【正文】 或有充分證據(jù)證明多年未使用禁用物質(zhì)的農(nóng)田，轉(zhuǎn)換期不少于12個月。25。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠之以“綠色”．為了更加突出這類食品出自良好生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品。AA級綠色食品系指在環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地，生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì)．按特定的操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢驗符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級有綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)達到甚至超過國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的有機食品的基本要求 有機食品是國際上普遍認(rèn)同的叫法．這一名詞是從英法Organic Food直譯過來的．在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是．前者在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)．后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)?？偟膩碚f．食品蔬菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢為：無公害蔬菜一綠色蔬菜一有機蔬菜。無公害食品有時也稱做“無公害農(nóng)產(chǎn)品”。未經(jīng)注冊人許可，任何單位和個人不得使用；“安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)”體現(xiàn)的是綠色食品的質(zhì)量特性?！痹诿绹?，各洲有機食品標(biāo)準(zhǔn)基本一致，即在當(dāng)?shù)乜諝夂退细竦臈l件下，種植作物3年以上不使用化肥、農(nóng)藥、合成激素和有毒物質(zhì)的地方才可生產(chǎn)有機食品。這里所說的“有機”不是化學(xué)上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達到的一種基本要求。有機食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)。(3)在數(shù)量控制方面，有機食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。目前經(jīng)認(rèn)證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。在整個生產(chǎn)、加工、包裝過程中，都要嚴(yán)格執(zhí)行國際通行的技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。188191 有機農(nóng)業(yè)有別于化學(xué)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，但又源于自足的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。于是被尊稱為美國有機農(nóng)業(yè)之父的羅代爾(J．L．Rodale)在1942年出版了《有機農(nóng)業(yè)和園藝》雜志，并在1945年創(chuàng)辦了美國第一家有機農(nóng)場。栽培有機農(nóng)產(chǎn)品的土壤應(yīng)當(dāng)在最近3年內(nèi)未使用過任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長素等?；生產(chǎn)過程中不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、飼料、除草劑和生長素等；加工過程中不使用任何化學(xué)合成的食品防腐劑、添加濟、人工色素和用有機溶濟提取等；貯藏、運輸過程中未受到有害化學(xué)物質(zhì)(除菌劑、除蟲劑等)的污染；必須符合國家食品衛(wèi)生法的要求和食品行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。土壤濕度是土壤的干濕程度，即土壤的實際含水量，可用土壤含水量占烘干土重的百分?jǐn)?shù)表示：土壤含水量=水分重/烘干土重100%。，劉海鳳，、綠色食品和無公害食品發(fā)展問題的探討[J].。目前，在國際貿(mào)易中，許多發(fā)達國家從其自身利益出發(fā)，對國外進口商品的安全、商品包裝、認(rèn)證標(biāo)志等商品某些特征制定技術(shù)法規(guī)或技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從而限制其它國家商品進口。10.為了充分發(fā)揮生物有機復(fù)合肥的作用，必須看天、看地、看苗，提高施用技巧。二、適量施肥。區(qū)別不同作物還可另配施鉀、硼、鋅等大量與微量元素肥料，這樣效果更佳。3）是數(shù)量控制方面，有機食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。無公害食品執(zhí)行相應(yīng)系列的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有機食品目前實施2001年國家環(huán)?？偩职l(fā)布的《有機食品技術(shù)規(guī)范》。但國際上只有有機食品，并無綠色食品或無公害食品之說，因為在發(fā)達國家消費者眼里，既然是食品都應(yīng)該是無公害的第四篇：什么是有機食品中文名稱： 有機食品英文名稱：organic food 定義：來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，通過獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)，如國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(FOAM)認(rèn)證的食品。