【正文】 用被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性、無傳染性的疾病。符合下列情形之一的，為重大食品安全事故（Ⅱ級(jí)）。一般食品安全事故（Ⅳ級(jí)）。辦公室（后勤服務(wù)）：及時(shí)安排應(yīng)急處臵車輛、保障通訊設(shè)施暢通；負(fù)責(zé)信息發(fā)布；負(fù)責(zé)事故總結(jié)等文字綜合工作。③接報(bào)部門對(duì)食物中毒事故核實(shí)無誤后，進(jìn)行續(xù)報(bào)，原則上每2小時(shí)續(xù)報(bào)一次，報(bào)告應(yīng)急處臵進(jìn)展情況，補(bǔ)報(bào)、更正相關(guān)信息。Ⅱ、接報(bào)人放下電話后再一次打電話向事發(fā)地有關(guān)部門進(jìn)行核實(shí)。及時(shí)反饋和上報(bào)：經(jīng)初步核實(shí)為食物中毒事故的，對(duì)可能造成健康損害或者涉及到其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的，應(yīng)及時(shí)向**人民政府報(bào)告、并向***衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等相關(guān)職能部門通報(bào)事故信息。②封存被污染的食品加工用具、容器，現(xiàn)場(chǎng)采樣取證后責(zé)令餐飲服務(wù)單位進(jìn)行清洗消毒。及時(shí)采集剩余的可疑食物、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等樣品，病人的吐瀉物，送檢以備確定食物中毒病因。③對(duì)食品加工經(jīng)營(yíng)人員和直接接觸食品的服務(wù)人員，可根據(jù)需要采取糞便、肛拭、鼻咽腔、瘡癤膿液或局部皮膚涂抹取樣作帶菌檢查。④其他與食物中毒有關(guān)的可疑樣品。如果是送餐公司送餐時(shí)，還必須調(diào)查供餐范圍，立即追蹤其它供餐范圍內(nèi)有無食物中毒病人。了解病人發(fā)病前24～48小時(shí)各餐次所吃食物的種類、數(shù)量并以未發(fā)病者所吃食物作對(duì)照，將可疑食物集中到某餐、某種食物上。⑤調(diào)查食品加工至食用前的整個(gè)過程和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生情況。主要問清下列情況：可疑食品及原料的來源、數(shù)量及采購時(shí)間、索證驗(yàn)收情況；可疑食品及原料的去向或使用情況；可疑食品的銷售金額及發(fā)票。⑨調(diào)查是否按規(guī)定申報(bào)大型婚宴、團(tuán)餐和其他大型群體聚餐。②有外來污染物，應(yīng)同時(shí)查清污染物及其來源、數(shù)量、去向等，并采取臨時(shí)控制措施。六、重點(diǎn)到醫(yī)院調(diào)查收集食物中毒證據(jù)。②應(yīng)急響應(yīng)和終止應(yīng)急響應(yīng)的升級(jí)與降級(jí)。應(yīng)急響應(yīng)終結(jié)。十、調(diào)查報(bào)告相關(guān)要求①事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)當(dāng)經(jīng)事故調(diào)查控制組集體討論通過，由調(diào)查控制組成員單位代表簽名；對(duì)事故調(diào)查報(bào)告有不同意見的，應(yīng)在事故調(diào)查報(bào)告中予以注明。信息發(fā)布應(yīng)當(dāng)及時(shí)、客觀、主動(dòng)，實(shí)事求是，正確引導(dǎo)輿論。食物中毒事件調(diào)查中查明的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門工作人員失職、瀆職行為，按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。二、本預(yù)案是我局遭遇突發(fā)性事件時(shí)的應(yīng)急行動(dòng)指南。二、應(yīng)急指揮部的主要職責(zé)是：研究確定應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的決策和總體思路；審定突發(fā)安全事件應(yīng)急預(yù)案；在可能的突發(fā)事件來臨前部署準(zhǔn)備及應(yīng)對(duì)工作；遭遇突發(fā)性事件時(shí)，指揮整體應(yīng)急工作；總結(jié)改進(jìn)突發(fā)事件應(yīng)急工作。行動(dòng)救援駔職責(zé)：貫徹執(zhí)行應(yīng)急指揮部下達(dá)的應(yīng)急工作指令；根據(jù)情況采取相應(yīng)的應(yīng)急救援措施；救援受傷人員。第二章 分類應(yīng)急預(yù)案一、臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案（一）啟動(dòng)條件接到氣象部門關(guān)于陵水地區(qū)可能有臺(tái)風(fēng)（包括熱帶風(fēng)暴，下同）的預(yù)報(bào)后啟動(dòng)。