【正文】 施,把方案/目標(biāo)進行量化,分成幾個步驟,要學(xué)會獨立的思 考。在以后的學(xué)習(xí)生活中我 一定要積極主動學(xué)習(xí)老師同學(xué)的優(yōu)點和長處。主要實習(xí)內(nèi)容食品機械設(shè)備的操作及維護，小型食品生產(chǎn)線機械設(shè)備的選型、配套。、畢業(yè)實習(xí)要求要求學(xué)生到與本專業(yè)有關(guān)的生產(chǎn)崗位進行實習(xí)，實習(xí)結(jié)束，每人上交一份畢業(yè)論文。使用同一的封面格式（見附錄一）。內(nèi)容摘要應(yīng)具有獨立性和自含性，不應(yīng)出現(xiàn)圖表、冗長的數(shù)學(xué)公式和非公知公用的符號、縮略語。目錄與文章中均不出現(xiàn)“正文”二字，直接書寫標(biāo)題或文字內(nèi)容。具體的格式如下：[1] 、辣根、實習(xí)要求為保證同學(xué)們的生命財產(chǎn)安全和實習(xí)任務(wù)的圓滿完成，實習(xí)期間要做到：（1）嚴格遵守考勤紀律不遲到，不早退，不曠課，嚴格執(zhí)行請銷假制度。（3）嚴格遵守操作規(guī)程和技術(shù)規(guī)范確保安全機械設(shè)備、儀器、工具的使用需在技術(shù)人員的指導(dǎo)下操作，嚴禁違規(guī)操作，違章作業(yè)。（6）實習(xí)期間認真總結(jié)在思想、勞動、專業(yè)知識、技能等方面的收獲，經(jīng)常保持與教師的聯(lián)系，按要求的時間返校，圓滿完成實習(xí)任務(wù)。工科專業(yè)科20124第三篇：食品畢業(yè)實習(xí)報告[范文模版]見習(xí)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)是食品專業(yè)實踐類課程中的一項重要內(nèi)容，有關(guān)食品畢業(yè)實習(xí)報告該如何寫。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經(jīng)驗，掌握操作技能，將所學(xué)知識用于實際工作。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我還記得自己剛踏入社會，走向____門檻的時候，自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是____告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。同時在此次實習(xí)中我也看到了自己的不足，比如在實踐經(jīng)驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。一、生產(chǎn)流程我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產(chǎn)工藝流程中，最關(guān)鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。配料設(shè)備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標(biāo)和微生物含量超標(biāo)。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標(biāo)準(zhǔn)。理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)均能達到國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務(wù)部、銷售部和生產(chǎn)車間。生產(chǎn)及銷售由總經(jīng)理負責(zé)，其他事情由廠長負責(zé)。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通 過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。也要感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和關(guān)心，讓我圓滿的完成了這次實習(xí)任務(wù) 并獲得了工作的機會。公司主營業(yè)務(wù)為副食品的銷售，即承接某些品牌的代理權(quán)。日常工作流程為，估計當(dāng)日銷售產(chǎn)品品種及數(shù)量并裝上小型貨車，驅(qū)車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場進行銷售工作。實習(xí)收獲：，知己知彼，百戰(zhàn)不殆。因此銷售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶，使對方有興趣傾聽，先接受銷售員，進而接受產(chǎn)品，是一項很專業(yè)的技巧。在全國啤酒同行中，珠啤集團是首家全面引進國外先進技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進技術(shù)，填補了國內(nèi)空白。進去生產(chǎn)線里面近距離觀看生產(chǎn)設(shè)備。首先，學(xué)校指導(dǎo)老師帶領(lǐng)我們到實習(xí)的工作單位湖北省糧油食品質(zhì)量檢測站。結(jié)果計算：x=cv/m，x—樣品的農(nóng)藥殘留量，mg/kg，c—由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml，v—樣品溶液的體積ml，m—樣品的稱樣量g，樣品測定峰高或峰面積，與標(biāo)準(zhǔn)比較定容。④丙酮：向丙酮中逐次加入少量高錳酸鉀進行回流，直至紫色不褪為止，然后蒸餾，收集沸程為55——57℃的餾分，置于棕色瓶中密閉保存。樣品同樣也是稻谷、玉米、小麥，然后在通風(fēng)櫥內(nèi)加入20ml石油醚，用移液管準(zhǔn)確的吸取20ml的石油醚于錐形瓶中（也應(yīng)防止石油醚揮發(fā)而使瓶塞沖出去摔碎）然后置于振蕩器中振蕩30min，過濾時應(yīng)收集全部的濾液于濃縮瓶中（濾紙為多折快速定性濾紙），過濾后應(yīng)用約10ml的石油醚分次洗滌漏斗和濾紙并合并所有的濾液，然后進行濃縮，濃縮時，水溫應(yīng)在38——40℃之間，濃縮濾液不能蒸干，否則會導(dǎo)致回收產(chǎn)降低，然后定容（定容時，必須選用具有刻度并帶蓋的小試管），濃縮瓶轉(zhuǎn)移到小試管后還應(yīng)對濃縮瓶、漏斗進行洗滌（應(yīng)遵循少量多次）并對所有器具進行一一對應(yīng)標(biāo)記，濃縮定容到5ml后，最后進行檢測，結(jié)果計算：x=cv/m，x—樣品的農(nóng)藥殘留量mg/kg，c—由峰高或峰面積從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查上的樣品溶液中的農(nóng)藥濃度ug/ml，v—樣品溶液的體積ml，m—樣品的稱樣量g。