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產(chǎn)品如有機化妝品、紡織品、林產(chǎn)品或有機食品生產(chǎn)而提供的生產(chǎn)資料，包括生物農(nóng)藥、有機肥料等，經(jīng)認(rèn)證后統(tǒng)稱有機產(chǎn)品。有機食品在不同的語言中有不同的名稱，國外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它語種中也有稱生態(tài)食品、自然食品等。有機產(chǎn)品（Organic product）指按照本技術(shù)規(guī)范的要求生產(chǎn)并獲得認(rèn)證的有機食品和其他各類產(chǎn)品，如有機紡織品、皮革、化妝品、林產(chǎn)品、家具以及生物農(nóng)藥、肥料等有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料。標(biāo)志中間類似于種子的圖形代表生命萌發(fā)之際的勃勃生機，象征了有機產(chǎn)品是從種子開始的全過程認(rèn)證，同時昭示出有機產(chǎn)品就如同剛剛萌發(fā)的種子，正在中國大地上茁壯成長。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產(chǎn)品對可持續(xù)發(fā)展的作用。[1]綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中允許使用農(nóng)藥和化肥，但不能使用國家禁止使用的高毒、高殘留農(nóng)藥。有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。有機食品生產(chǎn)的基本要求：生產(chǎn)基地在最近三年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)；種子或種苗來自自然界，未經(jīng)基因工程技術(shù)改造過；生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植保、作物輪作和畜禽養(yǎng)殖計劃；生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；作物在收獲、清潔、干燥、貯存和運輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染；從常規(guī)種植向有機種植轉(zhuǎn)換需兩年以上轉(zhuǎn)換期，新墾荒地例外；生產(chǎn)全過程必須有完整的記錄檔案。按照國際慣例，有機食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年。另外，新規(guī)變動很大的一點就是“農(nóng)殘指標(biāo)”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴(yán)苛”來形容，20多個農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，均要求不得檢出，這對基地和企業(yè)來說，要求“高得嚇人”。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導(dǎo)致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。編輯本段與其他食品的區(qū)別我國食品安全結(jié)構(gòu)圖 目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。其中，A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。2）是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2－3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉(zhuǎn)換期的要求。研究發(fā)現(xiàn)有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出40%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險。他們發(fā)現(xiàn)有機奶牛所產(chǎn)牛奶中的抗氧化劑含量比常規(guī)牛奶高出50%80%。3．避免一類的疾病密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。7．保護土壤土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。更為重要的一點是，如果長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。編輯本段有機食品的購買渠道網(wǎng)站購買你試過在網(wǎng)上購買有機糧油、無公害蔬菜甚至肉蛋奶嗎？只需click，click，click 輕點幾下電腦鍵盤，就有上百種琳瑯滿目的安全食材可供選購，足不出戶也能貨比三家，總能發(fā)現(xiàn)最低價格。以某知名有機農(nóng)莊為例，每周送兩次菜上門(每次3公斤)，全年的價格為7980 元。超市及實體店女人愛逛街是有理由的，哪怕不為占有，看著琳瑯滿目、堆砌整齊的商品都會心生滿足感。因為有機食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多生產(chǎn)企業(yè)更傾向于出口。到2006年底，有機食品國內(nèi)銷售額達到56億元，國內(nèi)有機食品的生產(chǎn)企業(yè)達到2300多家。目前，全球有機食品市場正在以年均20%至30%的速度增長，預(yù)計2010年將達到1000億美元。[4]編輯本段超有機食品“超有機”這一概念，已經(jīng)“火”了幾年。”魏剛認(rèn)為，張令玉的“生命信息調(diào)控技術(shù)”非常有效。有機農(nóng)業(yè)有轉(zhuǎn)化期，有機農(nóng)業(yè)對土地還有各種各樣的要求，我們也不需要，不管是重金屬污染過的還是土壤肥力不好的，都可以進行三安超有機農(nóng)業(yè)種植。跟傳統(tǒng)食品相比，有機食品在無污染的環(huán)境中種植或培育，不僅不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，還要經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)的質(zhì)量認(rèn)證才能走入市場。