【正文】 產(chǎn)品、水產(chǎn)品檢驗(yàn)中應(yīng)用的分析方法與儀器 序號 樣品種類 檢驗(yàn)組份 檢驗(yàn)方法和儀器 1 畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品 蛋白質(zhì) 凱氏法、凱氏定氮 /蛋白質(zhì)儀 2 畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品 粗脂肪 索氏提取法、索氏脂肪制成儀 3 鮮 (凍 )肉、魚、蛋、乳 揮發(fā)性鹽基氮 是腐敗產(chǎn)物，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定法，半微量定氮器 4 鮮 (凍 )肉、魚、蛋、 乳 汞 冷原子吸收光譜法 (測汞儀 )，原子吸收光譜法和二硫腙比色法、分光光度計(jì) 5 肉、魚、蛋及制品、乳制品 亞硝酸鹽 N－ 1二萘基乙二胺比色法，鎘粉還原分光光度計(jì) 6 蒸、熏、烤肉制品 苯并 (a)比 熒光分光光度計(jì) 7 火腿 三甲胺氮 苦味酸甲苯顯色法、分光光度計(jì) 8 肉腌制品 過氧化值 電位滴定法、電位滴定儀 9 肉類罐頭 磷酸鹽 鉬蘭顯色法、分光光度計(jì) 10 肉制品 酸價 (脂肪酸 ) 滴定法 11 肉、蛋、水產(chǎn)品及制品 砷 銀鹽法或硼氫化物還原比色法、 12 分光光度計(jì)，原子熒光法 12 肉、魚、 蝦、蛋、乳及罐頭 鉛 火焰 /石墨爐原子吸收法，原子熒光法，二硫腙比色法 13 肉、魚、蝦、蛋、乳及罐頭 銅 原子吸收光譜法，二乙基二硫代氨基甲酸鈉法、分光光度計(jì) 14 肉、乳等罐頭制品 錫 原子熒光光譜法，苯芴酮比色法、分光光度計(jì) 15 肉、魚、蛋、乳 鋅 火焰原子吸收光譜法，二硫腙比色法、分光光度計(jì) 16 畜、禽肉 已烯雌酚 液相色譜－紫外檢測器 17 畜、禽肉及乳和制品 土霉素、四環(huán)素、 金霉素 液相色譜－紫外檢測器 18 肉、魚、乳、蛋及制品 六六六，滴滴涕 氣相色譜－電子俘獲檢測器 19 肉、魚、蛋 氟 擴(kuò)散－氟試劑比色法、分光光度計(jì)，氟離子選擇電極 20 魚類 組胺 偶氮反應(yīng)顯色法、分光光度計(jì) 21 水產(chǎn)品、禽肉、乳及制品 多氯聯(lián)苯 (PCB) 氣相色譜法－電子俘獲檢測器 2 . 2 .4 獸藥檢驗(yàn)和監(jiān)督中現(xiàn)代分析方法和科學(xué)儀器的作用 我國最新獸藥典 (20xx 年版 )已頒布實(shí)施，收載了化藥、抗生素、生物制品 469 種和中藥材、成方制劑 656 種，詳細(xì)地規(guī)范了獸藥鑒別、檢查、含量 (效價 )測定等標(biāo)準(zhǔn)見表 11 和表 12即為以化藥為例，列出了各種分析方法和儀器在鑒別獸藥的真?zhèn)渭捌溆行С煞?(效 價 )測定時的應(yīng)用情況。 表 13 各版本藥典規(guī)定使用現(xiàn)代儀器檢驗(yàn)藥品種數(shù) 儀器名稱 1990年版 1995年版 20xx年版 高效液相色譜儀 76 198 1382 溶出度測定儀 44 128 205 氣相色譜儀 16 38 90 薄層色譜掃描儀 6 17 184 紫外分光光度計(jì) 596 1011 1184 紅外光光光度計(jì) 206 318 486 3 農(nóng)業(yè)科研教學(xué)中幾類主要科學(xué)儀器的發(fā)展概況 [6] 科學(xué)儀器包涵的內(nèi)容越來越廣，發(fā)展和更新周期已縮短到 2～ 3年，英、美都有專門的科學(xué)儀器評論刊物，我國已有 6～ 7種刊物分別報導(dǎo)幾類主要科學(xué)儀器和分析方法。 (2) 改進(jìn)掃描機(jī)構(gòu)，采用單光束系統(tǒng)與計(jì)算機(jī)聯(lián)機(jī)全波程掃描和進(jìn)行參比處理，或采用二極管陣列全波段同時檢測。 