【正文】 急響應(yīng)的建議，報應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。重大食品安全事故發(fā)生后，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)及時向社會發(fā)布食品安全事故信息。當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時，受重大食品安全事故指揮部或者食品安全綜合監(jiān)管部門委托，立即采集樣本，按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求實(shí)施檢測，為重大食品安全事故定性提供科學(xué)依據(jù)。 宣教培訓(xùn)食品藥品及其相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對廣大消費(fèi)者進(jìn)行食品安全知識的教育，提高消費(fèi)者的風(fēng)險和責(zé)任意識，正確引導(dǎo)消費(fèi)。食源性疾患：亦稱食源性疾病。 預(yù)案實(shí)施時間本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。 適用范圍在餐飲、食堂消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。采用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實(shí)行科學(xué)民主決策，依法規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，由楊智美同志任辦公室主任。建立暢通的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)體系，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標(biāo)體系，及時研究分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。（2）通報方式：a．接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)向武功縣餐飲、食堂消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急指揮部報告，有蔓延趨勢的還應(yīng)向上級食品安全綜合監(jiān)管部門通報，加強(qiáng)預(yù)警預(yù)防工作。 應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防及時對可能導(dǎo)致重大食品安全事故信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施?？h政府食品安全綜合監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)按照重大食品安全事故報告的有關(guān)規(guī)定，主動監(jiān)測，按規(guī)定報告。 責(zé)任報告單位（1）食品餐飲單位；（2）食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及與食品安全有關(guān)的單位；（3）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；（4）食品安全綜合監(jiān)管部門和縣食品藥品監(jiān)管局。 初次報告 應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。其中，重大食物中毒的應(yīng)急響應(yīng)與處臵按《國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》實(shí)施。 響應(yīng)的升級與降級當(dāng)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進(jìn)一步加重，食品安全事故危害特別嚴(yán)重，并有蔓延擴(kuò)大的趨勢，情況復(fù)雜難以控制時，應(yīng)當(dāng)上報指揮部審定，及時提升預(yù)警和反應(yīng)級別；對事故危害已迅速消除，并不會進(jìn)一步擴(kuò)散的，應(yīng)當(dāng)上報指揮部審定，相應(yīng)降低反應(yīng)級別或者撤銷預(yù)警。 響應(yīng)終結(jié)重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后，重大食品安全事故應(yīng)急救援終結(jié)，應(yīng)急救援隊(duì)伍撤離現(xiàn)場。重大食品安全事故發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。6 應(yīng)急保障 信息保障 食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故的專項(xiàng)信息報告系統(tǒng)。 技術(shù)保障重大食品安全事故的技術(shù)鑒定工作必須由有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)承擔(dān)。有關(guān)企事業(yè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身特點(diǎn)，定期或不定期組織本單位的應(yīng)急救援演習(xí)演練。本預(yù)案涉及到的食品安全主要是指食品質(zhì)量衛(wèi)生安全。本預(yù)案有關(guān)數(shù)量的表述中，“以上”含本數(shù)，“以下”不含本數(shù)。 事故分級按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。食品安全事故發(fā)生后，負(fù)責(zé)對公司重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。3 監(jiān)測、預(yù)警與報告 監(jiān)測系統(tǒng)中核沽源鈾業(yè)有限責(zé)任公司服務(wù)中心建立了統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，構(gòu)建各部門間信息溝通平臺，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通。 建立通報制度（1）通報范圍：a．對公眾健康造成或者可能造成嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事故；b．涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故。 建立舉報制度任何單位和個人有權(quán)向國務(wù)院有關(guān)部門舉報重大食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責(zé)任部門、單位、人員不履行或者不按規(guī)定履行食品安全事故監(jiān)管職責(zé)的行為。 