在隨后的50年里，科學(xué)家先是進行了160次獨立試驗，對比有機食品和傳統(tǒng)食品在營養(yǎng)成分上的差異，但最后發(fā)現(xiàn)兩者在維生素和礦物質(zhì)這類對人類健康至關(guān)重要的營養(yǎng)素方面根本就沒有什么不同。研究小組在FSA報告的第一段就特別聲明本項研究并不關(guān)注有機農(nóng)業(yè)或農(nóng)藥對環(huán)境的影響。Significant differences in content between organically and conventionally produced crops were found in some minerals(nitrogen higher in conventional crops。**可滴定酸度是植物品質(zhì)的重要構(gòu)成性狀之一，尤其是以果實為目的產(chǎn)品的果樹作物，可滴定酸與糖一樣，是影響果實風(fēng)味品質(zhì)的重要因素。當(dāng)古博士將最新出爐的報告形容為“迄今為止對有機食品營養(yǎng)價值最全面的分析”。英國報章的反應(yīng)十分兩極化：一些報章聲稱這一研究結(jié)果是對資產(chǎn)階級奢侈購物習(xí)慣的極大諷刺，另一些則攻擊說這一研究結(jié)果侮辱大眾的常識。l對此，F(xiàn)SA官方網(wǎng)站上的說明是：Isn39。這也是為什么在有機食品的規(guī)定中把生物技術(shù)尤其是轉(zhuǎn)基因技術(shù)拒之門外的原因。“ 編輯本段廚師農(nóng)場主表示不滿英國食品標(biāo)準(zhǔn)局負(fù)責(zé)引導(dǎo)消費選擇和健康飲食事務(wù)的高級官員吉爾據(jù)悉，英國人每年在有機食品上的消費超過了20億英鎊（約220億人民幣）。英國著名廚師安東尼編輯本段需具備幾種條件有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。“有機食品也好，有機農(nóng)業(yè)也好，最大的特點就是反對科技，崇尚自然。“既然社會存在有機食品的需求，為什么要扼殺其發(fā)展呢？這個社會總有不同的消費層次。為了掙更多的錢，某些認(rèn)證機構(gòu)不惜對不合乎有機食品標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品大開綠燈?！庇袡C食品烹調(diào)指南有機食品本來充滿營養(yǎng)，但錯誤的烹調(diào)方法會毀滅這些精華，同時產(chǎn)生毒素和廢料。不需要削皮，因為50%左右的營養(yǎng)素通常分布在植物表皮里；少放調(diào)料，因為有機食物本身的味道非常鮮美；最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因為它們不會與食物發(fā)生反應(yīng)，避免或少用塑料、金屬和紙器皿。冰箱保鮮的損失會小一些。冷凍肉類的情況類似。脫水干燥損失50%左右的維生素C，以及部分維生素A。有機胡蘿卜每斤12元，；有機冬瓜每斤4元，；有機荷蘭黃瓜12元1斤，……記者走訪上海家樂福新村路店，發(fā)現(xiàn)價格牌上有機蔬菜的價格要比常規(guī)蔬菜貴出三四倍。上海食品研究所總工程師馬志英說，“據(jù)我了解，現(xiàn)在市場上真正做到有機的食品為數(shù)不多?！凹热凰@么寫著，總歸比沒有的強吧，雖然貴不少，但就圖個心安。美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心表示，消費者青睞有機食品，無非是認(rèn)為其安全、營養(yǎng)，但是一方面英國食品標(biāo)準(zhǔn)局此前的一項研究顯示，有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品在營養(yǎng)方面的差異很難判別出來，有幾十個國家實施有機產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)，但是并沒有太多官方機構(gòu)宣稱有機產(chǎn)品在營養(yǎng)、味道或者安全性方面優(yōu)于常規(guī)產(chǎn)品。編輯本段有機食品≠安全食品在日前召開的中國國際有機產(chǎn)業(yè)峰會上，國家認(rèn)監(jiān)委注冊管理部農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證處副處長王茂華介紹，截至今年9月，我國有機產(chǎn)品有效認(rèn)證證書已達6400張，獲得認(rèn)證的有機生產(chǎn)面積達200萬公頃，其中有機種植面積66萬公頃，有機轉(zhuǎn)換面積44萬公頃。二是有機產(chǎn)品標(biāo)志存在使用不規(guī)范、消費者的利得財富識別困難等問題。四是對有機理念存在認(rèn)識誤區(qū)。同時，認(rèn)監(jiān)委還建立食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證風(fēng)險管理信托網(wǎng)和應(yīng)急處置機制，開展認(rèn)證風(fēng)險分析控制，密切監(jiān)測輿情動態(tài)。西爾弗斯坦說：“我們不希望家長因為選擇消費少量更加昂貴的有機食品而整體減少攝入其他健康食品。在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，有機食品專賣店已經(jīng)在許多社區(qū)能夠能看到。許多企業(yè)缺少耐心，關(guān)注短期效應(yīng)，殊不知世界500強企業(yè)大多數(shù)是做日用品和零售業(yè)出身。因為他們忽視了一個核心的一點，有機產(chǎn)品沒有核心理念推廣，憑什么讓消費者相信你是有機產(chǎn)品，并愿意購買呢？除了產(chǎn)品之外，還能給消費者帶來什么價值呢？單純靠產(chǎn)品鎖定市場，很難產(chǎn)生熱銷，有機食品必須要通過市場教育和有效生動的服務(wù)，來體現(xiàn)產(chǎn)品的檔次和價值。盡量實現(xiàn)。加上廠家目前僅僅停留在供貨階段，對終端的拉動和推廣幾乎很少，加強對團體機構(gòu)的銷售，未能形成體系化，導(dǎo)致部分有機產(chǎn)品存在自然銷售狀態(tài)，因此出現(xiàn)滯銷。B廳設(shè)科技支撐展區(qū)、金融及其他服務(wù)展區(qū)、畜牧業(yè)展區(qū)；C廳設(shè)綠色食品展區(qū)；E廳綠色食品交易中心展示區(qū)、F廳綠色食品交易中心現(xiàn)場交易區(qū)。（二）突出展示推介和現(xiàn)場看樣訂貨交易功能。（三）突出現(xiàn)場洽談和采購。（四）突出食品安全，打造全國