【正文】 食物熱效應是指由于進食而引起能量消耗增加的現(xiàn)象 第四節(jié) 能量消耗測定（1）直接測熱法測定能量消耗的基本原理測定能量消耗較精確的方法是直接測定人體在某一時間內(nèi)向外散失的熱量（2）氣體代謝測定能量消耗的基本原理可根據(jù)生活勞動過程中氧的消耗與一氧化碳的排出測定推算的能量消耗量 第五節(jié) 需要量及膳食參考攝入量（1）成年人能量推薦攝入量計算公式 能量需要量=BMR*PAL（2）成年男了（18歲以上）輕勞動能量推薦攝入量2400KCAL/D 第六節(jié) 能量的食物來源 ①膳食能量最經(jīng)濟的來源 糧谷類和薯類食物 第三章第三節(jié)：蔬菜類①時菜類的主要營養(yǎng)成份是胡蘿卜素、維生素B維生素C和礦物質(zhì)及膳食纖維的良好來源。⑤菌藻類的主要營養(yǎng)成份富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合、維生素和數(shù)量元素。③常見野果的主要營養(yǎng)成份野果含有豐富的維生素C，有機酸和生物類黃酮。②必須脂肪酸的概念及種類有些脂肪酸是人體不能自身合成的，而植物能合成，必須通過食物供給人體，稱為必須脂肪酸。植物性脂肪，一般含約1020%的飽和脂肪酸，8090%的不飽和脂肪酸。③含磷脂豐富的食物：蛋黃、瘦肉、腦、肝、腎等動物內(nèi)臟第六節(jié) 膽固醇①膽固醇的生物學作用 膽固醇是機體內(nèi)主要的固醇物質(zhì)，它既是細胞膜的重要組成部分，又是類固醇激素，維生素D及膽汁酸的前體。③直鏈淀粉和支鏈淀粉的結構特點和特性直鏈淀粉又稱糖淀粉，由幾十個到幾百個葡萄糖分子殘基以a4糖苷鏈相連而成的一條直鏈，并卷曲成螺旋狀二級結構，分子量為1萬至10萬，在熱水中可以溶解，與碘產(chǎn)生藍色反應，一般不顯還原性。生理意義：如體力勞動或劇烈運動時，肌肉可因氧供應不足處于嚴重相對缺氧狀態(tài)，這時需要通過糖酵解作用補充急需的能量。⑤糖異生的概念及其生理意義由非碳水化合物轉變?yōu)槠咸烟腔蛱窃倪^程稱為糖異生。⑤影響鈣吸收的因素影響鈣吸收的因素很多，主要包括機體、膳食兩個方面機體：鈣吸收率隨年齡增加而漸減膳食：膳食中的鈣的攝入量高，吸收量也高，攝入量增加時，吸收率相對降低，膳食中維生素D的存在與量的多少，對鈣的吸收有明顯影響。②中國成人磷適宜攝入量AI為700mg/d第三節(jié) 鎂①鎂的主要生理功能（1）激活多種酶的活性（2）維護骨骼生長和神經(jīng)肌肉的興奮性（3）維護胃腸道和激素的功能。第五節(jié) 鈉①鈉的主要生理功能（1）調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓（2）維持酸堿平衡（3）鈉泵、鈉鉀離子的主動運轉，由Na﹢K﹢ATP酶驅動，使鈉離子主動從細胞內(nèi)排出，以維持細胞內(nèi)外滲透壓平衡（4）增加神經(jīng)肌肉興奮性②中國成人鈉適宜攝入量AI為2200mg/d第六節(jié) 氯①氯的主要生理功能（1）維持細胞外液的容量與滲透壓（2）維持體液酸堿平衡（3）參與血液二氧化碳運輸（4）氯離子還參與胃液中胃酸形成，胃酸促進維生素B12和鐵的吸收，激活唾液淀粉酶分解淀粉，促進食物消化，刺激肝臟功能，促使肝中代謝廢物排出，氯還穩(wěn)定神經(jīng)細胞膜電位的作用。第二節(jié) 碘①碘的主要生理功能碘在體內(nèi)主要參與甲狀腺激素的合成，其生理作用是通過甲狀腺素的作用表現(xiàn)出來的，（1）參與能量代謝（2）促進代謝和體格的生長發(fā)育（3）促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育（4）垂體激素作用。一個是Semet代謝庫，只包括Semet④硒缺乏與相關地方病目前還沒有人或動物“單純硒缺乏”疾病報道，但有許多與硒缺乏相關的克山病和大骨節(jié)病的報告。