【正文】 包裝上標明食品哪些內(nèi)容（ABCD）A、名稱 B、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C、保質(zhì)期 D、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式 E、所使用的食品添加劑名稱1《食品安全法》將下列哪些食品作為特殊食品進行嚴格管理（ABC）A、保健食品 B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品 C、嬰幼兒配方食品 D、進口食品1保健食品原料目錄應(yīng)當(dāng)由國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會同（AB）制定、調(diào)整并公布A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、國家中醫(yī)藥管理部門 C、國家工商行政管理部門有關(guān)食品抽樣檢驗說法正確的是（ABC）A、定期或不定期抽樣檢驗，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗結(jié)果 B、進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買樣品 C、委托合法的食品檢驗機構(gòu)檢驗 D、可以向被抽樣單位收取一定費用2下列有關(guān)進口的預(yù)包裝食品、食品添加劑的標簽表述正確的是（ABC）A、應(yīng)當(dāng)有中文標簽、中文說明書B、應(yīng)當(dāng)載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C、應(yīng)當(dāng)符合我國法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求2進口商應(yīng)當(dāng)建立食品、食品添加劑進口和銷售記錄，并保存相關(guān)憑證，記錄和憑證保存期限為（AB）A、不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月，B、沒有明確保質(zhì)期的，保存期不得少于2年 C、不得少于2年。（ABCD）A、開展應(yīng)急救援工作，組織救治因食品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員B、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進行檢驗；對確認屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法召回或停止經(jīng)營C、封存被污染的食品相關(guān)產(chǎn)品，并責(zé)令進行清洗消毒 D、做好信息發(fā)布工作，依法對食品安全事故及其處理情況進行發(fā)布，并對可能發(fā)生的危害加以解釋、說明2發(fā)生食品安全事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，調(diào)查結(jié)果應(yīng)當(dāng)向（AB）報告 A、同級食品藥品監(jiān)督管理部門 B、同級衛(wèi)生行政部門 C、本級人民政府2下列有關(guān)調(diào)查食品安全事故的表述正確的是（ABCDEF）A、應(yīng)當(dāng)堅持實事求是、尊重科學(xué)的原則 B、及時查清事故性質(zhì)和原因 C、認定事故責(zé)任 D、提出整改措施 E、有關(guān)單位和人上應(yīng)當(dāng)予以配合，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕F、任何單位和個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理2縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門有權(quán)采取下列（ABDE）措施，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者遵守本法的情況進行監(jiān)督檢查A、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進行抽樣檢驗C、查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他材料 D、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明存在不安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品E、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所2公布食品安全信息應(yīng)當(dāng)做到（ABC）A、準確 B、及時C、進行必要的解釋說明，避免誤導(dǎo)消費者和社會輿論2監(jiān)管部門接到公民對食品安全咨詢、投訴、舉報，應(yīng)當(dāng)作出以下處理：(ABD)。A、許可頒發(fā) B、日常監(jiān)督檢查結(jié)果 C、違法行為查處3未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門（ABC）A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品B、沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品 C、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。情節(jié)嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關(guān)對其直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留。D、情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：3生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門處理正確的是（A CD）A、沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品 B、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處5萬元以10萬元以下罰款。A、入網(wǎng)食品經(jīng)營者或者食品生產(chǎn)者B、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者不能提供入網(wǎng)食品經(jīng)營者的真實名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，由網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者賠償C、縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門 D、縣級以上人民政府工商行政管理部門食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照（AB）從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。4下列哪些保健食品需經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(AB)A、使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品 B、首次進口的保健食品。B、情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分。情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分。貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。(錯)符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求預(yù)先包裝的食品就是預(yù)包裝食品。(對)食源性疾病包括食物中毒。（錯）自2016年10月1日起實施。（對）1公民、組織依法可以向食品藥品監(jiān)督管理部門了解食品安全信息。（錯）《食品安全法》第三十五條規(guī)定，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。1從事食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進行健康體檢，取得健康證明后方可上崗工作。（錯）從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立銷售記錄制度。（對）2預(yù)包裝食品的包裝必須有標簽。（對）2保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)。2嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)生產(chǎn)企業(yè)所在地省級食品藥品監(jiān)督管理部門注冊。3復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論是最終結(jié)論。（對）3食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容。3因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，5年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。3對不符合條件的申請人準予許可，或者超越法定職權(quán)準予許可，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過處分。（對）消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，只能向生產(chǎn)者要求賠償損失。（對）4食品藥品監(jiān)督管理在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過程中，違法實施檢查、強制等執(zhí)法措施，給生產(chǎn)經(jīng)營者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以補償，對直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。