【正文】 過程中加大對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查研究②召開食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，茶話會(huì)等。結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，采取網(wǎng)上投票，無記名投票等形式對(duì)評(píng)選出的優(yōu)秀窗口予以獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)在日常工作和特殊時(shí)期配合后勤工作的餐廳負(fù)責(zé)人予以獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。③不定時(shí)、多形式向?qū)W生了解售飯價(jià)格。這些措施，受到民族學(xué)生的歡迎。但是，我們相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下、在同仁們的支持下、在我院新的鹽湖校區(qū)即將運(yùn)行下，我院的伙食工作必將會(huì)上一個(gè)新的臺(tái)階。下面，我主要從狠抓管理，提升服務(wù)質(zhì)量和面對(duì)物價(jià)上漲，積極采取措施，保障食堂工作穩(wěn)定兩個(gè)方面向各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁做以匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。培訓(xùn)學(xué)習(xí)、落實(shí)制度。飲食中心每學(xué)期對(duì)全體臨時(shí)工進(jìn)行建檔登記，并通過一定方式對(duì)人員進(jìn)行考察，保障員 1工隊(duì)伍的安全；飲食中心的管理員每餐深入食堂一線進(jìn)行監(jiān)督檢查，并做好檢查記錄。我院的食堂值班制度公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視，兩年來也能夠堅(jiān)持到底，我院食堂值班實(shí)行四級(jí)值班巡查制。食堂文化。我們的工作保障了同學(xué)們能吃飽、吃好，促進(jìn)同學(xué)們的進(jìn)步，潛移默化地完成了后勤人的育人職責(zé)。2010年11月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)，%，年內(nèi)首次突破4%，創(chuàng)25個(gè)月新高，其中與老百姓密切相關(guān)的菜價(jià)更是上漲31%。②水電氣價(jià)與居民同價(jià)，在水價(jià)上調(diào)的情況下，學(xué)校對(duì)食堂沒有上調(diào)。積極做好學(xué)生的教育和溝通引導(dǎo)工作。⑤招聘學(xué)生監(jiān)督員，全過程監(jiān)督食堂工作，學(xué)生監(jiān)督員表象上看是“花錢”買意見，實(shí)際上是我們通過監(jiān)督員的聘任，要擺正學(xué)生的主體地位，發(fā)揮學(xué)生的潛能，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識(shí)，完成后勤育人的職責(zé)。②推動(dòng)地區(qū)性聯(lián)合采購(gòu)，吸引一級(jí)批發(fā)商關(guān)注學(xué)校食堂工作。④飲食中心組織餐廳負(fù)責(zé)人先后到山西大學(xué)、太原理工大學(xué)等兄弟院校參觀考察，研究市場(chǎng)，不斷推出新品種、新菜品，特別是在物價(jià)持續(xù)上漲的情況下，食堂力推“短、平、快”項(xiàng)目，極大地穩(wěn)定學(xué)生的就餐率，就餐率達(dá)到95%。他們的穩(wěn)定和配合，在一定程度上影響著學(xué)院食堂的穩(wěn)定安全。①食堂飯菜價(jià)格實(shí)行統(tǒng)一管理，各食堂有變動(dòng)的菜肴價(jià)格，必須填寫《食堂飯菜價(jià)格審批表》經(jīng)總公司和飲食服務(wù)中心同意后，方可執(zhí)行新的價(jià)格。關(guān)注貧困學(xué)生、少數(shù)民族學(xué)生，解決他們實(shí)際困難。③我中心設(shè)立了15個(gè)勤工儉學(xué)崗位，與各食堂負(fù)責(zé)人溝通又安排了29名學(xué)生到食堂勤工儉學(xué)。(二)提質(zhì)：?jiǎn)T工素質(zhì)提升在不同崗位，不同層次推行了一種動(dòng)靜結(jié)合的培訓(xùn)方式，綜合自學(xué)、講授、實(shí)際操作、感官體驗(yàn)、比賽促進(jìn)、活動(dòng)熏陶等為一體，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，并根據(jù)不同的培訓(xùn)方式制定相應(yīng)的考核辦法，取得了一定的成效。飲食結(jié)構(gòu)多元化、服務(wù)親民化飲食中心目前已形成了高中低檔配套、各具特色、多層次、多類型的綜合餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。2)鴻之磐餐飲中心一樓，學(xué)生四食堂共有36個(gè)餐飲明檔，每天為學(xué)生提供南北特色、東西風(fēng)味共主、副食品種。2)新建食堂已經(jīng)接收，建設(shè)過程中提供改進(jìn)建議20條。2)員工培訓(xùn)、考核：全年累計(jì)培訓(xùn)、考核員工786人次。11月份針對(duì)管理人員、檔口負(fù)責(zé)人、食堂炊事員自學(xué)情況，分三個(gè)層次進(jìn)行了測(cè)評(píng)考試，共203人參加。以人文本、改善員工待遇水平1)為品學(xué)兼優(yōu)家庭困難學(xué)生提供助學(xué)崗位8個(gè)，全年累計(jì)幫扶特困學(xué)生200人次。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！演講稿 工作總結(jié) 調(diào)研報(bào)告 講話稿 事跡材料 心得體會(huì) 策劃方案2)設(shè)備“減排”：今年新增太陽(yáng)能面積平米，維修養(yǎng)護(hù)設(shè)備400項(xiàng)次。