③影響氟吸收的幾種膳食因素鋁鹽，鈣鹽可降低氟在腸道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。維生素A缺乏時，免疫細胞內(nèi)視黃酸受體的表達相應下降，因此影響機體的免疫功能。第三節(jié) 維生素E①維生素E的主要性質(zhì)為油狀液體，橙黃色或淡黃色，溶于脂肪及脂溶劑②維生素E的主要生理功能（1）抗氧化（2）抗動脈粥樣硬化（3）對免疫功能的作用（4）對胚胎發(fā)育和生殖的作用（5）對神經(jīng)系統(tǒng)和骨骼肌的保護作用。（3）FAD作為谷胱甘肽還原酶的輔酶（4）與細胞色素結合，參與藥物代謝，提高機體對環(huán)境應激適應能力。④維生素B6的主要食物來源肉類，全谷類，蔬菜，水果第八節(jié) 煙酸①煙酸的主要性質(zhì)煙酸為無色針狀晶體，味苦，煙酸胺晶體呈白色粉狀，兩者均溶于水及酒精，不溶于乙醇，性質(zhì)比較穩(wěn)定，酸、堿、氧、光或加熱條件下不易破壞。③煙酸缺乏所引起的疾?。?）巨幼紅細胞貧血（2）對孕婦胎兒的影響，孕早期缺乏可引起胎兒神經(jīng)管畸形（3）高同型半胱氨酸血癥④影響葉酸吸收的因素不種于吸收的因素包括經(jīng)常飲酒及服用某些藥物⑤成人葉酸推薦攝入量RNI為400 μgDFE/d UL為1000 μgDFE/d⑥煙酸當量的概念DFE（μg）=膳食葉酸μg+（葉酸補充劑μg）⑦評價葉酸營養(yǎng)狀況的常用指標（1）血清葉酸含量（2）紅細胞葉酸含量（3）血漿同型半胱氨酸含量（4）組氨酸負荷試驗⑧煙酸的主要食物來源豬肝，豬腎，雞蛋，碗豆，菠菜第十節(jié) 維生素B12①維生素B12的主要性質(zhì)維生素B12為紅色結晶，可溶于水，在弱酸條件下最穩(wěn)定，在強酸或堿性溶液中則分解，遇熱可有一定程度的破壞，但快速高溫消毒損失較少，遇強光或紫外線易被破壞。④維生素C過量的危害成人維生素C的攝入量超過2克，可引起滲透性腹瀉，過量的維生素C可引起子宮頸粘液中糖蛋白二硫鍵改變，阻止精子的穿透，造成不育，妊娠期服用過量的維生素C，可影響胚胎發(fā)育，當每日攝入量在28克時，可出現(xiàn)惡心，腹部痙攣，鐵吸收過度，紅細胞破壞及泌尿道結石等不良反應，小兒生長時期過量服用，容易患骨骼疾病。引起“蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良”的原因是______、______和消耗增加。嬰兒生長迅速，蛋白質(zhì)的量按每單位體重計算大于成人，而且需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。砷本身毒性較大，而其化合物一般無毒。1在膳食調(diào)查中食物頻率法的優(yōu)點是快速準確。1大豆磷脂能減少膽固醇在血管內(nèi)壁的沉積。1壞血病肋骨串珠可出現(xiàn)尖銳突起，內(nèi)側可捫及凹陷，而佝僂病肋患珠呈鈍圓形，內(nèi)側無凹陷。在對糖尿病患者的營養(yǎng)指導中，如何分配三大營養(yǎng)素的比例，并選擇適當?shù)奈⒘繝I養(yǎng)素?第四篇：2007公共基礎真題資金業(yè)務最主要的風險是：（）A、市場風險 B、信用風險 C、操作風險 D、法律風險資金業(yè)務按業(yè)務種類不同可分為：（）A、短期資金業(yè)務 B、中長期資金業(yè)務 C、債券業(yè)務 D、外匯業(yè)務 E、衍生品業(yè)務 F、股票業(yè)務遠期交易既是外匯業(yè)務的內(nèi)容，也是衍生品業(yè)務的內(nèi)容 A（對）B（錯）下列屬于短期資金交易業(yè)務的是：（）A、中央銀行票據(jù) B、短期國債 C、短期融資券 D、國債 E、貨幣市場基金 F、期權 G、信用衍生品 H、回購/逆回購資金的投資收益通常包括：（）A、資本利得 B、紅利 C、利息 