【正文】 ...................................................................................43 致 謝 ......................................................................................................................44 參考文獻(xiàn) ..................................................................................................................45 附 錄 ......................................................................................................................46 . . 摘 要 酒店餐飲管理系統(tǒng)是為了實(shí)現(xiàn)酒店餐飲自動(dòng)化管理而設(shè)計(jì)的，它完全取代了原來酒店餐飲管理一直使用的人工處理的工作方式，并且避免了由于管理人員的工作疏忽以及管理質(zhì)量問題所造成的各種錯(cuò)誤，為及時(shí)、準(zhǔn)確、高效的完成酒店餐飲管理工作提供了強(qiáng)有力的工具和管理手段。從而掌握軟件開發(fā)整體過程，把知識(shí)運(yùn)用實(shí)際生產(chǎn)中。而對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況起決定作用的是對(duì)酒店日常營(yíng) 業(yè)的管理。本系統(tǒng)很好的克服了這些缺點(diǎn)，并且有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大、保密性好、壽命長(zhǎng)、成本低等優(yōu)點(diǎn)。這樣就存在客房管理和登記入住等一系列數(shù)據(jù)的導(dǎo)入和導(dǎo)出，大多數(shù)經(jīng)銷商只是用簡(jiǎn)單的 Office Excel記錄，這樣在查詢和記錄方面都很不方便。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)餐飲投資多元化，大量資本的進(jìn)入進(jìn)一步推動(dòng)了餐飲業(yè)的快速、健康發(fā)展，隨著社會(huì)各領(lǐng)域信息化建設(shè)的不斷普及，餐飲業(yè)也開始不斷注入信息化元素，將餐飲業(yè)務(wù)融入計(jì)算機(jī)管理 ，既節(jié)省人力資源，也提高了管理效率和工作效率，將餐飲業(yè)提升到一個(gè)新的階段。 當(dāng)今世界已進(jìn)入了在計(jì)算機(jī)信息管理領(lǐng)域中激烈競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，應(yīng)用計(jì)算機(jī)已經(jīng)變得十分普遍了，如同我們離不開的自行車、汽車一樣。 作為計(jì)算機(jī)應(yīng)用的一部分 ,使用計(jì)算機(jī)對(duì)餐飲企業(yè)信息進(jìn)行管理 ,具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點(diǎn) .例如 :檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲(chǔ)量大、保密性好、壽命長(zhǎng)、成本低等。還有，數(shù)據(jù)的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點(diǎn)菜系統(tǒng)，而無線技術(shù)又有基于紅外技術(shù)和基于無線網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)。 在國(guó)外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰 觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng) ， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨(dú)特的組網(wǎng)技術(shù)，以 Window 為操作平臺(tái)，全 32 位應(yīng)用軟件系統(tǒng)，功能在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。