報告制度食品藥品監(jiān)管部門會同有關(guān)部門建立、健全重大食品安全事故報告系統(tǒng)。 下級向上級報告縣人民政府和食品安全綜合監(jiān)管部門接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即向上級人民政府和上級食品安全綜合監(jiān)管部門報告，并在2小時內(nèi)報告至省人民政府。 報告時限要求事故發(fā)生后，中核沽源鈾業(yè)有限責(zé)任公司服務(wù)中心食堂餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。重大食品安全事故的應(yīng)急響應(yīng) 分級響應(yīng)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級應(yīng)急響應(yīng)分別由國家或省、市應(yīng)急指揮部或辦公室組織實(shí)施?？h食品安全綜合監(jiān)管部門接到事故報告后，應(yīng)當(dāng)立即組織調(diào)查、確認(rèn)和評估，及時采取措施控制事態(tài)發(fā)展；并按規(guī)定將事故發(fā)生發(fā)展及事態(tài)控制情況向縣人民政府報告，提出是否啟動應(yīng)急救援預(yù)案，同時將事故情況向相關(guān)部門通報。事態(tài)出現(xiàn)急劇惡化的情況時，現(xiàn)場應(yīng)急救援指揮部在充分考慮專家和有關(guān)方面意見的基礎(chǔ)上，及時制定緊急處臵方案，依法采取緊急處臵措施。盡快消除事故影響，妥善安臵和慰問受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會穩(wěn)定。 總結(jié)報告重大食品安全事故善后處臵工作結(jié)束后，我公司應(yīng)急救援指揮部總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報告并及時上報。 人員保障應(yīng)急指揮部辦公室負(fù)責(zé)組織食品安全監(jiān)察專員及相關(guān)部門人員、專家參加事故處理。 演習(xí)演練按照“統(tǒng)一規(guī)劃、分類實(shí)施、分級負(fù)責(zé)、突出重點(diǎn)、適應(yīng)需求”的原則，采取定期和不定期相結(jié)合形式，組織開展突發(fā)重大食品安全事故的應(yīng)急演習(xí)演練。食品安全的范圍：包括食品數(shù)量安全、食品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生安全。高風(fēng)險食品：可能發(fā)生較高程度污染和危害的食品。第四篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（試行）一、工作原則根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》以及《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和省、市、縣《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》之相關(guān)規(guī)定，按照做好餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作的要求，結(jié)合本轄區(qū)實(shí)際，制定本應(yīng)急預(yù)案。（三）食品監(jiān)管股主要負(fù)責(zé)收集信息資料，根據(jù)調(diào)查情況撰寫初步調(diào)查報告；根據(jù)事態(tài)的發(fā)展，適時調(diào)整應(yīng)急處理措施，及時通報或發(fā)布有關(guān)應(yīng)急處置信息。（三）黃色預(yù)警（Ⅲ級）：一次事件造成1人以上3人以下死亡或者50人以上100人以下中毒的；或者學(xué)校、地區(qū)性食物中毒事件或發(fā)生在重要活動期間。通過舉報信息及時作出預(yù)警。（二）報告報告制度食品監(jiān)管股、隊(duì)在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)基本情況，向局領(lǐng)導(dǎo)匯報，并向相關(guān)部門通報。責(zé)任報告單位（1）餐飲監(jiān)管部門；（2）餐飲服務(wù)單位及食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）單位；（3）接診食品安全事故受害患者的醫(yī)療衛(wèi)生單位；責(zé)任報告人（1）行使監(jiān)管職責(zé)的縣食品藥品監(jiān)督管理部門以及其他單位相關(guān)工作人員；（2）從事餐飲服務(wù)行業(yè)的工作人員；（3）消費(fèi)者。本預(yù)案自印發(fā)之日起實(shí)施。調(diào)查的商品要詳細(xì)的了解產(chǎn)地、規(guī)格、品種、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。試用供貨商：對于同類商品找出兩家同時供貨，重點(diǎn)從質(zhì)量、價格、服務(wù)三方面來進(jìn)行比較嘗試。調(diào)查的方法和程序。對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收、不合要求不收、不合質(zhì)量不收、不合規(guī)格不收、不合名稱不收。當(dāng)采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計(jì)劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。四、食品生產(chǎn)過程的管理從業(yè)人員必須持健康證上崗，管理人員要對員工進(jìn)行上崗前個人衛(wèi)生檢查和生產(chǎn)過程操作規(guī)范的督導(dǎo)檢查；食品生產(chǎn)場所要保持內(nèi)外環(huán)境的整潔，并做好防“四害”工作；排污、垃圾和廢棄物存放設(shè)施齊備，管理有序；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；對容易引起食物中毒的原材料要特別處理把關(guān)（如發(fā)芽的土豆），避免隱患。加強(qiáng)督導(dǎo)檢查。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問題及時上報相關(guān)部門。若現(xiàn)場發(fā)生群體性食物中毒，應(yīng)急小組立即奔赴現(xiàn)場，在總經(jīng)理的指揮下，迅速采取有效措施，防止事態(tài)繼續(xù)擴(kuò)大，及時拔打120急救電話，同時立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存造成食物中毒或可能對導(dǎo)致食物中毒食品的原料、工具、設(shè)備，維護(hù)好現(xiàn)場，并在6小時內(nèi)書面報告本地區(qū)疾病預(yù)防控制中心。