【正文】 招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。199X年X月赴長沙參加省烹調師考試獲中一級烹調師。保證教育局各項工作正常動轉。讓干部職工吃的滿意，生活安心。保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關節(jié)省招待費20多萬元。在1999年至XX考核評比中，被教育局評為先進工作者。四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。2009年廚房人員調整。廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和所有貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。對廚房環(huán)境、衛(wèi)生、設備進行安全維護，同時對成本及費用加以控制。第三篇：廚師個人總結廚師個人總結范文關于廚師的個人總結大家了解過多少呢？可能很多人都不是很清楚，而小編在這里為大家分享下廚師個人總結范文，大家都一起來看一下吧。然而事實卻不同，發(fā)現每個企業(yè)都有自己的優(yōu)勢和某方面還不健全的地方，無論身處大企業(yè)或小企業(yè)我們都要去學習他們的優(yōu)勢，從而與企業(yè)一起面對困難，因為工作是靠自己努力堅持去做的。二、遇事不淡定想想自己最大的缺點就是不夠成熟。以至于做出后悔的決定。不堅持選擇。只有在一個地方長期好好干下去，公司才會重用你，自己才能得到更好的發(fā)展?！痹诳偨Y本經驗教訓的基礎上，我將以更端正的態(tài)度和更高的熱情去迎接下工作的到來，爭取在下工作取得更大的進步。167。調整的原則是以老帶新靈活運用，167。首先掌握庫存執(zhí)行先進先出的原則167。167。廚房門把手大部分已損壞全部需要更換167。中餐每月接待200桌左右的賓客。在技能上強化培訓以增加團隊的戰(zhàn)斗力。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。現在，我們已經形成了一個和諧、優(yōu)質、高效、創(chuàng)新的團隊。四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。[廚師個人總結范文]第四篇：廚師個人總結廚師個人總結(精選多篇)這是一篇關于個人工作總結的范文，可以提供大家借鑒！今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現將主要工作總結如下:一、各項經濟指標完成情況:全年實現營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,比去年的＿＿＿＿＿元,增長＿＿＿＿＿元,增長率＿＿％,營業(yè)成本＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,綜合毛利率＿＿％,比去年的＿＿％,上升＿＿％,營業(yè)費用為＿＿＿＿＿元,比去年同期的＿＿＿＿＿元,增加＿＿＿＿＿元,增加率＿＿％,全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,超額完成＿＿＿＿＿元,。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元,增加了＿＿＿元,增長率為＿＿％。2．完善飲食部的會議制度。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正?；?。今年,全面抓好服務規(guī)范,出品質量,使接待能力大大提高。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流,使賓客高興而耒,滿意而歸。第二,開展聯營活動,飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經營。第四,營業(yè)部與出品部,根據市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。飲食部領導經常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。另外,飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查,掌握市場價格動態(tài),及時調整原材料的進貨價。1．組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。其次,成立了培訓小組,再三是制定了培訓方案,采取理論與實際相結合,以老帶新的方式,分期分批進行培訓。重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養(yǎng)工作。三、存在的問題:1．出品質量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢。2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經營。首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了,，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。遵守勞動紀律及規(guī)章制度，努力完成本職工作。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明?？偨Y這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。在這種情況下，我沒有因為自己雖然做了很多工作但得不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務。一、強化理論和業(yè)務學習，不斷提高自身綜合素質。二、努力工作，按時完成工作任務。做到制作的主食，合乎質量要求，大小均勻，掌握火候。不說粗話，不罵人，團結一致，做好伙食工作。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換工作服。為了不影響正常工作運轉，我都能夠服從領導的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。展望新的一年我會加倍的努力和更大的熱情嚴格在領導的指導下盡力改正缺點，克服困難，彌補不足，做好自己的本職工作。在工作中我端正態(tài)度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發(fā)揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項規(guī)章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。后來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。息州賓館給我提供了發(fā)展的平臺和提升的空間。現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。另一地方根據周邊市場現實情況初步確定菜品的定位，制定菜譜。營收達19萬余元。根據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品。在結合現實的前提下，進一步完善廚房內部的各種規(guī)章制度。qfm無憂研修網六、在食品衛(wèi)生安全、消防安全地方 嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。多年來一直敬業(yè)愛崗，忠誠守職，加強業(yè)務學習和專業(yè)，成為學校后廚的技術骨干分子。二、專業(yè)工作方面在農牧區(qū)的巴潤別立學校擔任食堂烹調工作多年。其次，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把握好食品加工的各個環(huán)節(jié)。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。三、專業(yè)學習方面從1988年參加工作在食堂，從事餐飲工作 二十八年，始終堅持業(yè)務學習沒有忘記自己專業(yè)技能，加強中式烹調業(yè)務方面知識的學習，鉆研學習一些有關烹調方面的新知識新書籍，通過自學和培訓學習系統(tǒng)的學習文化知識和專業(yè)技術