該系統(tǒng)中，應(yīng)用 SQL Server 2021數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)、 SQL語言原理、 JSP應(yīng)用程序設(shè)計(jì)， JSP數(shù)據(jù)庫技術(shù) ,采用成熟的B/S（瀏覽器 /服務(wù) 器端）結(jié)構(gòu)，根據(jù)分析和討論，實(shí)現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開發(fā)。 (3)可靠性，必須保障系統(tǒng)在復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下能夠提供持續(xù)、穩(wěn)定、可靠的服務(wù)。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計(jì)算提供一個(gè)應(yīng)用服務(wù)器 的運(yùn)行和開發(fā)平臺(tái)。另一方面， Java 丟棄了 C++ 中很少使用的、很難理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重載、多繼承、自動(dòng)的 強(qiáng)制類型轉(zhuǎn)換 。 Java 語言全面支持動(dòng)態(tài)綁定，而 C++ 語言只對(duì) 虛函數(shù) 使用動(dòng)態(tài) 綁定。 Java 的 RMI(遠(yuǎn)程方法激活 )機(jī)制也是開發(fā)分布式應(yīng)用的重要手段。 Java 的安全檢查機(jī)制使得 Java 更具健壯性。 . . Java 語言是體系結(jié)構(gòu)中立的。這種可移植性來源于體系結(jié) 構(gòu)中立性，另外， Java 還嚴(yán)格規(guī)定了各個(gè)基本 數(shù)據(jù)類型 的長(zhǎng)度。在運(yùn)行時(shí)， Java 平臺(tái)中的 Java 解釋器 對(duì)這些字節(jié)碼進(jìn)行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯(lián)接階段被載入到運(yùn)行環(huán)境中。 Web 應(yīng)用程序開發(fā)環(huán)境 — JSP 技術(shù) 在傳統(tǒng)的網(wǎng)頁 HTML 文件（ *.htm， *.html）中加入 Java 程序片段（ Scriptlet）和 JSP 標(biāo)記（ tag），就構(gòu)成了 JSP 網(wǎng)頁（ *.jsp）。 所有程序都在服務(wù)器端執(zhí)行 ，網(wǎng)絡(luò)上傳送給客戶端的僅是得到的結(jié)果，對(duì)客戶瀏覽器的要求最低。生成內(nèi)容的邏輯被封裝在標(biāo)識(shí)和 JavaBeans 組件中，并且捆綁在小腳本中，所 有的腳本在服務(wù)器端運(yùn)行。 強(qiáng)調(diào)可重用的組件 絕大多數(shù) JSP頁面依賴于可重用的，跨平臺(tái)的組件 （ JavaBeans或者 Enterprise JavaBeansTM組件）來執(zhí)行應(yīng)用程序所要求的更為復(fù)雜的處理。 JavaServer Page 技術(shù)封裝了許多功能，這些功能是在易用的、與 JSP 相關(guān)的 XML 標(biāo)識(shí)中進(jìn)行動(dòng)態(tài)內(nèi)容生成所需要的。這使得 Web 頁面開發(fā)人員能夠使用熟悉的工具和如同標(biāo)識(shí)一樣的執(zhí)行特定功能的構(gòu)件來工作。 . . 健壯的存儲(chǔ)管理和安全性 由于 JSP 頁面的內(nèi)置腳本語言是基于 Java 編程語言的，而且所有的 JSP 頁面都被編譯成為 Java Servlet， JSP 頁面就具有 Java 技術(shù)的所有好處，包括健壯的存儲(chǔ)管理和安全性。 Tomcat 是一個(gè)免費(fèi)的開源的 Serlvet 容器，在 Tomcat 中，應(yīng)用程序的部署很簡(jiǎn)單，你只需將你的 WAR 放到 Tomcat 的 webapp 目錄下， Tomcat 會(huì)自動(dòng)檢測(cè)到這個(gè)文件，并將其解壓。通過這個(gè)應(yīng)用，輔助于 FTP，你可以在遠(yuǎn)程通過 Web 部署和撤銷應(yīng)用。我們可以將 Tomcat 和 Apache 集成到一塊，讓Apache 處理靜態(tài) HTML，而 Tomcat 處理 JSP 和 Servlet。人們不再限于只使用軟件，而且已經(jīng)關(guān)心起軟件的具體實(shí)現(xiàn)?？尚行苑治鲭A段的主要工作包括以下幾個(gè)方面 : 技術(shù)可行性分析 技術(shù)可行性分析是根據(jù)新系統(tǒng)的目標(biāo)來衡量是否具各所需要的技術(shù)，包括系統(tǒng)開發(fā)人員數(shù)量和水平，硬件方面，軟件方面及其它應(yīng)用技術(shù)。