烘焙行業(yè)簡介-預(yù)覽頁
【正文】 牌聯(lián)想。另外，以安全為基本點(diǎn)，糕點(diǎn)面包業(yè)還呈現(xiàn)著營養(yǎng)、健康等主要發(fā)展走向。韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺(tái)灣85度C等外來品牌相繼進(jìn)入國內(nèi)市場，并憑借全新的經(jīng)營理念和產(chǎn)品設(shè)計(jì)轟動(dòng)一時(shí)。：建立切實(shí)可靠的食品安全防護(hù)墻21世紀(jì)，和諧、健康有序的市場環(huán)境，讓烘焙行業(yè)進(jìn)入黃金發(fā)展階段。、功能化趨勢：低能量的健康烘焙食品是大勢所趨隨著國家公眾營養(yǎng)計(jì)劃的進(jìn)一步深入，一些健康原料、功能性原料將對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要的影響。、多元化趨勢：開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求是不變的法則烘焙市場是一個(gè)引導(dǎo)市場，市場需要足以滿足消費(fèi)需求的創(chuàng)新商品跟進(jìn)。我國烘焙行業(yè)的前景全球金融形勢緊張,導(dǎo)致各國企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)我國國內(nèi)市場,國內(nèi)烘焙業(yè)不可避免地受到?jīng)_擊。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,城市化進(jìn)程的加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入，人民的生活節(jié)奏將不斷加快，生活水平將顯著提高,生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變，以及國家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視，包括西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，這將給我國焙烤行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展帶來挑戰(zhàn)和機(jī)遇。據(jù)專家預(yù)測，我國焙烤食品在今后一定時(shí)期內(nèi)，仍將保持10%以上的年增長速度，2010年前后，我國焙烤食品消費(fèi)規(guī)模將達(dá)到500億元的水平，將成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分。土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點(diǎn)。人才需求大。就業(yè)壓力小、創(chuàng)業(yè)利潤大。西點(diǎn)類型：慕司——是英文MOUSSE的譯音，又譯成木司、莫司、毛士等。布丁——是英文PUDDING的譯音。撻——是英文TART的譯音，是以油酥面團(tuán)為坯的一類較小型的點(diǎn)心。果凍——是用糖、水和啫喱粉，按一定的比例調(diào)制而成的冷凍甜食。四、活動(dòng)對(duì)象：烘焙社團(tuán)成員五、活動(dòng)流程將準(zhǔn)備好的材料分發(fā)到每一小組，各個(gè)小組有四十分鐘的時(shí)間完成各自的diy蛋糕，同學(xué)們可以隨意發(fā)揮想象，對(duì)蛋糕進(jìn)行裝飾。第四篇：烘焙行業(yè)信息化及解決方案推薦鼎捷軟件：烘焙行業(yè)信息化及解決方案推薦2月17日專稿（記者 劉燕）作為一種典型的隨意性快速消費(fèi)產(chǎn)品，由于進(jìn)入門檻低、產(chǎn)品缺乏科技含量，整個(gè)烘焙食品行業(yè)面臨著經(jīng)營模式、店面形象、產(chǎn)品表現(xiàn)等諸多同質(zhì)化問題。用戶案例一作為一家國內(nèi)知名烘焙連鎖食品企業(yè)，味多美主營產(chǎn)品包括蛋糕、面包、中西式點(diǎn)心等。易成ERP的決策分析管理還可讓味多美管理層輕松、實(shí)時(shí)了解明星產(chǎn)品銷售趨勢、門店利潤貢獻(xiàn)分布等分析數(shù)據(jù)，協(xié)助企業(yè)及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的組合方式，提高促銷方案效力，準(zhǔn)確配合市場脈動(dòng)，領(lǐng)先同業(yè)競爭。隨著南京冠生園市場份額的逐年提高以及面向國內(nèi)市場的發(fā)展目標(biāo)，原有的業(yè)務(wù)信息系統(tǒng)已無法達(dá)到快速響應(yīng)、幫助決策分析的基本管理需求。第五篇：中國烘焙行業(yè)的解析范文中國烘焙行業(yè)的解析2008年，85度C在臺(tái)灣市場一舉超過星巴克。高速發(fā)展的烘焙產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了競爭升級(jí)與品牌變革的臨界點(diǎn)，即將經(jīng)歷著品牌變革的大浪潮。特征之一：零散型市場伴隨市場經(jīng)濟(jì)的崛起以及人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，烘焙產(chǎn)品從上世紀(jì)80年代傳進(jìn)中國市場以來一直蓬勃發(fā)展。烘焙行業(yè)迸發(fā)出了勃勃生機(jī)，巨大市場蛋糕吸引了眾多的蠶食者。目前我國烘焙市場大部份額都被一些雜牌軍蠶食，在中國有年銷售額700多億的烘焙市場，但作為龍頭老大的一些烘焙品牌，他們的銷售量與巨大的市場容量相比也是毫不足道。而品牌相互間的競爭主要表現(xiàn)在產(chǎn)品競爭、渠道競爭、價(jià)格等層面，真正靠品牌拉動(dòng)銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個(gè)初級(jí)、低層次競爭時(shí)代。行業(yè)在升級(jí)與變革中不斷成熟，競爭升級(jí)與品牌變革，將成為未來中國烘焙市場的大勢所趨。品牌是消費(fèi)者的信賴、忠誠、滿意、價(jià)值等無形資產(chǎn)，是品牌擁有者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)的承諾與信譽(yù)。品牌力匱乏、低附加值的企業(yè)生存將會(huì)越來越艱難，將被邊緣化，直至退出市場中心舞臺(tái)。這是一個(gè)“一切皆有可能”的時(shí)代。烘焙業(yè)屬于典型的隨意性快速消費(fèi)食品，隨著中國近幾年經(jīng)濟(jì)的高速增長，大中城市人均GDP已接近較發(fā)達(dá)的國家，衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)的小康型早餐已逐漸替代溫飽時(shí)代的油條稀飯咸菜，成為中高層收入階層的首選，從此來看，市場發(fā)展前景很樂觀。對(duì)于店鋪的裝潢也有特殊的要求，要有自己的風(fēng)格，突顯個(gè)性。這樣有利于品牌形象的樹立，增加市場的認(rèn)同度，從而在競爭中保持優(yōu)勢。目前市場上功能食品的銷售也十分看好，如統(tǒng)一鮮橙汁一直再說“多 C多漂亮”，鎖住健康生活”等等，舉不勝舉。在他們看來，非時(shí)尚不生活。人們越來越喜歡看電影看球賽的時(shí)候開一包署片。以年輕人和少年兒童的為消費(fèi)群體的食品，是娛樂化的舞臺(tái)，食品不僅好吃而且要好玩，如奧利奧的廣告提出“紐一紐，舔一舔好吃又好玩”的理念，所以這種娛樂化營銷已形成明顯趨勢。經(jīng)過多年打拼，食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到品牌經(jīng)營的重要性。二、北京市高檔面包市場的調(diào)查分析結(jié)果很多烘焙食品在種類、配料、口味等方面都趨于同質(zhì)化。
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