【正文】 養(yǎng)亦存在有差異，管理起來就頗為費勁些，要求與制度的執(zhí)行總是到了實際操作時大打折扣，并且習慣性的喜歡以各種借口與理由來給工作中出現(xiàn)的狀況與問題辯解，想要扭轉(zhuǎn)固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時間一而再、再而三的不斷去強化、去督促。我還新制定出了一份后勤管理考核細則，對后勤人員進行細致程序化工作的要求與監(jiān)管，以此為依據(jù)進行日?？己?。為此，我就如何提升食堂工作質(zhì)量，帶動食堂班組工作氛圍找食堂班長多次交流。經(jīng)過試行，這種方式的確可取，班長進取主動性被調(diào)動了起來，班組內(nèi)工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀。在緊張的工作之余也放松身心，釋放壓力，以堅持充沛的精力、簡便愉快的情緒投入到工作當中。組織班級進行了多次消防演習，提高了班級教師安全警惕性和幼兒安全防范自救本事。可是，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒做到位：(一)門衛(wèi)安全把關(guān)上，的確督管力度不夠，門衛(wèi)制度的執(zhí)行不是很到位，還是存在比較多的問題與漏洞：有時門口沒人值崗時門沒及時落鎖，外面的人就能夠輕易的進入到園內(nèi)來。對安全專員的要求也沒督管好發(fā)現(xiàn)問題應當要及時上報、及時處理，導致有安全隱患時我沒能第一時間掌握信息，及時排除掉安全隱患，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習慣，調(diào)整心態(tài)，準確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為教育教學服務(wù)，為學校的發(fā)展服務(wù)。從__年9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情景下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。經(jīng)過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人。使員工在工作中不斷提高，不斷提高。對不貼合要求的原料堅決拒收。開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離，我們?nèi)w員工必須會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一齊將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。因為我所從事的工作，管理的質(zhì)量，很有可能會影響到師生的身心健康。其次，不定期對工作人員進行思想教育，貫徹落實《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項要求。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。還十分重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。在市級食堂評比中獲A級食堂稱號。同時，我們還制訂了詳細的學校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。粘貼有白色瓷磚墻裙。高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：室內(nèi)水池加蓋上鎖環(huán)境衛(wèi)生堅持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰高有垃圾桶并加蓋，能及時清除排污溝堅持通暢存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動工改建。食堂管理員在購買食堂所需物品時，由售貨人出據(jù)相應的原始憑證，并在原始憑證上簽字，注明時間。上報結(jié)算清單，定期進行財產(chǎn)清查，發(fā)生財產(chǎn)盈虧及時向領(lǐng)導匯報，及時解決問題。要使食品新鮮、優(yōu)質(zhì)，一要選擇較大的農(nóng)貿(mào)市場，方便各種采買。四、提高從業(yè)人員素質(zhì)。二抓業(yè)務(wù)技能，定期組織食堂飲食從業(yè)人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現(xiàn)場操作，評選先進，在業(yè)務(wù)上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業(yè)人員努力進取，不斷創(chuàng)新，提高素質(zhì)?，F(xiàn)就具體工作情況匯報如下。二、強化過程、嚴格把關(guān)食堂管理工作責任重大，必須抓好過程管理，嚴格把好各種關(guān)口。把關(guān)食品驗收。學生集體用餐，餐具消毒工作十分重要。把關(guān)食品留樣。學校工會牽頭成立伙管會，負責監(jiān)督食堂財務(wù)和伙食狀況，確保了師生的就餐質(zhì)量和財務(wù)的公開透明，做到專款專用，不節(jié)余截留。在市教育局和有關(guān)部門的正確領(lǐng)導和指導下，今后，我校一定會竭力探索管理工作的新思路、新途徑，不斷完善出臺管理的新舉措、新辦法，舉全校之力將食堂工作做好、做優(yōu)，確保學校食品衛(wèi)生安全，努力辦成人民滿意的教育。每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。各類設(shè)施的安全狀況良好。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。四、保證伙食，以人為本。五、師生共建文明食堂。我校食堂工作人員共有4人，其中教師1人，聘請工人3名。學校食堂單獨設(shè)立賬務(wù)，會計、出納各1人，梅宗全負責食堂賬目，沈遠欽、蘇星靜具體負責食堂采購管理工作。七、存在問題，亟待改