【正文】 為本”的方針，為機關(guān)民警、職工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便、經(jīng)濟的就餐服務(wù)；在有條件的情況下努力挖掘自身潛力，積極擴大服務(wù)范圍，增加服務(wù)項目，方便民警職工的生活，增強內(nèi)部活力。第七條 食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立各項操作規(guī)程，采用先進的生產(chǎn)技術(shù)，做到食品加工時間省、損耗小、質(zhì)量優(yōu)、銷路暢。第九條 食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理。（三）主動收集就餐人員的意見和建議，及時分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題，積極改進工作。第十二條 機關(guān)撥入食堂的定額補助費，按機關(guān)編制人數(shù)計算，采取經(jīng)費包干方式。第十六條 食堂要加強固定資產(chǎn)的管理。第四章 就餐管理第十八條 食堂就餐使用就餐卡。本廳機關(guān)離退休人員辦理就餐卡，機關(guān)不予經(jīng)費補費。機關(guān)食堂就餐卡僅限于機關(guān)內(nèi)部辦理、使用，不對外辦理使用。如有工作需要推遲就餐時間應(yīng)由部門負責(zé)人提前通知警務(wù)保障處分管領(lǐng)導(dǎo)，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。第二十四條 就餐人員必須服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，就餐后要將用過的餐具放到指定地點。第五章 機關(guān)公務(wù)接待管理第二十七條 機關(guān)公務(wù)接待原則上安排在本廳機關(guān)、交警、刑偵、禁毒、監(jiān)管五個食堂。第三十條 接待費結(jié)算，接待單位填寫本單位公務(wù)接單，領(lǐng)導(dǎo)簽批，用餐后由承辦人登記簽字，從部門業(yè)務(wù)費中報銷。同時，要經(jīng)過政審，沒有通過政審的，不能錄用。警鐘長鳴，教育職工時刻提高警惕，外人及閑雜人等嚴禁進入后堂，謹防敵對分子投毒施壞。第七章 衛(wèi)生與安全 第三十五條 認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和相關(guān)法律法規(guī)，并結(jié)合本單位的具體情況，建立健全衛(wèi)生制度，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；?，防止疾病傳染和食物中毒。第三篇：機關(guān)食堂管理辦法(定稿)高新區(qū)管委會機關(guān)食堂管理辦法（暫行）第一章 總則第一條 為了推動高新區(qū)管委會機關(guān)食堂工作的改革，逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理，進一步提高管理水平和服務(wù)水平，更好地為高新區(qū)管委會綜合辦公大樓廣大干部職工生活服務(wù)，結(jié)合現(xiàn)行管理實際，特制定本辦法。第二章 業(yè)務(wù)管理和質(zhì)量管理第五條 采購工作應(yīng)做到品種對路、質(zhì)量可靠、價格合理，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應(yīng)政策。就餐環(huán)境要整潔，秩序要好。（二）對食堂工作的全過程，即采購、保管、生產(chǎn)加工、銷售等業(yè)務(wù)工作進行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來。（2分）二、環(huán)境衛(wèi)生 6分餐廳廚房10米內(nèi)無污染源；（2分）廚房和餐廳內(nèi)墻面清潔，無霉斑、無脫落、無積塵，污物及時處理；（1分）下水道及陰溝暢通，排油煙機（罩）清潔不滴油；（1分）廁所清潔有洗手池；（1分）后廚和餐廳外環(huán)境衛(wèi)生良好。（2分）六、蒸、煮及烹調(diào) 10分加工前檢查食品質(zhì)量，不加工變質(zhì)食品；（2分）食品燒熟煮透，無外熟里生；（2分）熟食容器有明確標(biāo)志，生熟分開使用；（2分）使用添加劑及調(diào)味品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定；（2分）品種為2葷菜、3素菜、1涼菜、1湯、1雜糧（或水果），并采取自助方式提供。（1分）十、餐具清洗消毒 9分有經(jīng)過培訓(xùn)的專人負責(zé)餐具消毒；（2分）有專用餐具消毒間及餐具清洗、消毒與保潔設(shè)施；（3分）公用餐具消毒后應(yīng)存放專用保潔柜內(nèi)；（2分）經(jīng)清洗消毒后的餐具和容器符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十三條 高新投公司、物業(yè)公司每月至少組織一次相關(guān)飲食工作檢查，對存在的問題下達整改通知單。第五章 附則第十五條 本辦法由高新投公司資產(chǎn)部負責(zé)解釋。三、員工就餐須知進餐實行餐票制，不收取現(xiàn)金，員工自行在食堂購買餐票，面額（1元、2元、5元）。進餐辦法：進餐實行報飯制（包括下鄉(xiāng)、加班人員），需在開飯前1小時通知食堂，否則發(fā)生的誤餐等情況食堂概不負責(zé)。一、管理主體、經(jīng)營模式投資公司受商務(wù)區(qū)管委會委托負責(zé)做好食堂經(jīng)營管理工作。包括由公司委派 食堂管理員1名，聘用廚師、配菜工、面案師傅4名（含一名廚師長）、聘用服務(wù)員2名，聘用保潔人員1名。保潔工職責(zé)（1）主指大廳的衛(wèi)生保潔工作，按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求做好保潔工作；（2）要求上午9點上班做保潔工作，中午收拾清洗完餐具并清掃大廳衛(wèi)生，時刻保持窗明幾凈，環(huán)境優(yōu)雅。二是經(jīng)濟區(qū)管委會工作人員，因工作需要在商務(wù)區(qū)食堂就餐的視同商務(wù)區(qū)職工，按照每人每次10元的標(biāo)準(zhǔn)付費，具體辦理由相關(guān)業(yè)務(wù)部門負責(zé)劃卡或現(xiàn)場購買臨時飯卡，實行多退少補。在公務(wù)接待方面，根據(jù)工作需要由綜合辦公室、各部門按照接待原則，嚴格審批接待標(biāo)準(zhǔn)，及時核銷接待費用。早餐7：00~8:00；午餐： 12：00~13：30；晚餐6:30~7:30。就餐后，用餐者須將自己飯碟中殘渣倒入垃圾桶中，將飯碟放在規(guī)定的位置。四、采購管理大宗物資（米、面、油、肉類、調(diào)料等）由公司根據(jù)價格合理、質(zhì)量好、信譽高的原則比價選擇所需物品的供應(yīng)商，每月采購一次，次月結(jié)算。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等。（3）食堂會計要根據(jù)驗收的數(shù)量和單價做好購貨發(fā)票的核算。五、財務(wù)管理食堂財務(wù)管理由管委或公司財務(wù)管理人員兼管，不設(shè)專職財務(wù)人員。嚴格審查往來票據(jù)，凡不符合財務(wù)制度要求和手續(xù)不全的票據(jù)，要拒絕付款，做到準(zhǔn)確無誤。餐具衛(wèi)生（1）打飯勺、菜勺、湯勺統(tǒng)一用盤托放，不能直接放在臺面；（2）用過的餐具要經(jīng)過初洗、清潔劑清洗、清水清洗、消毒四道工序處理，餐具內(nèi)外要干凈干燥，無油跡、無洗潔劑泡；（3）用餐前餐具要集中整齊擺放，保持清潔，用潔凈白布蓋好，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不得循環(huán)使用。商務(wù)區(qū)投資開發(fā)公司