【正文】 ....................................................................................................43 致 謝 .................................................................................................................44 參考文獻 ..............................................................................................................45 附 錄 .................................................................................................................46 IV 摘 要 酒店餐飲管理系統(tǒng)是為了實現酒店餐飲自動化管理而設計的，它完全取代了原來酒店餐飲管理一直使用的人工處理的工作方式，并且避免了由于管理人員的工作疏忽以及管理質量問題所造成的各種錯誤，為及時、準確、高效的完成酒店餐飲管理工作提供了強有力的工具和管理手段。從而掌握軟件開發(fā)整體過程，把知識運用實際生產中。而對酒店的經營狀況起決定作用的是對酒店日常營業(yè)的管理。本系統(tǒng) 很好的克服了這些缺點，并且有檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等優(yōu)點。這樣就存在客房管理和登記入住等一系列數據 的導入和導出，大多數經銷商只是用簡單的 Office Excel記錄，這樣在查詢和記錄方面都很不方便。近兩年來已呈現出高速發(fā)展的態(tài)勢。 餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動餐飲投資多 元化，大量資本的進入進一步推動了餐飲業(yè)的快速、健康發(fā)展，隨著社會各領域信息化建設的不斷普及，餐飲業(yè)也開始不斷注入信息化元素，將餐飲業(yè)務融入計算機管理，既節(jié)省人力資源，也提高了管理效率和工作效率，將餐飲業(yè)提升到一個新的階段。 當今世界已進入了在計算機信息管理領域中激烈競爭的時代，應用計算機已經變得十分普遍了，如同我們離不開的自行車、汽車一樣。 作為計算機應用的一部分 ,使用計算機對餐飲企業(yè)信息進行管理 ,具有手工管理所無法比擬的優(yōu)點 .例如 :檢索迅速、查找方便、可靠性高、存儲量大、保密性好、壽命長、成本低等。還有，數據的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點菜系統(tǒng)，而無線技術又有基于紅外技術和基于無線網絡的技術。 在國外發(fā)展比較成熟的軟件有 龍騰 觸摸屏點菜系統(tǒng) ， “ 龍騰餐飲管理系統(tǒng) ” 軟件采用了獨特的組網技術，以 Window 為操作平臺，全 32 位應用軟件系統(tǒng)，功能在國內處于領先地位。該系統(tǒng)中，應用 SQL Server 20xx數據庫管理系統(tǒng)、 SQL語言原理、 JSP應用程序設計， JSP數據庫技術 ,采用成熟的B/S（瀏覽器 /服務器端）結構，根據分析和討論，實現酒店訂餐管理，提供與用戶交互的界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設計和開發(fā)。 (3)可靠性，必須保障系統(tǒng)在復 雜的網絡環(huán)境下能夠提供持續(xù)、穩(wěn)定、可靠的服務。 J2EE 是 Java2 Enterprise Edition，主要目的是為企業(yè)計算提供一個應用服務器的運行和開發(fā)平臺。另一方面， Java 丟棄了 C++ 中很少使用的、很難理解的、令人迷惑的那些特性，如操作符重載、多繼承、自動的 強制類型轉換 。 Java 語言全面支持動態(tài)綁定，而 C++ 語言只對 虛函數 使用動態(tài)綁定。 Java 的 RMI(遠程方法激活 )機制也是開發(fā)分布式應用的重要手段。 Java 的安全檢查機制使得 Java 更具健壯性。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 6 Java 語言是體系結構中立的。這種可移植性來源于體系結構中立性，另外， Java 還嚴格規(guī)定了各個基本 數據類型 的長度。在運行時， Java 平臺中的 Java 解釋器 對這些字節(jié)碼進行解釋執(zhí)行，執(zhí)行過程中需要的類在聯(lián)接階段被載入到運行環(huán)境中。 