出現(xiàn)局部受損或貴重物品受損等情況，行動(dòng)救援組立即前往現(xiàn)場(chǎng)，觀查現(xiàn)場(chǎng)情況，并將有關(guān)情況報(bào)告應(yīng)急報(bào)告應(yīng)急指揮部，采取有效措施及時(shí)處理。二、火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案（一）啟動(dòng)條件當(dāng)辦公室發(fā)生火災(zāi)的情況下，啟動(dòng)本預(yù)案。實(shí)施科學(xué)滅火，以減少損失，若無能力滅火，則一定要注意安全，以等待消防人員的到來。行政協(xié)調(diào)組組織沒有來滅火能力的人員，迅速遠(yuǎn)離辦公室。（五）火災(zāi)熄滅后，派專人值班，嚴(yán)格檢查火種，以防死灰復(fù)燃。局辦要負(fù)責(zé)具體檢查落實(shí)各部位安全防火措施，根據(jù)需要安排行政值班。（二）應(yīng)急響應(yīng)當(dāng)接到有關(guān)部門預(yù)告或感覺到有明顯震感時(shí)啟動(dòng)。如接到強(qiáng)地震預(yù)告，各工作組應(yīng)配備手電筒、電池和充電式應(yīng)急燈（保持保持充電狀態(tài)）。四、治安事件應(yīng)急預(yù)案（一）啟動(dòng)條件當(dāng)辦公室發(fā)生重大失竊、爆炸等治安事件啟動(dòng)本預(yù)案。2）簡(jiǎn)要陳述案情如基本經(jīng)過、涉及人員等。對(duì)嫌犯遺留下來的痕跡、物品，應(yīng)用繩索圈圍警戒，重點(diǎn)保護(hù)。（三）應(yīng)急工作狀態(tài)的解除執(zhí)行警方和應(yīng)急指揮部確定的狀態(tài)解除指示。（五）后期處置進(jìn)行事故原因調(diào)查、處理、整改和總結(jié)。如果是被高壓電擊，應(yīng)立即通知有關(guān)供電部門停電，或迅速拉下開關(guān)斷電，也可由電工采取特殊措施切斷電源。（三）后期處置進(jìn)行事故原因調(diào)查、處理、整改和總結(jié)。做好必要的安全保護(hù)準(zhǔn)備，以免現(xiàn)場(chǎng)人員受到人身傷害，若出現(xiàn)傷者，組織搶救，必要時(shí)打“120”急救電話，將傷者送醫(yī)院救治。二、有計(jì)劃地組織人員進(jìn)行應(yīng)急演習(xí)。本預(yù)案所稱非重大食品安全事故，是指在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會(huì)公眾病患或者可能對(duì)人體健康構(gòu)成潛在危害，并造成一定社會(huì)影響但未達(dá)到重大食品安全事故程度的事件或情況。二、組織體系成立雄縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組織協(xié)調(diào)組：由餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)。主要職責(zé)是協(xié)調(diào)聯(lián)系醫(yī)療機(jī)構(gòu)迅速開展緊急救治，減少損失和人員的傷亡；負(fù)責(zé)人員和車輛的統(tǒng)一調(diào)度，做好后勤保障工作。（二）責(zé)任報(bào)告人餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故發(fā)生單位和可能的肇事單位。（三）報(bào)告時(shí)限要求 本局接到餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告后，在規(guī)定時(shí)限內(nèi)赴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，掌握初步調(diào)查情況和判定結(jié)果后，在6小時(shí)內(nèi)向縣人民政府和市局報(bào)告,同時(shí)向縣衛(wèi)生局通報(bào)；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級(jí)的要求隨時(shí)作出階段報(bào)告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。在階段報(bào)告中既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。（二）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查接到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)立即安排人員開展事故調(diào)查、處理的各項(xiàng)應(yīng)急工作。（4）根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查情況初步確認(rèn)可疑食品，并對(duì)可疑食品的原料來源、質(zhì)量、加工、貯存過程進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查取證，做好記錄。（7）調(diào)查取證時(shí)，詢問對(duì)象應(yīng)遵循首先受害人，其次旁證人，再為當(dāng)事人的順序作好詳細(xì)的調(diào)查《詢問筆錄》。將采集到的樣品及時(shí)送有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。