另外、食堂作為學(xué)校的一個(gè)重要場(chǎng)所，不僅是滿足師生生理需求的就餐之地，同時(shí)也是大家聚集、交流的社會(huì)活動(dòng)場(chǎng)所。3)精神文化：利用餐飲發(fā)展理念、目標(biāo)、定位的導(dǎo)向功能。變“讓我學(xué)”為“我要學(xué)”，在中心員工中興起“比、學(xué)、趕、幫、超”之風(fēng)氣。規(guī)范投料標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)加工過程中調(diào)味不規(guī)范、投料隨意性大等問題得到有效解決，做到管理科學(xué)化，信息透明化，工作程序化。1)搭建與學(xué)生溝通平臺(tái)，通過座談會(huì)、廚房開放日、提供助學(xué)崗位、學(xué)生與員工互動(dòng)等活動(dòng)，設(shè)立學(xué)生管理員崗位讓學(xué)生參與管理、參與服務(wù)，減少曲解和誤會(huì)，增加與學(xué)生之間的交流、理解，包容、互助。、辦事程序有待完善。精心收集精心編輯精致閱讀如需請(qǐng)下載！第四篇：學(xué)校飲食服務(wù)中心工作總結(jié)學(xué)校飲食服務(wù)中心工作總結(jié)20**年飲食服務(wù)中心在后勤保障處的正確領(lǐng)導(dǎo)和各兄弟部門的大力支持下，始終堅(jiān)持把科學(xué)發(fā)展觀的指導(dǎo)思想融入到中心的全面工作中去，緊緊圍繞“優(yōu)質(zhì)服務(wù)、師生滿意、保障有力”的工作目標(biāo)，開拓創(chuàng)新開展工作，在全體員工的共同努力下，出色的完成了全年的工作任務(wù)。堅(jiān)持食品安全工作常態(tài)化。各食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求接受了食品衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)培訓(xùn)，飲食中心辦公室每年春秋各有一次組織健康體檢并辦理健康證，上崗從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定衛(wèi)生防疫部門檢查的健康證明上崗，至今為止未發(fā)生一例患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的人員上崗的情況。采供部長(zhǎng)久以來對(duì)供貨商要求資質(zhì)齊全，所有商品要有商品檢驗(yàn)報(bào)告，大宗商品供貨商必須是通過高校聯(lián)采進(jìn)行審核準(zhǔn)入；同時(shí)按照XX市食品化妝品監(jiān)督所等部門的要求對(duì)物資驗(yàn)收及臺(tái)賬進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，加強(qiáng)了食品添加劑的管理，做到了“專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保管、專用量具”，按照國(guó)家頒布的規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行。修理班、鍋爐房等部門維修任務(wù)重，維修器件數(shù)量比較多，他們利用寒暑假加大對(duì)天然氣、食堂內(nèi)的各種設(shè)備進(jìn)行檢修，確保各食堂在學(xué)校開學(xué)后能正常的為廣大師生服務(wù)。為確保食品安全衛(wèi)生，成立了食品衛(wèi)生檢查小組，隨時(shí)進(jìn)行檢查、監(jiān)督，專門對(duì)窗口服務(wù)人員集中培訓(xùn)，做到食堂結(jié)構(gòu)功能區(qū)分明確，布局合理，嚴(yán)格遵守“四分開”原則；實(shí)行了清真食堂監(jiān)督員制度，監(jiān)督員嚴(yán)格執(zhí)行禁止非清真食品進(jìn)入清真食堂。（三）2013年工作計(jì)劃貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持服務(wù)育人的宗旨，遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律和教育規(guī)律，推進(jìn)“公益性投入與市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)相結(jié)合”的新型高校餐飲保障體系建設(shè)，增強(qiáng)保障能力，提高效率效益，實(shí)現(xiàn)高校餐飲穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，滿足教育事業(yè)發(fā)展與師生員工不斷增長(zhǎng)的需求，現(xiàn)將我校食堂2013年工作計(jì)劃制定如下：堅(jiān)持“公益性”原則。希望對(duì)天然氣（開水）和消毒碗給予補(bǔ)貼。如何在新形勢(shì)下更好的做好飲食工作，也就成為了考驗(yàn)我們的課題，下面結(jié)合自身多年來的工作體會(huì)談?wù)劷窈髮?duì)飲食工作的一些想法。滿意無止境，服務(wù)無終點(diǎn)以服務(wù)為宗旨，用優(yōu)質(zhì)服務(wù)贏得市場(chǎng)，一切以服務(wù)的滿意為目標(biāo)。二、制定各項(xiàng)管理規(guī)章制度，健全管理機(jī)制設(shè)立突發(fā)事件處理機(jī)構(gòu)每學(xué)期定期召開學(xué)生座談會(huì)，認(rèn)真聽取上級(jí)部門以及學(xué)生提出的意見或建議，不定期的現(xiàn)場(chǎng)走訪解決實(shí)際問題。實(shí)施目標(biāo)管理責(zé)任制要求餐廳經(jīng)理執(zhí)行每日晨會(huì)制度，定期召開中心工作例會(huì)，及時(shí)總結(jié)工作、安排計(jì)劃，重視培訓(xùn)工作。強(qiáng)化安全工作意識(shí) “安全工作無小事”，雖然是老生常談，但是要讓每一個(gè)人真正重視起來卻很難，要定期召開安全工作會(huì)議，做到責(zé)任到人，建立定期檢查和日常安全防范的巡查制度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，杜絕安全事故的發(fā)生。加強(qiáng)思想教育工作，增加服務(wù)意識(shí) 比如通過推行“先進(jìn)班組”“媽媽菜窗口”等評(píng)選活動(dòng)，調(diào)動(dòng)員工工作的極性，服務(wù)