情節(jié)較重的，給予降級或者撤職處分。（錯）高血壓、糖尿病患者應(yīng)當(dāng)除外。（錯）不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。（錯）《食品安全法》一百三十六條規(guī)定，應(yīng)當(dāng)沒收其不符合食品安全標準的食品，而不包括違法所得。（錯）應(yīng)當(dāng)依法向社會公布并實時更新。此案如何處理？答：定性為采購使用不符合食品安全標準的食品原料。縣食品藥品監(jiān)督管理部門移送當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)后，公安機關(guān)作出不予立案決定并退回。A縣食品藥品監(jiān)督管理部門在甲食品批發(fā)企業(yè)對該批食品進行了抽檢，經(jīng)檢驗，該食品某致病性微生物超過食品安全國家標準，判定此食品不合格，企業(yè)對檢驗結(jié)果無異議。該藥監(jiān)部門立即派人調(diào)查，對A食品小賣部檢查發(fā)現(xiàn)，貨架上存放有投訴人所稱的過期火腿，包裝上標識“貯存條件”為冷藏。A、2009年6月1日 B、2009年6月28日 C、2009年8月1日制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障（C）。A、3 B、5 C、10安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以（B）元以上（B）元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A、3 5 B、5 10 C、5 5違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。（C）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、虛假 B、夸大 C、虛假、夸大1社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)（B）責(zé)任。A、餐飲消費環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 B、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理 C、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)1（A）統(tǒng)一負責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。A、任何組織或者個人 B、食品生產(chǎn)經(jīng)營者 C、消費者2（B）是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A、食品檢驗機構(gòu) B、檢驗人 C、食品檢驗機構(gòu)與檢驗人2食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)（B）。A、衛(wèi)生部門 B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、國家食品藥品監(jiān)督管理局進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（A）年。A、技術(shù)監(jiān)督部門 B、食品安全委員會 C、衛(wèi)生行政部門3國家建立（A），對存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進行風(fēng)險分析和評估。A、礦泉水標準要求 B、純凈水標準要求 C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求3超過保質(zhì)期限的食品（B）。A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、所在省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門共同 C、國家食品安全委員會4食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標準是（C）。A、強制檢驗合格 B、委托檢驗合格 C、出廠檢驗合格4食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗（A）。A、免費抽檢 B、購買抽取的樣品 C、僅收取檢驗費50、.違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗機構(gòu)、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，依法對檢驗機構(gòu)直接負責(zé)的主管人員和食品檢驗人員給予（A）的處分。（√）4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（√）8 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（√）1在中國境內(nèi)市場銷售的進口食品，必須使用中文標識。（）1專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應(yīng)當(dāng)標明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標明主要營養(yǎng)成分及其含量。（）食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標簽和說明書。（）2食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)的監(jiān)管部門有權(quán)查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料。（）2國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和輻射性危害進行風(fēng)險評估。（）3凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。（）3任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。（）3食品安全國家標準應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過。（√）4國家建立食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染及食品中的有害因素進行監(jiān)測。（√）4食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動。（√）4生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥藥材的物質(zhì)?！吨腥A人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止。安排患有本法第三十四條中所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作，將處以 貳仟 元以上 貳萬 元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款 十 倍的賠償金。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。（√）2 食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（√）12 保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（X）食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。 生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。 食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（）年。、B、C、D級代表餐館規(guī)模，A級代表餐館規(guī)模很大，B級代表餐館規(guī)模較大，C級代表餐館規(guī)模一般，D級代表餐館較小。（）2．食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，但可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（）10．食品加工過程中成品與半成品可以混合存放。（）14．化學(xué)消毒選用的消毒劑必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進行餐具消毒。A、任何組織或個人《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款()的賠償金。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得(食品生產(chǎn)許可)、（食品流通許可）、（餐飲服務(wù)許可）。6．食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（免檢）。，指(食物中毒)、(食源性疾病)、(食品污染)等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。4．食源性疾?。褐甘称分兄虏∫蛩剡M入人體引起的感染性、中毒性等疾病。A．道德譴責(zé) B．民事責(zé)任 C．刑事責(zé)任4．沒有食品安全國家標準的，(A)制定食品安全地方標準。不可以 7．食品檢驗由食品（D）指定的檢驗人獨立進行。（），定期檢查庫存食品，記錄保存超過保質(zhì)期的食品。（），應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（√）五、問答題：8分5題1．食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合哪些食品安全標準及要求？（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；（三）有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度；（四）具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；（五）餐具、飲具和盛