過濾后就應(yīng)把器皿浸泡在洗滌液水中，便于洗去器皿的標(biāo)記。fpd（火焰光度檢測器）只對p——s有信號，使用范圍有機磷農(nóng)藥的檢測。在工作中我嚴格遵守廠紀廠規(guī)，尊敬老師，團結(jié)同學(xué)，踏實工作，努力做到操作規(guī)范化，技能熟練化，為走向工作崗位做好充分準(zhǔn)備，在今后的工作中我將繼續(xù)發(fā)揚自己的優(yōu)勢，學(xué)習(xí)，改進不足，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展需求，努力把自己的工作做得更好！食品畢業(yè)實習(xí)報告3在大二末期，我們食品專業(yè)的同學(xué)們進行了期盼已實習(xí)目的：對熙可食品廠實地實習(xí)認識，對工廠的設(shè)計，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制—作—工—藝認識。安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。第一期工程投資6000萬元，20___年11月9日動工，20___年6月竣工，7月投產(chǎn)。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。操作要點：1：熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。人員多，加大管理的難度。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機等。從另一方面，間接的對勞動密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴程度不高，設(shè)備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。 XX食品加工廠XX公司創(chuàng)建于1948年，從建立至今，始終以最高的技術(shù)、最好的原料、最先進的設(shè)備為出發(fā)點，向小學(xué)班主任總結(jié)第一的目標(biāo)奮進，現(xiàn)在，XX集團的事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的9個國家。在有關(guān)負責(zé)人的引導(dǎo)下，我們參觀了食品實習(xí)的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準(zhǔn)備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。二。工廠實習(xí)產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的90%以上，主業(yè)非常突出。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。接下來就是啤酒的灌裝。此次實習(xí)使我們了解了我國現(xiàn)代的釀造技術(shù)和現(xiàn)代化流水機械化生產(chǎn)。 北京XX制肉廠北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司XX食品分公司是一家集畜牧養(yǎng)殖、生豬屠宰及肉制品深加工、物流配送于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是北京市最大的生豬屠宰加工企業(yè)。XX牌生鮮肉產(chǎn)品連續(xù)多年均被指定為全國“兩會”等重要會議的特供產(chǎn)品，并成為北京地區(qū)最大的安全肉食品生產(chǎn)基地，XX品牌具有了較高的知名度和廣譽度。食品畢業(yè)實習(xí)報告5前言要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習(xí)是個好辦法，在實踐經(jīng)驗豐富的導(dǎo)師和技術(shù)人員指導(dǎo)下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實習(xí)可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。讓我們在這里度過了一段很難忘的實習(xí)經(jīng)歷。其次，要有強烈的創(chuàng)新意識，自覺地提高創(chuàng)新能力。實習(xí)時間：實習(xí)地點: 郯城眾鑫食品批發(fā)公司實習(xí)內(nèi)容：郯城眾鑫食品批發(fā)公司以顧客需要為出發(fā)點，定位于高端客戶，根據(jù)經(jīng)驗獲得顧客需求量以及購買力的信息、商業(yè)界的期望值，有計劃地組織各項經(jīng)營活動，通過相互協(xié)調(diào)一致的產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略公共關(guān)系策略，為顧客提供滿意的商品和服務(wù)是企業(yè)目標(biāo)。在變化中進行決策，要求其決策者要有很強的能力，要有像企業(yè)家一樣的洞察力、識別力和決斷力。而本公司主要是針對于節(jié)日或是平常贈送禮品為主，有很強很具體的產(chǎn)品功能定位。三、品牌提升策略：所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽度的策略。五、終端包裝策略：所謂終端包裝，就是根據(jù)產(chǎn)品的性能、功效，在直接同消費者進行交易的場所進行各種形式的宣傳。營銷的主要特征采取了市場營銷側(cè)翼戰(zhàn)原則：（1）側(cè)翼戰(zhàn)原則之一：一場漂亮的側(cè)翼戰(zhàn)應(yīng)是如入無人之境。從實質(zhì)上講，側(cè)翼戰(zhàn)是一場奇襲戰(zhàn)。超群在市場上咄咄逼人的態(tài)勢，讓它的競爭對手感到巨大的壓力，超群的一些競爭策略也正在被競爭對手效法。四、對于營銷決策項要么沒有進行認真分析，要么在分析時片面強調(diào)消費者的所想所需、或口頭承諾要買的東西，而很少或根本沒有分析贏利性。基于企業(yè)既定的戰(zhàn)略目標(biāo)，向市場轉(zhuǎn)化過程中的必須要關(guān)注的“客戶需求的確定、市場機會的分析，自身優(yōu)勢的分析、自身劣勢的反思、市場競爭因素的考慮、可能存在的問題預(yù)測、團隊的培養(yǎng)和提升等綜合因素，最終確定出增長型、防御型、扭轉(zhuǎn)型、綜合型的市場營銷戰(zhàn)略，作為指導(dǎo)企業(yè)將既定戰(zhàn)略向市場轉(zhuǎn)化的方向和準(zhǔn)則。