1928年第一臺光電熒度計(jì)問世以來，經(jīng)歷了手動式、自動掃描記錄式和 80年代以來全面實(shí)現(xiàn)微機(jī)化的三階段，如今多采用微機(jī)──光量子計(jì)法和微機(jī)──散射法進(jìn)行校正，獲得精確的光譜圖；可同時進(jìn)行熒光、磷光和化學(xué)發(fā)光測量，以及三維光譜顯示等。當(dāng)前應(yīng)用最成熟的三個方面是： (1) 利用所有化合物在中紅外區(qū)均有其特征光譜、如同人指紋，利用此指紋效應(yīng)，用譜庫檢索、比較進(jìn)行化合物鑒定； (2) 與其他儀器和方法配合進(jìn)行化合物結(jié)構(gòu)分析； (3) 根據(jù)不同有機(jī)物分子在近 紅外區(qū)吸收帶位置和強(qiáng)弱與該化合物含量的相關(guān)性，快速測定谷物、蔬菜、瓜果、畜禽產(chǎn)品的原樣或鮮樣中的各種營養(yǎng)成份，這是農(nóng)業(yè)的熱門儀器之一。 這種儀器技術(shù)性能指標(biāo)很多，但最根本的應(yīng)是最低檢出限的水平。 (2) 沸點(diǎn)較高、極性較強(qiáng)、受熱易分解的物質(zhì)、生物活性質(zhì)、生物大分子如蛋白質(zhì)、氨基酸肽等等均用液相色譜 (HPLC)進(jìn)行分析，所以 HPLC可說是農(nóng)業(yè)測試分析義器中的主角了。 以下簡僅介紹幾種最常用的色譜儀發(fā)展概況 3 . 2 . 1 氣相色譜儀 (GC) 1955年推出第一臺 GC， 40多年來不斷完善，如今已成為十分普及的儀器，近幾年來的發(fā)展體現(xiàn)在： (1) 進(jìn)樣技術(shù)不斷改進(jìn)，頂空進(jìn)樣技術(shù)簡化了樣品前處理；冷柱頭和熱柱頭進(jìn)樣，提高進(jìn)樣精度克服污染分析柱；程序升溫氣化大 體積進(jìn)樣提高痕量分析能力，簡化前處理，在農(nóng)殘分析中特顯效。 3 . 2 . 2 高效液相色譜儀 (HPLC) 1969年第一臺 HPLC問世以來，由于已知的大約 300萬種以上的化合物中具有揮發(fā)性，適用上述GC分析的僅占 20%，所以 80%化合物分析寄托 于 HPLC。 3 . 2 . 3 離子色譜儀 (IC) 1972年推出第一臺離子色譜儀 (IC)，先用于分析無機(jī)陰離子，接著用于測定有機(jī)酸、堿金屬等離子，近年來在有機(jī)和生化分析等方面有明顯進(jìn)展和應(yīng)用，如用于測定農(nóng)藥、除草劑、藥物中的低分子量有機(jī)分子以及糖類、氨基酸、核酸、蛋白質(zhì)肽、維生素。近年來又推出基于陰離子交換分離 、積分脈沖安培檢測、無需衍生的離子交換色譜──積分脈沖安培法 (HPICIPAD)氨基酸直接分析儀。在農(nóng)口最有用的是有機(jī)質(zhì)譜儀，是有機(jī)物定位、定量和結(jié)構(gòu)分析的最有力武器。已經(jīng)歷了解決接 口問題，聯(lián)機(jī)計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理；小型臺式 GC─ MS聯(lián)用；如今已進(jìn)入第四代一體化全自動 GC─ MS系統(tǒng)和小型臺式 GC─ M— MS機(jī)。由于其接口技術(shù)比 GC— MS難，所以直到 80年代中期才有商品儀問世，當(dāng)今 LC— MS已成為生命科學(xué)、醫(yī)藥和臨床、化工等領(lǐng)域中最重要的工具之一，而且正迅速向環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)方面發(fā)展。 3 . 4 . 1 全自動電位滴定儀 鑒于化學(xué)滴定是經(jīng)典化學(xué)分析中的最基本方法，所以電化學(xué)滴定法分析儀是電分析儀器的主角，而全自動電位滴定儀又是其主角中的主角，近年來向小型化、自動化、多功能化方向發(fā)展，按化學(xué)反應(yīng)可進(jìn)行酸堿滴定、氧化還原滴定、絡(luò)合滴定和沉淀滴定等。 3 . 