)營情況、索證索票及臺帳管理情況、保障食品安全的規(guī)章制度建設(shè)情況。對存在問題的“小飯桌”制作《現(xiàn)場檢查筆錄》，下達(dá)《責(zé)令改正通知書》。但這離領(lǐng)導(dǎo)和群眾的期望還有一定的差距，我們將不斷克服薄弱環(huán)節(jié)，以維護(hù)師生身體健康為已任，努力提高校園食品安全水平，切實(shí)履行法定義務(wù)，杜絕違法行為，凈化學(xué)校食品安全，為創(chuàng)建平安校園、和諧校園作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。共計(jì)檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂71戶次,責(zé)改71戶次。針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局當(dāng)場給予指導(dǎo)幫扶，要求負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，并于7天之后進(jìn)行復(fù)查，將復(fù)查情況上報(bào)縣政法委。二是建立了學(xué)校幼兒園食堂管理檔案，檔案內(nèi)容包括：餐飲服務(wù)單位基本情況表、從業(yè)人員名單、《餐飲服務(wù)許可證》復(fù)印件、單位法定代表人（負(fù)責(zé)人或業(yè)主）身份證復(fù)印件、經(jīng)營場所所有權(quán)證明或租房合同復(fù)印件、從業(yè)人員健康證復(fù)印件等。（四）設(shè)施設(shè)備情況大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調(diào)區(qū)域未能明確分開，加工流程方面不能做到生進(jìn)熟出，不能有效的防止交叉感染；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設(shè)施設(shè)備不齊全；缺少動(dòng)植物食品清洗水池、洗手設(shè)施以及拖把等清潔工具的清洗水池；缺少抽油煙及濾油設(shè)施；（五）人員資質(zhì)方面?zhèn)€別從業(yè)人員未獲得健康合格證明就從事直接接觸食品工作，食堂承包人食品安全意識不高，對《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)掌握熟悉程度不足，多數(shù)從業(yè)人員缺乏應(yīng)有的法律意識和專業(yè)操作水平。二〇一一年九月十七日