D、未分配利潤關于持有到期收益率的公式，下列正確的是：（）A、持有到期收益率=（賣出價格買入價格+現(xiàn)金分配）/賣出價格*100% B、持有到期收益率=（買入價格賣出價格+現(xiàn)金分配）/買入價格*100% C、持有到期收益率=（賣出價格買入價格+現(xiàn)金分配）/買入價格*100% D、持有到期收益率=（買入價格賣出價格+現(xiàn)金分配）/賣出價格*100%下列各資產(chǎn)中，流動性最強的是：（）A、股票 B、債券 C、現(xiàn)金 D、期權基礎貨幣的構成要素包括：（）A、流通中現(xiàn)金B(yǎng)、存款銀行在央行的存款 C、存款銀行持有的貨幣 D、國債央行票據(jù)的期限通常為3個月、6個月、9個月 A（對）B（錯）作為一種貨幣政策工具，央行定向票據(jù)具有：（）A、相對市場化 B、相對非市場化 C、強制性 D、隨意性1短期國債的發(fā)行主體是中國人民銀行 A（對）B（錯）1下列屬于短期融資券的發(fā)行對象的有：（）A、證券公司 B、基金公司 C、保險公司 D、財務公司1下列收益率最高的是：（）A、中央銀行票據(jù) B、短期國債 C、短期融資券 D、回購協(xié)議1回購協(xié)議的期限通常為隔夜或幾天 A（對）B（錯）1下列關于同業(yè)拆借，說法錯誤的是： A、同業(yè)拆借的利率常作為貨幣市場的基準利率 B、在國際市場上，最著名的是倫敦銀行同業(yè)拆借利率 C、上海銀行間同業(yè)拆放利率屬于復利、擔保、批發(fā)性利率 D、同業(yè)拆借業(yè)務主要通過全國銀行間同業(yè)拆借市場進行1貨幣市場基金的主要投資對象是：（）A、銀行存款 B、短期債券 C、債券回購 D、央行票據(jù)AACDEAABCEHABCCCABCBBC1A1ABCD1C1A1C1ABCD公司貸款包括：（）A、短期貸款 B、中長期貸款 C、貿(mào)易融資 D、房地產(chǎn)貸款流動資金循環(huán)貸款實行（）原則A、總量控制 B、分次發(fā)放 C、逐筆歸還 D、良性循環(huán)申請辦理法人賬戶透支業(yè)務的借款人須在經(jīng)辦行有一定的結算業(yè)務量。（）A（對）B（錯）個人助業(yè)貸款的貸款對象為：（）A、合伙企業(yè)合伙人 B、中外合資企業(yè)投資人 C、個人獨資企業(yè)投資人 D、個體工商戶AABDEDABCCBABCDBACD按貸款期限，可將貸款業(yè)務分為：（）A、個人貸款 B、短期貸款 C、中長期貸款 D、信用貸款目前，我國銀行信貸管理一般實行（）相結合 A、集中授權管理 B、統(tǒng)一授信管理 C、審貸分離 D、分級審批 E、貸款管理責任制貸款業(yè)務流程的順序是貸款申請、貸款審批、貸款調(diào)查、貸款發(fā)放、貸后管理。（）A（對）B（錯）貸款審查批準后，銀行和借款人依照（）有關法律規(guī)定簽訂貸款合同。（）A（對）B（錯）可以開立臨時存款賬戶的情形包括：（）A、設立臨時機構 B、異地臨時經(jīng)營活動 C、異地業(yè)務往來 D、注冊驗資下列屬于外幣存款業(yè)務與人民幣存款業(yè)務的異同正確的是：（）A、存款幣種不同 B、具體管理方式相同 C、客戶類型不同 D、存款業(yè)務的性質(zhì)不同我國銀行開辦的外幣存款業(yè)務幣種主要有8種。A、上限，上浮 B、上限，下浮 C、下限，上浮 D、下限，下浮個人存款又叫（）A、活期存款 B、定期存款 C、人民幣存款 D、儲蓄存款從我國境內(nèi)的儲蓄機構取得的人民幣、外幣儲蓄存款利息，應當繳納稅率為（）的儲蓄存款利息所得稅。A（對）B（錯）1整存整取定期存款的提前支取和逾期支取都有一個共同之處，是：（）A、利息都會受到損失 B、利息都不會受到損失C、提前支取部分或超過原定存期部分都按支取日掛牌公告的活期存款利率計付利息，并全部計入本金D、提前支取部分或超過原定存期部分都按開戶日掛牌公告的相應定期存款利率計息，并全部計入本金1下面哪一種類型的存款免繳儲蓄存款利息所得稅（）A、定活兩便儲蓄存款 B、個人通知存款 C、教育儲蓄存款 D、存本取息1定活兩便儲蓄存款的利息一般低于活期儲蓄存款的利息。A（對）B（錯）1中央銀行的窗口指導以（）為主要特征。