對(duì)造成嚴(yán)重餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。本局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故信息的收集、處理、分析、發(fā)布等工作。做好餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急物資的儲(chǔ)備，配備必需的檢測(cè)儀器、采樣工具、通信設(shè)備、消毒藥械、執(zhí)法取證工具，以及現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查交通工具等，做到足額到位，保證防控餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急工作需要。財(cái)務(wù)室和辦公室做好車輛及經(jīng)費(fèi)保障。資料組拍攝圖片、進(jìn)行攝像，做好資料搜集和整理。報(bào)告方式：電話報(bào)告。食品藥品監(jiān)督管理局餐飲股接到通知，立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急預(yù)案，迅速組織人員攜帶有關(guān)行政執(zhí)法文書、調(diào)查與取證工具等1小時(shí)內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。對(duì)被污染的食品用工具及用具等，責(zé)令其徹底清洗消毒。現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理有關(guān)要求 流行病學(xué)調(diào)查（1）了解72小時(shí)的食譜，特別是共同飲食食譜，有無續(xù)發(fā)病例，對(duì)與中毒病人有共同飲食史而未發(fā)病的人，人群中有對(duì)照意義的健康人同樣也要做好個(gè)案調(diào)查。《食物中毒事故個(gè)案調(diào)查登記表》完成后，由兩名調(diào)查人員和被調(diào)查者分別簽字。所采集的樣品在冷藏條件下，4小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室；無冷藏條件的，于采樣后2小時(shí)內(nèi)送達(dá)化驗(yàn)室。（2）檢查從業(yè)人員的健康情況，特別是在中毒發(fā)生前3天內(nèi)人員變動(dòng)、患病情況，有無不衛(wèi)生習(xí)慣及操作過程的不衛(wèi)生行為。評(píng)估總結(jié)應(yīng)報(bào)本級(jí)人民政府。食品藥品監(jiān)督管理局、疾控中心專業(yè)人員攜帶相關(guān)文書、儀器等趕到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。各單位負(fù)責(zé)人召集參加人員，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行科學(xué)、客觀的評(píng)估總結(jié)，評(píng)估內(nèi)容包括食物中毒事件種類和性質(zhì)、事件對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)及公眾心里的影響、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法、對(duì)患者所采取的救治措施、調(diào)查結(jié)論等。三、本預(yù)案所指突發(fā)事件為：突然發(fā)生的危害或可能危害我局職工生命財(cái)產(chǎn)安全以及損害或可能損害我局利益的安全事件。三、應(yīng)急指揮部下設(shè)行政協(xié)調(diào)組和行動(dòng)救援組兩個(gè)工作組。行政協(xié)調(diào)組執(zhí)行值班制度，值班電話：上班時(shí)間：83312111四、在遭遇突發(fā)事件時(shí)組織本局人員按照應(yīng)急指揮部的指揮統(tǒng)一行動(dòng)。（二）應(yīng)急響應(yīng)當(dāng)接到臺(tái)風(fēng)報(bào)告后，局辦應(yīng)急及時(shí)通知各部門做好防風(fēng)準(zhǔn)備工作，關(guān)好辦公室門窗，非上班時(shí)間要切斷電源。發(fā)現(xiàn)局部浸水時(shí)，行動(dòng)救援組立即前往現(xiàn)場(chǎng)，了解浸水原因。（二）報(bào)警與緊急處置當(dāng)遇到火情時(shí)，火情發(fā)生區(qū)域內(nèi)的人員首先應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)，在火勢(shì)不大的情況下，利用就近的滅火器材，以最快的速度在火災(zāi)初起階段將火撲滅。報(bào)警人員火警電話打通后，應(yīng)講清楚著火單位，所在單位的詳細(xì)地址，要講清什么東西著火，火勢(shì)怎樣。要保證消防滅火用水的正常供應(yīng)。（六）應(yīng)急工作狀態(tài)的解除由應(yīng)急指揮部根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)處置情況（包括消防隊(duì)的意見）宣布應(yīng)急狀態(tài)的