使用餐飲管理系統(tǒng)能將餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)管理和人員管理信息化，使企業(yè)從原材料進(jìn)貨到客人消費(fèi)都由計(jì)算機(jī)管理并記錄，可隨時(shí)掌握酒店里房間的使用狀況，客人點(diǎn)單，掛賬等情況，并能盡可能的降低使用者的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)提 高工作質(zhì)量和效率。 綜上所述，通過 技術(shù)可行性 ,經(jīng)濟(jì)可行性，安全可行性 ,操作可行性 分析，本系統(tǒng)的開發(fā)是可行的。該系統(tǒng)主要從酒店的訂餐方面來分析。 酒店餐飲管理系統(tǒng)也是一個(gè)酒店不可缺少的部分，它的內(nèi)部無論對(duì)于客戶還是員工來說都至關(guān)重要，所以一個(gè)系統(tǒng)應(yīng)該能夠?yàn)橛脩籼峁┏渥愕目旖莸男畔?和方便的查詢方式，而且不應(yīng)有時(shí)間和地域的限制。 （ 3）查詢、修改更加方便、快捷。庫房管理可記錄商品入庫、出庫情況。 前臺(tái) 管理：主要是對(duì)酒店前臺(tái)收銀的管理。 財(cái)政管理：主要是對(duì)酒店財(cái)務(wù)方面的管理。 系統(tǒng)初始化：主要是對(duì)酒店的基礎(chǔ)設(shè)置信息的管理。 . . 系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)目標(biāo) 面對(duì)服務(wù)行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的過程中出現(xiàn)的各種情況，該餐飲管理系統(tǒng)在實(shí)施后應(yīng)能夠達(dá)到以下目標(biāo)： 采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡(jiǎn)單易行。現(xiàn)金、支票、免單、掛賬等多種方式混合收銀。為了保證系統(tǒng)的安全性，必須采取一定的安全措施，防止用戶越權(quán)使用，防止工作數(shù)據(jù)被非法篡改、破壞和泄露等。對(duì)于收銀的服務(wù)員只需要簡(jiǎn)單且快捷地收銀方式，既利于他們使用，也提高收銀速度，同樣對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)人員，也需求簡(jiǎn)單、一目了然的界面，這樣即使是沒有操作過計(jì)算機(jī)的人來說，只需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的 操作培訓(xùn)就可以達(dá)到熟練，使之能順利地完成系統(tǒng)各. . 種功能。 運(yùn)行環(huán)境 系統(tǒng)對(duì)運(yùn)行的環(huán)境的要求： (1)、 硬件環(huán)境 服務(wù)器端 服務(wù)器端的最低配置是由建立站點(diǎn)所需的軟件來決定的，在最低配置的情況下，服務(wù)器的往往不盡如人意，現(xiàn)在的硬件性能已經(jīng)相當(dāng)出色，而且價(jià)格也很便宜，因此通常應(yīng)給服務(wù)器端配置高性能的硬件。由于采用計(jì)算機(jī)操作，可以大大提高操作速度。 數(shù)據(jù)字典 數(shù)據(jù)字典是系統(tǒng)中各類數(shù)據(jù)描述的集合，是進(jìn)行詳細(xì)的數(shù)據(jù)的收集和數(shù)據(jù)分析秘獲得的主要成果。概念設(shè)計(jì)中最著名的方法就是實(shí)體聯(lián)系方法（ ER方法），建立 ER模型，用 ER圖表示概念結(jié)構(gòu)，得到數(shù)據(jù)庫的概念模型 [2]。實(shí)體 ER圖如下所示： 圖 餐桌 ER圖 餐桌 餐桌編號(hào) 餐桌狀態(tài) 座數(shù) 位置 客人 姓名 聯(lián)系方式 性別 編號(hào) 證件類別 圖 總體 ER圖 . . 啊 圖 菜譜 ER圖 菜單 菜品種類 菜名 價(jià)格 描述 訂餐 餐桌號(hào) 菜名 名稱 價(jià)格 數(shù)量 區(qū)域 圖 餐飲 ER圖 圖 餐飲費(fèi) ER 圖 賬單 餐桌號(hào) 客人號(hào) 打折情況 結(jié)賬 圖 點(diǎn)菜單 ER 圖 點(diǎn)菜單 菜類 餐桌號(hào) 菜名 說明 數(shù)量 . . 總體 ER 圖 邏輯設(shè)計(jì)的目的是把概念設(shè)計(jì)好的概念模型轉(zhuǎn)換成與選用的具體機(jī)器上的 DBMS所支持的數(shù)據(jù)模型相符合的邏輯結(jié)構(gòu)。 