Web 應用程序開發(fā)環(huán)境 — JSP 技術 在傳統(tǒng)的網頁 HTML 文件（ *.htm， *.html）中加入 Java 程序片段（ Scriptlet）和 JSP 標記（ tag），就構成了 JSP 網頁（ *.jsp）。 所有程序都在服務器端執(zhí)行，網絡上傳送給客戶端的僅是得到的結果，對客戶瀏覽器的要求最低。生成內容的邏輯被封裝在標識和 JavaBeans 組件中，并且捆綁在小腳本中，所有的腳本在服務器端運行。 強調可重用的組件 絕大多數 JSP頁面依賴于可重用的，跨平臺的組件（ JavaBeans或者 Enterprise JavaBeansTM組件）來執(zhí)行應用程序所要求的更為復雜的處理。 JavaServer Page 技術封裝了許多功能，這些功能是在易用的、與 JSP 相關的 XML 標識中進行動態(tài)內容生成所需要的。這使得 Web 頁面開發(fā)人員能夠使用熟悉的工具和如同標識一樣的執(zhí)行特定功能的構件來工作。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 8 健壯的存儲管理和安全性 由于 JSP 頁面的內置腳本語言是基于 Java 編程語言的，而且所有的 JSP 頁面都被編譯成為 Java Servlet， JSP 頁面就具有 Java 技術的所有好處，包括健壯的存儲管理和安全性。 Tomcat 是一個免費的開源的 Serlvet 容器，在 Tomcat 中，應用程序的部署很簡單，你只需將你的 WA R 放到 Tomcat 的 webapp 目錄下， Tomcat 會自動檢測到這個文件，并將其解壓。通過這個應用，輔助于 FTP，你可以在遠程通過 Web 部署和撤銷應用。我們可以將 Tomcat 和 Apache 集成到一塊，讓Apache 處理靜態(tài) HTML，而 Tomcat 處理 JSP 和 Servlet。人們不再限于只使用軟件，而且已經關心起軟件的具體實現。可行性分析階段的主要工作包括以下幾個方面 : 技術可行性分析 技術可行性分析是根據新系統(tǒng)的目標來衡量是否具各所需要的技術，包括系統(tǒng)開發(fā)人員數量和水平，硬件方面，軟件方面及其它 應用技術。使用餐飲管理系統(tǒng)能將餐飲企業(yè)業(yè)務管理和人員管理信息 化，使企業(yè)從原材料進貨到客人消費都由計算機管理并記錄，可隨時掌握酒店里房間的使用狀況，客人點單，掛賬等情況，并能盡可能的降低使用者的勞動強度，同時提高工作質量和效率。 綜上所述，通過 技術可行性 ,經濟可行性，安全可行性 ,操作可行性 分析，本系統(tǒng)的開發(fā)是可行的。該系統(tǒng)主要從酒店的訂餐方面來分析。 酒店餐飲管理系統(tǒng)也是一個酒店不可缺少的部分，它的內部無論對于客戶還是員工來說都至關重要，所以一個系統(tǒng)應該能夠為用戶提供充足的快捷的信息和方便的查詢方式，而且不應有時間和地域的限制。 （ 3）查詢、修 改更加方便、快捷。庫房管理可記錄商品入庫、出庫情況。 前臺管理：主要是對酒店前臺收銀的管理。 財政管理：主要是對酒店財務方面的管理。 系統(tǒng)初始化：主要是對酒店的基礎設置信息的管理。 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 12 系統(tǒng)的實現目標 面對服務行業(yè)的高速發(fā)展和餐飲企業(yè)信息化發(fā)展的過程中出現的各種情況，該餐飲管理系統(tǒng)在實施后應能夠達到以下目標： 采用漢字圖形用戶界面，系統(tǒng)界面友好美觀，操作簡單易行。現金、支票、免單、掛賬等多種方式混合收銀。 為了保證系統(tǒng)的安全性，必須采取一定的安全措施，防止用戶越權使用，防止工作數據被非法篡改、破壞和泄露等。對于收銀的服務員只需要簡單 且快捷地收銀方式，既利于他們使用，也提高收銀速度，同樣對于領導人員，也需求簡單、一目了然的界面，這樣即使是沒有操作過計算機的人來說，只需要進行簡單的操作培訓就可以達到熟練，使之能順利地完成系統(tǒng)各基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 13 種功能。 運行環(huán)境 系統(tǒng)對運行的環(huán)境的要求： (1)、 硬件環(huán)境 服務器端 服務器端的最低配置是由建立站點所需的軟件來決定的，在最低配置的情況下，服務器的往往不盡如人意，現在的硬件性能已經相當出色，而且價格也很便宜，因此通常應給服務器端配置高性能的硬件。由于采用計算機操作，可以大大提高操作速度。 數據字典 數據字典是系統(tǒng)中各類數據描述的集合，是進行詳細的數據的收集和數據分析秘獲得的主要成果。