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基 地，總占地面積110畝，公司現(xiàn)擁有固定資產(chǎn)8000萬元，是xx市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標(biāo)，公司通過 ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能 更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應(yīng)社會，更好地實現(xiàn)自我價值。爾后公司給我們安排了許多實習(xí)的崗位，讓我們?nèi)嶋H操作，親身動手體驗。我首先是分配到包裝車間里的。通過現(xiàn)場的不斷觀察學(xué)習(xí)和實習(xí)后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎(chǔ)能力，而理論學(xué)習(xí)是業(yè)務(wù)實習(xí)的基礎(chǔ)，因此，對于我們 這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的 本錢。無歧視的基礎(chǔ)上，合理地以員工平等條款為基礎(chǔ)進行招募、培訓(xùn)、提升人才等，構(gòu)建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公 司的健康正常運轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。食品畢業(yè)實習(xí)報告7今年月份，我來到了哈爾濱市食品廠進行實習(xí)工作，這家食品廠是以生產(chǎn)冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責(zé)的工作就是對冰淇淋的整個生 產(chǎn)過程的流程進行控制以及成品檢驗。同時還要控制好混合料的酸度。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質(zhì)量。膨脹率對冰淇淋的口感、風(fēng)味、組織狀態(tài)均有影響。不同的工6作都由不同的部門經(jīng)理管理。各個部門又分設(shè)部門經(jīng)理。我是做品控的，工作在生產(chǎn)一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。 剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當(dāng)有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔(dān)子有多么的 重，體會到了作為一名品控所承擔(dān)的責(zé)任。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。食品畢業(yè)實習(xí)報告8實習(xí)時間：7月10日實習(xí)地點：廣州市天河珠村第六工業(yè)區(qū)實習(xí)單位：廣州江大和風(fēng)香精香料有限公司實習(xí)內(nèi)容：獲得江大和風(fēng)老總李衛(wèi)華的接見并簡單介紹了公司的狀況。公司生產(chǎn)香料的設(shè)備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點控制都是人為控制而非機械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計控制細菌量靠的最后過程的消毒。這行也非常攢錢，銷售方式也十分特別，他們不的消費對象不是直接對普通消費者，而是對工廠。一、實習(xí)單位簡介：xx分析測試研究中心的前身xx測試中心是根據(jù)xx壯族自治區(qū)黨委桂發(fā)[19xx]26號文成立，隸屬于xx壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會科學(xué)院籌建處，19xx年劃并到xx計量測試研究所，為該所的分析測試研究室，隸屬xx區(qū)計量局，1983年xx編制委員會以桂編[19xx]35號文，恢復(fù)建制為xx分析測試研究中心，隸屬xx壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會。20xx年4月xx質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又以桂質(zhì)技監(jiān)函[20xx]108號文批準(zhǔn)該站更名為“xx壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站”，為自治區(qū)法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)。二、實習(xí)具體科室簡介這次我被安排到生化室，其具體情況如下：有機生物化學(xué)分析研究室（簡稱有機生化室）是中心設(shè)立的從事有機、生物化學(xué)和微生物分析測試研究的實驗室，本室主要分有生化組和有機組。食品、飼料添加劑、防腐劑、調(diào)味劑含量、限量測定；著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅、蘇丹紅含量測定；棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測；青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測；，中藥指紋譜的研究。三，實習(xí)過程我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗豐富，工作細心認真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識。成分測定方法有：定性鑒定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。，結(jié)果計算總黃酮含量（mg/100g）=CV2/V1100/W。W稱取樣品重量。色譜條件：色譜柱：C（）。進樣量：20微升。：X2=M41xx00/（25/100M31000）。本實驗采用重量法。：，裝上冷凝器，于沸水浴中加熱回流1h，冷卻后移入250ml容量瓶中，加甲基紅指示劑2滴，用水定容，搖勻，過濾，收集濾液即得總果膠。m2：濾紙質(zhì)量g。它主要由質(zhì)量手冊、質(zhì)量體系程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書、表格報告及質(zhì)量記錄格式等質(zhì)量文件