表 菜單添加表 menuitem 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號(hào) Primary Key NO dishname nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Price Real 4 價(jià)格 Yes Menuid Int 4 菜單 id No 該表是用來記錄菜單信息，和添加菜單信息。 表 area 字段名稱 數(shù)據(jù)類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號(hào) Primary Key NO name nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Telnum Nvarchar 50 電話 yes . . 該表是用來記錄預(yù)定信息，主要記錄預(yù)定用戶的基本信息。只有有此系統(tǒng)賬號(hào)的員工才可以登錄到本系統(tǒng)，并把員工的基本信心賦到SESSION中，以便其他工能模塊能獲得登錄員工的基本信息。如果不需要某一區(qū)域可以通過刪除按鈕刪除該條數(shù)據(jù)信息。 6 菜單管理 系統(tǒng)給出酒店所有菜單信息列表，列出菜單的名稱，菜單的價(jià)格，菜品的規(guī)格，如果刪除菜品的信息，則通過 “刪除 ”按鈕刪除想要?jiǎng)h除的數(shù)據(jù)，如果添加餐桌信息，則點(diǎn) “添加菜品 ”，進(jìn)入添加菜品信息頁面，選擇菜品所歸屬的類別，填寫菜品的名稱，菜品的規(guī)格，菜品的價(jià)格。 當(dāng)餐桌是空閑狀態(tài)的時(shí)候，點(diǎn)需要就餐的餐桌，系統(tǒng)提示，開臺(tái)，預(yù)定，關(guān)閉 .開臺(tái) 直接輸餐桌上的就餐人數(shù)，就可以下一步點(diǎn)菜或者結(jié)賬的操作，餐桌的 狀態(tài)直接到就餐狀態(tài)。等待用戶登錄。 圖 登陸界面 關(guān)鍵代碼如下： loginOK = (password)。 (counter/)。系統(tǒng)主界面如圖 。 return false。 return false。如果新添加員工時(shí)，則添加員工姓名，員工編號(hào)，性別，并設(shè)置員工的默認(rèn)密碼。 stmt = ()。 通過查詢方法查詢出所需要的人員信息 并利用 System在后臺(tái)打印 sql語句的形式調(diào)試 sql是否正確。區(qū)域管理界面如圖 . . 圖 區(qū)域管理界面 關(guān)鍵代碼如下： jsp:useBean id=dish scope=session class= / % Vector list = (select * from Area, ())。菜單管理界面如圖 . . 圖 餐桌管理界面 圖 菜單管理界面 界面與算法和區(qū)域管理相同 關(guān)于酒店 系統(tǒng)給出酒店基本信息，酒店的名稱，酒店的電話，酒店的地址，酒店的介紹，酒店網(wǎng)址等酒店的基本信息。如果是預(yù)定輸入訂餐人姓名以及電話，則餐桌的狀態(tài)變?yōu)轭A(yù)定狀態(tài)，但是餐桌為就餐狀態(tài)的時(shí)候，進(jìn)入輸入就餐人數(shù)，就可進(jìn)行點(diǎn)餐的操作，服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)餐操作，根據(jù)菜品的分類選擇就餐客人所需要的菜品，設(shè)置菜品的狀態(tài)，準(zhǔn)備，已做，已上。 if ((actionType != null) amp。 } catch(Exception e) { ()。 判斷餐桌的狀態(tài)并利用圖片顯示 if (tables != null) { for (int i = 0。營(yíng)業(yè)額列表如圖 。 % % ()。統(tǒng)計(jì)表明，開發(fā)較大規(guī)模的系統(tǒng)， 系統(tǒng)測(cè)試的工作量大約占整個(gè)軟件開發(fā)工作量的 40％－50％。 單元測(cè)試不僅僅是作為無錯(cuò)編碼一種輔助手段在一次性的開發(fā)過程中使用，單元測(cè)試必須是可重復(fù)的，無論是在軟件修改，或是移植到新的運(yùn)行環(huán)境的過程中。白盒測(cè)試也稱結(jié)構(gòu)測(cè)試，將軟件看作一個(gè)透明的白盒子，按照程序的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和處理邏輯來選定測(cè)試用例，對(duì)軟件的邏輯路徑及過程進(jìn)行測(cè)試，檢查與測(cè)試是否相符