概念設計中最著名的方法就是實體聯(lián)系方法（ ER方法），建立 ER模型，用 ER圖表示概念結構，得到數據庫的概念模型 [2]。實體 ER圖如下所示： 圖 餐桌 ER圖 餐桌 餐桌編號 餐桌狀態(tài) 座數 位置 客人 姓名 聯(lián)系方式 性別 編號 證件類別 圖 總體 ER 圖 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 19 啊 圖 菜譜 ER圖 菜單 菜品種類 菜名 價格 描述 訂餐 餐桌號 菜名 名稱 價格 數量 區(qū)域 圖 餐飲 ER圖 圖 餐飲費 ER 圖 賬單 餐桌號 客人號 打折情況 結賬 圖 點菜單 ER 圖 點菜單 菜類 餐桌號 菜名 說明 數量 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 20 總體 ER 圖 邏輯設計的目的是把概念設計好的概念模型轉換成與選用的具體機器上的 DBMS所支持的數據模型相符合的邏輯結構。 表 菜單添加表 menuitem 字段名稱 數據類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO dishname nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Price Real 4 價格 Yes Menuid Int 4 菜單 id No 該表是用來記錄菜單信息，和添加菜單信息。 表 area 字段名稱 數據類型 字段大小 說明 索引 是否為空 id Int 4 編號 Primary Key NO name nVarchar 50 區(qū)域名稱 NO Memo nVarchar 50 描述 Yes Telnum Nvarchar 50 電話 yes 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 23 該表是用來記錄預定信息，主要記錄預定用戶的基本信息。只有有此系統(tǒng)賬號的員工才可以登錄到本系統(tǒng)，并把員工的基本信心賦到SESSION中，以便其他工能模塊能獲得登錄員工的基本信息。如果不需要某一區(qū)域可以通過刪除按鈕刪除該條數據信息。 6 菜單管理 系統(tǒng)給出酒店所有菜單信息列表，列出菜單的名稱，菜單的價格，菜品的規(guī)格，如果刪除菜品的信息，則通過 “刪除 ”按鈕刪除想要刪除的數據，如果添加餐桌信息，則點 “添加菜品 ”，進入添加菜品信息頁面，選擇菜品所歸屬的類別，填寫菜品的名稱，菜品的規(guī)格，菜品的價格。 當餐桌是空閑狀態(tài)的時候，點需要就餐的餐桌，系統(tǒng)提示，開臺，預定，關閉 .開臺 直接輸餐桌上的就餐人數，就可以下一步點菜或者結賬的操作，餐桌的狀態(tài)直接到就餐狀態(tài)。等待用戶登錄。 圖 登陸界面 關鍵代碼如下： loginOK = (password)。 (counter/)。系統(tǒng)主界面如圖 。 return false。 return false。如果新添加員工時，則添加員工姓名，員工編號，性別，并設置員工的默認密碼。 stmt = ()。 通過查詢方法查詢出所需要的人員信息 并利用 System在后臺打印 sql語句的形式調試 sql是否正確。區(qū)域管理界面如圖 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 31 圖 區(qū)域管理界面 關鍵代碼如下： jsp:useBean id=dish scope=session class= / % Vector list = (select * from Area, ())。菜單管理界面如圖 基于 JAVA 的餐飲管理系統(tǒng) 32 圖 餐桌管理界面 圖 菜單管理界面 界面與算法和區(qū)域管理相同 關于酒店 系統(tǒng)給出酒店基本信息，酒店的名稱，酒店的電話，酒店的地址，酒店的介紹，酒店網址等酒店的基本信息。如果是預定輸入訂餐人姓名以及電話，則餐桌的狀態(tài)變?yōu)轭A定狀態(tài)，但是餐桌為就餐狀態(tài)的時候，進入輸入就餐人數，就可進行點餐的操作，服務員進行點餐操作，根據菜品的分類選擇就餐客人所需要的菜品，設置菜品的狀態(tài)，準備，已做，已上。 if ((actionType != null) amp。 } catch(Exception e) { ()。 判斷餐桌的狀態(tài)并利用圖片顯示 if (tables != null) { for (int i = 0。營業(yè)額列表如圖 。 % % ()。統(tǒng)計表明，開發(fā)較大規(guī)模的系統(tǒng)，系統(tǒng)測試的工作量大約占整個軟件開發(fā)工作量的 40％－50％