20xx人教版高中化學(xué)選修5第四章第二節(jié)《糖類》-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 H)4CHO＋ 2Cu(OH)2 ＋ NaOH―― →△ CH2OH(CHOH)4COONa＋ Cu2O↓ ＋ 3H2O。純凈的果糖為 無(wú) 色晶體，不易結(jié)晶，通常為 黏稠性 液體， 易 溶于水、乙醇和乙醚。 答案 (1)2 葡萄糖酸銨 CH2OH(CHOH)4COONH4 (2)300 (3) C6H12O6＋ 6O2點(diǎn)燃 ,6CO2＋ 6H2O 解析 該題由葡萄糖的結(jié)構(gòu)和組成入手，結(jié)合其性質(zhì)即可進(jìn)行解答。實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象是 加蔗糖溶液的試管無(wú)明顯現(xiàn)象，加入麥芽糖的試管有紅色沉淀生成 。蔗糖分子中 不含 醛基，是非還原性糖：麥芽糖分子中 含有 醛基，具有還原性。 理解感悟 (1)能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的物質(zhì)，其分子結(jié)構(gòu)中必含有 — CHO，但不一定屬于醛類。此外可溶性的酚鹽、羧酸鹽等也可發(fā)生水解，使溶液呈堿性。 (1)淀粉遇 碘 (I2)顯藍(lán)色。 (1)纖維素與淀粉一樣，沒(méi)有還原性，但在強(qiáng)酸中的水解產(chǎn)物具有 還原 性。 則： (1)各步所加試劑為 A________， B________。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。mol － 1＝ mol，由 ～ 2Ag，可知淀粉水解生成 mol的葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為 mol162 g要驗(yàn)證混合液中是否還有淀粉應(yīng)直接取水解后的混合液加碘水，而不 能在加入 NaOH溶液后再加碘水，因?yàn)榈馑c NaOH溶液反應(yīng)。 5．米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是 ( ) A．淀粉 → 蔗糖 → 葡萄糖 B．淀粉 → 麥芽糖 → 葡萄糖 C．淀粉 → 麥芽糖 → 果糖 D．淀粉 → 蔗糖 → 果糖 答案 B 解析 用米釀酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先將淀粉水解為麥芽糖，然后再水解為葡萄糖，從而產(chǎn)生甜味。 3．下列各項(xiàng)中的兩種物質(zhì)既不是同分異構(gòu)體，也不是同系物的是 ( ) A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麥芽糖 C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖 答案 D 解析 A項(xiàng)和 B項(xiàng)中的物質(zhì)的分子式分別相同，但結(jié)構(gòu)式不同，屬于同分異構(gòu)體； C 項(xiàng)中的甲醛和乙醛結(jié)構(gòu)相似，分子內(nèi)都含有醛基，組成上相差一個(gè) CH2，屬于同系物。 7．下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是 ( ) A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性 B．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時(shí)間越長(zhǎng)越香醇 C．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在 一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng) D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì) 答案 C 解析 纖維素、蔗糖和脂肪在一定條件下均能發(fā)生水解反應(yīng)，但葡萄糖不能，故 C錯(cuò)。然后將上述溶液用 NaOH溶液調(diào)至堿性，最后加 入銀氨溶液，若有 Ag析出則證明水解產(chǎn)物為葡萄糖。鏈霉糖是鏈霉素的一個(gè)組成部分，其結(jié)構(gòu)如右圖所示，下列有關(guān)鏈霉糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是 ( ) A．能發(fā)生銀鏡反應(yīng) B．能發(fā)生酯化反應(yīng) C．能與 H2發(fā)生加成反應(yīng) D．能與燒堿溶液發(fā)生中和反應(yīng) 答案 D 解析 由結(jié)構(gòu)推測(cè)有機(jī)物可能具有的性質(zhì)，首先要找出結(jié)構(gòu)中所含官能團(tuán)，然后再分析作答。核糖是合成核酸的重要原料，常見(jiàn)的兩種核糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 D— 核糖 ； 戊醛 糖 CH2OH— CHOH— CHOH— CHOH— CHO。 (2)若 A是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，具有還原性，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是 __________。 答案 (1)CH2O (2)HCHO (3)CH3COOH (4)HCOOCH3 (5)CH2OH(CHOH)4CHO 解析 本題可按如下步驟解答： ① 根據(jù)燃燒方程式可求得最簡(jiǎn)式為 CH2O； ② 根據(jù)給出的性質(zhì)可推得有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 (1)A的名稱是 ________； F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 __________，與其屬同一類物質(zhì)的同分異構(gòu)體還有(寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ) ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (2)方法 ② 的化學(xué)反應(yīng)類型是 _________________________________________。 A． ① B． ③ C． ①③ D． ①②③ (5)乙醇分子中的 氧原子被硫原子取代后的有機(jī)物叫乙硫醇，其性質(zhì)與乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能與 NaOH等強(qiáng)堿溶液反應(yīng)生成無(wú)色溶液。 答案 (1)CH2===CH2＋ H2O ―― →催化劑加熱、加壓 CH3CH2OH (2)取代反應(yīng) (3)方法 ③ 淀粉是可再生資源，而乙烯、溴乙烷都是以石油為原料制得的產(chǎn)品，是不可再生資源，利用它們制成酒精不如直接利用石油 (4)A (5)①CH 3CH2SH＋ NaOH― →CH 3CH2SNa＋ H2O ②CH 3COOH＋ HSCH2CH3 濃 H2SO4△ CH3CO— SCH2CH3＋ H2O
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