2房地產(chǎn)市場是指房地產(chǎn)品買賣的市場。5中央銀行調(diào)節(jié)貨幣供應量最經(jīng)常使用的工具是公開市場業(yè)務。7典型調(diào)查是一種非全面調(diào)查，它是對調(diào)查對象總體中的那些在總體標志總量中占有絕大比重的少數(shù)單位所進行的調(diào)查?！?。2宏觀經(jīng)濟政宏觀經(jīng)濟政策目標包括：A物價穩(wěn)定B經(jīng)濟增長C充分就業(yè)D國際收支平衡選ABCD。（B）A（對）B（錯）農(nóng)村資金互助社不可以向非社員吸收存款、發(fā)放貸款及辦理其他金融業(yè)務、不得以該社資產(chǎn)為其他單位或個人提供擔保2中國郵政儲蓄銀行的市場定位是，充分依托和發(fā)揮網(wǎng)絡優(yōu)勢，完善城鄉(xiāng)金融服務功能，以（E）和（C）業(yè)務為主，為城市社區(qū)和廣大農(nóng)村地區(qū)居民提供基礎金融服務，與其他商業(yè)銀行形成互補關系，支持社會主義新農(nóng)村建設。（B）A（對）B（錯）服務對象限于企業(yè)集團成員，不允許從集團外吸收存款，為非成員單位提供服務2下面屬于非銀行業(yè)金融機構的有：（ABCDEG）A、金融資產(chǎn)管理公司 B、汽車金融公司 C、企業(yè)集團財務公司 D、金融租賃公司 E、信托公司 F、保險公司 G、貨幣經(jīng)紀公司宏觀經(jīng)濟狀況包括以下哪幾個方面？（ABC）A、經(jīng)濟發(fā)展水平B、經(jīng)濟發(fā)展狀況 C、經(jīng)濟發(fā)展前景 D、經(jīng)濟發(fā)展速度 E、宏觀經(jīng)濟環(huán)境3宏觀經(jīng)濟發(fā)展的總體目標一般包括：（ABDE）A、經(jīng)濟增長 B、物價穩(wěn)定 C、國際收支 D、充分就業(yè) E、國際收支平衡 F、提高貨幣供應量3下面哪組宏觀經(jīng)濟發(fā)展目標所對應的衡量指標是錯誤的？（A）A、經(jīng)濟增長——國民生產(chǎn)總值(應為國內(nèi)生產(chǎn)總值)B、充分就業(yè)——失業(yè)率C、物價穩(wěn)定——通貨膨脹 D、國際收支平衡——國際收支3GDP增長率是反映一國整體經(jīng)濟狀況的主要指標。(A)A（對）B（錯）4下列屬于第二產(chǎn)業(yè)的行業(yè)有：（ABF）A、建筑業(yè)B、電力、燃氣及水的生產(chǎn)和供應業(yè)、采礦業(yè)，C、房地產(chǎn)業(yè) D、郵政業(yè) E、國際組織 F、制造業(yè)4我國商業(yè)銀行中間業(yè)務在銀行業(yè)務中占比較低的原因有：（A、第一、二產(chǎn)業(yè)的粗放式增長B、第三產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟中占比重較低C、銀行服務的需求由于各種因素而受到的限制D、銀行中間業(yè)務的創(chuàng)新觀念不強，產(chǎn)品開發(fā)程度低E、銀行人員的從業(yè)素質(zhì)較差4在我國，推動整個經(jīng)濟增長的主要力量是：（C）A、生產(chǎn)B、消費C、投資D、供給4下列屬于金融市場功能的有：（ABCDF）A、資源配置功能 B、定價功能C、風險分散和風險管理功能D、經(jīng)濟調(diào)節(jié)功能 E、市場引導功能 F、貨幣資金融通功能4金融市場最主要、最基本的功能是：（A）A、貨幣資金融通功能 B、資源配置功能 C、經(jīng)濟調(diào)節(jié)功能 D、定價功能4下列哪些屬于資本市場的特點(C)ABC）A、償還期短、流動性強、風險小 B、償還期短、流動性小、風險高C、償還期長、流動性小、風險高 D、償還期長、流動性強、風險小4我國的貨幣市場主要包括：（ABC）A、銀行間債券回購市場 B、票據(jù)市場C、銀行間同業(yè)拆借市場 D、外匯市場E、交易所市場