炊事員崗位職責(zé)(九年義務(wù)教育)-預(yù)覽頁
【正文】 質(zhì)量，做到色、香、味、形俱全，并注意節(jié)約用料，力求燒出味美、價格公道的大眾菜。五、葷素菜要洗清潔，各種用具使用后要及時洗潔，并放還原處。八、節(jié)約煤、電、水，愛護(hù)炊具，杜絕浪費(fèi)。十二、不斷改善服務(wù)態(tài)度，堅持文明服務(wù)、禮貌待人，同志間互相關(guān)心，互相愛護(hù)，有意見當(dāng)面提，不背后議論。做好食堂的成本核算，降低消耗，節(jié)約原材輔料和水電。對待前來就餐的員工或顧客要態(tài)度和藹，一視同仁。完成職工食堂主管交辦的其他工作任務(wù)。（罰1分）廚房及餐廳衛(wèi)生較差，餐具的清洗、消毒不理想。（罰2分）每天收入飯菜票沒有及時登帳，月終沒有做好后勤就餐員工的伙食費(fèi)核算工作。食品存放要生熟隔離，食品加工用具、容器要生熟分開，做好器具的清潔、消毒、維修和養(yǎng)護(hù)。二．認(rèn)真執(zhí)行各項管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生。做好配菜間、洗菜池及排水溝的衛(wèi)生工作，每餐后都要進(jìn)行清理。如確有事需向總務(wù)處請假，自行調(diào)整好值班等工作安排。經(jīng)常學(xué)習(xí)安全防火知識，杜絕火災(zāi)事故的發(fā)生。責(zé)任人：單位；閩侯縣特殊教育學(xué)校2015年8月31日
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