【正文】 乙方代表簽字：甲方代表簽字：年月日第二篇：酒店廚房承包合同樣板廚房承包合同委托方：（以下稱甲方）承包方（自然人）：（以下稱乙方）聯(lián)系電話：身份證號(hào)：承包人現(xiàn)今住址：合同編號(hào)：雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。二、承包方式包工不包料，由乙方派人，乙方人員受甲方監(jiān)管之方式（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，禮儀等）。乙方為獨(dú)立承包主體，乙方與甲方存在勞動(dòng)關(guān)系，乙方下屬的員工沒(méi)有勞動(dòng)關(guān)系。工資發(fā)放時(shí)間為每月的 日。上述人員編制包含行政總廚、廚師長(zhǎng)、五樓融和餐廳、宴會(huì)及包廂的所有廚房人員配比；在第一階段中乙方按上述配比人數(shù)需滿足45桌以內(nèi)宴會(huì)和6個(gè)包廂客人的接待工作，超出此接待數(shù)量時(shí)需請(qǐng)幫工，費(fèi)用按市場(chǎng)行情支付；第二階段乙方必需滿足甲方餐飲部所有營(yíng)業(yè)口用餐的接待工作（含自助早餐及員工餐廳用餐）。乙方在承包期間，甲方只為乙方所聘工作人員免費(fèi)提供員工宿舍床位及床上用品，工作餐。若新增爐頭廚師應(yīng)由甲方試菜合格后方可上崗。（乙方要求酒店要建立健全的食物中毒應(yīng)急預(yù)案，要設(shè)專人負(fù)責(zé)酒店食品安全，如遇食物中毒事件，要細(xì)化至每個(gè)細(xì)節(jié)。后廚餐具、器皿、設(shè)施設(shè)備的管理乙方需按甲方的要求統(tǒng)一管理，如有人為故意損壞，視情節(jié)給予處罰并照價(jià)賠償損壞物品。甲方按承包合同按期按月發(fā)放乙方人員承包費(fèi)，甲方不得拖欠乙方工資。乙方必需按質(zhì)、按量、按時(shí)完成酒店（第一階段中餐、晚餐、宴席菜肴制作，第二階段的早餐、中餐、晚餐的任務(wù)、送餐服務(wù)（含員工餐廳）），提供星級(jí)服務(wù)。乙方可對(duì)甲方提供的菜品原材料的質(zhì)量進(jìn)行把控，若甲方采購(gòu)的菜品原材料質(zhì)量不過(guò)關(guān)，乙方有權(quán)拒收。如廚房人員少于協(xié)議人數(shù)時(shí)甲方則扣除包廚人均工資；如因廚師不足，耽誤宴席或開(kāi)餐，因此造成的經(jīng)濟(jì)損失一律由乙方負(fù)責(zé)。（從乙方當(dāng)月的承包費(fèi)中直接扣除）乙方需千方百計(jì)節(jié)約成本，控制成本不超過(guò) 42 %，提高利潤(rùn)，控制毛利率不低于 58 %，可利用的邊角料可拔至員工餐廳使用，降低餐飲部廚房原材料成本。乙方承包人為酒店食品安全第一責(zé)任人，并設(shè)酒店食品專員，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的要求，確保顧客食品安全，杜絕食品中毒事件。1乙方人員在工作期間，工作場(chǎng)地內(nèi)，按照安全操作規(guī)程時(shí)受傷，由乙方承擔(dān)醫(yī)療等費(fèi)用，其中醫(yī)藥費(fèi)可由甲方醫(yī)院出具的發(fā)票支付給乙方，甲方對(duì)乙方的受傷人員不存在任何賠償?shù)汝P(guān)系。1甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的使用權(quán)。八、違約責(zé)任如乙方提前終止合同，須提前月書面形式通知甲方，如違約賠償甲方違約 金萬(wàn)元。十、合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力?；驹鹿べY定為_(kāi)_________元整。五、甲方的權(quán)力和義務(wù)：提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。八、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個(gè)月工資，如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。十一、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。甲方對(duì)乙方的全部工作人員有工作考核權(quán)、審查權(quán)和最終聘用權(quán)。甲方為乙方工作人員 人提供免費(fèi)食宿條件，并按甲方其他員工要求，由員工自行承擔(dān)，分?jǐn)傁鄳?yīng)的水電費(fèi)。乙方必須保證菜品質(zhì)量、并做好菜品成本核算，交甲方考核。在保證日常經(jīng)營(yíng)菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新。由于乙方工作人員責(zé)任，人為原因造成設(shè)備損壞的乙方相關(guān)人員要承擔(dān)一定的賠償責(zé)任，具體賠償比例由甲乙雙方商定。雙方解除本合同后，甲方一次性退還乙方風(fēng)險(xiǎn)抵押金?；窘?jīng)營(yíng)任務(wù)點(diǎn)為320萬(wàn)元/年，超出部分按5%進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)提成，獎(jiǎng)勵(lì)提成方式由財(cái)務(wù)審核經(jīng)總經(jīng)理簽字認(rèn)可，報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后兌現(xiàn)。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。二、承包方式包工不包料。甲方根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要負(fù)責(zé)菜品原材料的供應(yīng)。并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。=基本工資91000元+績(jī)效工資（0～39000元）組成； ，不參與考核。反之，獎(jiǎng)勵(lì)當(dāng)月考核基數(shù)10%，依次類推。）=2084元）考核當(dāng)月績(jī)效8%（備注：*=）。：：每月10日前發(fā)放上月基本工資91000元。六、勞動(dòng)合同管理乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動(dòng)合同，所有勞動(dòng)合同都作為本合同的附件。七、場(chǎng)地設(shè)施甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場(chǎng)地和設(shè)施和用具的（正常經(jīng)營(yíng)所需的固定資產(chǎn)及易耗品）使用權(quán)。，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行 處罰。，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整 改，把處理結(jié)果告知甲方。宿舍水電費(fèi)有償使用由乙方承擔(dān)。若乙方員工在正常情況下因工受傷，由甲方和保險(xiǎn)公司按照有關(guān)規(guī)定辦理。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動(dòng)合同后方可解聘。，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。，沒(méi)有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方承擔(dān)該物品原價(jià)的違約金并從工資內(nèi)扣除。，甲、乙雙方均提前壹個(gè)月通知