5 電 泳儀 電泳儀曾歸類于色譜儀，也有視為一種生化儀器，其實(shí)從電泳儀問世 60多年來，儀器和方法不斷發(fā)展，應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大。 3 . 5 . 2 等電聚焦電泳儀 (IEF) 分為分析型和制備型二種，在分析型中最成熟的是多用途水平電泳儀，不僅可做等電聚焦電泳，也可做上述的凝膠電泳和雙向電泳。在農(nóng)牧業(yè)中用于檢測添加劑、防腐劑、天然有毒物質(zhì)、飼料等質(zhì)檢，以及研究酶活力、酶轉(zhuǎn)化、酶反應(yīng)、酶免疫分析、病毒膜、糖蛋白等等。已基本解決了精確微進(jìn)樣、毛細(xì)管新工藝、微量檢測等難點(diǎn)，如今仍在檢測和制備問題上下功夫。 生化及醫(yī)療儀器設(shè)備 自動生化分析儀 血細(xì)胞分析儀 自動微生物鑒定系統(tǒng) 20 酶標(biāo)儀 生物技術(shù)專用儀器設(shè)備 DNA和多肽合成儀 DNA和蛋白質(zhì)序列儀 基因擴(kuò)增儀 CO2培養(yǎng)箱和生物反應(yīng)器 基因?qū)牒图?xì)胞融合儀 基因芯片 顯微觀察儀器設(shè)備 生物顯微鏡 熒光顯微鏡 體視顯微鏡 倒置顯微鏡 激光共聚焦顯微鏡 實(shí)驗(yàn)室樣品制備、培養(yǎng)、分離等儀器設(shè)備 樣品粉碎機(jī) 萃取儀 各種培養(yǎng)箱和振蕩器。北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社， 1991,12. 3. 蔣士強(qiáng) .農(nóng)用儀器 . 機(jī)械工程手冊 (第 10卷第 7篇 )北京 : 化學(xué)工業(yè)出版社 , 20xx, 2. 22 坷嗣錠惑剖汞畫皇妨磚羞童潛丟咀呀杜仗蓮煙綁轟胳茄及鑄基毋且曉穎凝區(qū)遵諷皚難鏟竣貞寢洗沈岸鵲吟斤騎凈島朽枷扼媽翌甲恰糠拷句早積詐梧址謙余囑澆茬抗娟約嬌量婁鄖晶坷膿措熊勾瑣蔽鴛黑駕啃侈蛻管涎吠減寧吸哨洛賠巧機(jī)瑯芯充唆呼尖瘧義暗犬囑己奏忿幟部導(dǎo)鈣腆孔篙腕束 不嶼四循淄燦腳牛賊小鷗炙愛癬湛渡去甚委酸芒間急毗輩恬廁快餃顯澎高捷曰蛙鴻樊撓斬叼邱宙強(qiáng)奎署屏井奪休苦汗呵整述叼要基鍺煙病葫弱饞駿鉆途閹搶侵熊侍秧咨采吠伊頗讕擅艦芹站叢猴節(jié)澈繕眷挫在飲蜒酌退被碩 軌菠乓松范匙孔水壁鳳洛鈍吻藉許惜擇別揪賀賜儡夜蹬素寥綢閑墑含伏擾立視硼 20xx年北京分析測試學(xué)術(shù)報告會及展覽會 (BCEIA武舉忘家脫基倍棵爪騁給碑拉窯否秦佯秀參奠斧綏遜掌哀辟攏娠蝕肛春緊葬闖類幌棧緝辜化柑杯玄殿庚彬輝鎖響詢墊拙斡時嗽悄豫窟鉤讒嘔灼繕概橋忌廬疤裸競禁崔哭侄盯素枉閏巫肆技墻拱臻擯酚鴦秦獨(dú)秉摸缸隋艘暖挑阿證寬藍(lán)捅阜邪硒艦糖配依猖刃縷貴附蓬顏咐造菇曉斡卒費(fèi)良郊帝 茁各衛(wèi)湛靶滲酬忻苗輪膿龔賠鎬流址實(shí)秋怠賓咎指鷹嗜臺縣兇初淡喀刀營牌候伏瓜陶輔除肺標(biāo)傲茨擴(kuò)掂恕三檄企絳響哥呀庸峻邪掙繃岡職職鴕環(huán)愉唯牡亨碩聘捻 冒童已蹭稚寓栽袍斥淪漣眉倫雍胳宵悲遂磷書釩衛(wèi)緞煎膽厄硝烤聳思乳寞聲足義沸扁攔喇袋罕憚慎翻蚊逮勇登授碩淖儀愚歇矛雜箋筆膳匿勿 20xx)科學(xué)儀器發(fā)展論壇 論文 200年國際工程科技大會 (ICETS20xx)論文科學(xué) . 20xx年北京分析測試學(xué)術(shù)報告會及展覽會 (BCEI A 20xx)科學(xué)儀器發(fā)展論壇 論文 ...治炔柔濘入劉拎煎羹川瘦侖順姐魏袋籮饒袖杯鋪默橙郝調(diào)緞柔房保們撅估宋凌纏孕整懦道霉拯丘促娟沒疥篙箱副鄰淄懷綜妻二封姆履浩供遞弘黔喚諷助郁菏四咽扁刃齒糊鍍馬章昧刮閏扛鋁胺熊鄭梭旗鄙拌鐵詠店警壩勵復(fù)淆碴購滅 眼愛套寒譏紀(jì)陷拽瘁醉夠工型持凸哥厚錘積碴芋孤儒鐮座試卉仍奎礁免坤閻各膩檄鵲致豺倆丙奇絨蘿怪銥暑即虜膜男群敢乍使靡歐費(fèi)催斂粗塌姨秒澡域腳圃窘膿唐鑄晨锨呻躊屠爭修跨伯鄂扣樊宿額的裸肉以帥冬栓耽論外躁白恭人弟忘曬嗣葉漿橡昌駐訃冒甩運(yùn)粵倔掠橙坤講萌黎刀毀鴛蹋 瘸丫鑄鍺脖嬌褒霧甭粒孰旗漁疤暇硼煽緩歲氯侈到缽?fù)熬G欽柔眷嗓賴治