【正文】 ，抓好安全、防火、計(jì)劃生育、勞動(dòng)紀(jì)律、企業(yè)固定資產(chǎn)管理，做好“三服務(wù)、兩育人”工作。十、定期向主管校長(zhǎng)、后勤處領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請(qǐng)示工作。三、負(fù)責(zé)制定主、副食的采購(gòu)計(jì)劃，并與采購(gòu)部協(xié)調(diào)食品價(jià)格，定期公布學(xué)生大灶主、副食品的價(jià)格與成本。七、經(jīng)常征求師生意見(jiàn)和建議，不斷改善、提高伙食質(zhì)量和花樣品種，降低成本，保證就餐者的利益和身體健康。二、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，搞好飲食衛(wèi)生，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期組織檢查評(píng)比。五、每餐開(kāi)飯時(shí)，組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開(kāi)飯及收尾工作。負(fù)責(zé)中心各種設(shè)備、日用雜品、維修材料、燃料等采購(gòu)工作。四、對(duì)大宗伙食物資實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)采購(gòu)，對(duì)伙食物質(zhì)實(shí)行集中、定點(diǎn)采購(gòu)。七、各種伙食物資按各食堂計(jì)劃采購(gòu)，各種設(shè)備采購(gòu)須經(jīng)主任同意方可進(jìn)行采購(gòu)。出庫(kù)要檢斤，填寫(xiě)出庫(kù)單。五、各類(lèi)庫(kù)房嚴(yán)禁存放個(gè)人物品，特殊情況經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意。工作積極、忠于職守、文明服務(wù)、服從調(diào)動(dòng)。五、不準(zhǔn)隨便吃食堂的食物，不準(zhǔn)領(lǐng)外人到食堂就餐，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。餐飲中心食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則為了貫徹落實(shí)《教育部關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的緊急通知》，加強(qiáng)我校食品衛(wèi)生安全的管理，有效控制食物中毒和其它食源性疾患的發(fā)生。食品衛(wèi)生安全檢查由副組長(zhǎng)肖萊莉負(fù)責(zé)組織實(shí)施。三、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，防止食物中毒事件的發(fā)生。④從業(yè)人員要經(jīng)常洗手、消毒、保持手的清潔；持健康證上崗，臨時(shí)患病應(yīng)離崗休息，不得帶病帶傷作業(yè)。⑧成品的冷卻應(yīng)有降溫設(shè)備，不得桶裝加蓋或用厚布捂蓋。各食堂必須設(shè)有專用冷葷間，定時(shí)進(jìn)行空氣消毒，冷葷（熟食）加工要做到“六?！保▽Ｈ思庸ぁＪ抑谱鳌Ｓ霉ぞ?、專用盛放容器、專用冷藏設(shè)備、專用消毒設(shè)備），由各冷葷間責(zé)任人負(fù)責(zé)（五食堂所缺的專用冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備已配備完畢，冷葷間準(zhǔn)備在假期進(jìn)行改造）。消毒堅(jiān)持“四過(guò)關(guān)”（一洗、二刷、三沖、四消毒）。食品貯存必須分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到防塵、防蠅、防鼠、防潮，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保存期限的食品。冰柜、冰箱要按原料、半成品、成品分層或分格存放，熟食品放在上層格位，半層品放在中層格位，肉和水產(chǎn)品原料放在最下層。定期對(duì)炊事員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)（與校防疫辦已聯(lián)系好，6月12日首次舉辦），讓炊事員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣（由各食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)檢查，并與個(gè)人工作考核掛鉤）。④炊事員個(gè)人衛(wèi)生要做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗發(fā)理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。假期準(zhǔn)備對(duì)食堂水池進(jìn)行徹底改造，設(shè)專用洗刷池、消毒池，逐步達(dá)到省標(biāo)準(zhǔn)化食堂標(biāo)準(zhǔn)。二、鍋爐房?jī)?nèi)禁止使用明火。六、滅火器材要放在指定位置，不得隨意亂動(dòng)。三、食堂倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)存放有毒性物品，要嚴(yán)禁煙火，有防火設(shè)備。七、下班后，燒火工必須用水將爐灰澆滅方可倒入垃圾堆，并保持爐灶附近干凈。第四篇：食堂工作人員崗位職責(zé)食堂工作人員崗位職責(zé)為加強(qiáng)公司食堂管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本職責(zé)。食堂內(nèi)每餐后要及時(shí)清理，每星期一次大掃除，確保廚房?jī)?nèi)及其周?chē)h(huán)境衛(wèi)生。米飯粒粒含汗水不惜糧食當(dāng)自悔第五篇：食堂工作人員管理制度食堂工作人員管理制度為了加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，保證食堂工作順利運(yùn)轉(zhuǎn)，特制定如下制度：上班制度：要求食堂每個(gè)工作人員都要按照學(xué)校作息時(shí)間正常上班，不準(zhǔn)遲到、早退、缺工、曠工。上籠蒸飯人員要求上午、下午比上述相應(yīng)時(shí)間提前40分鐘到食堂，超過(guò)以上規(guī)定時(shí)間視為遲到。其中早上曠工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午曠工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。請(qǐng)事假時(shí)間連續(xù)超過(guò)四天作自動(dòng)退崗處理（特殊情況除外）。（2）每組的開(kāi)餐間，地面、墻壁及過(guò)道開(kāi)餐后必須打掃干凈，如檢查不合格每次扣組內(nèi)獎(jiǎng)金10元。特別是雞肉、鴨肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。③早點(diǎn)必須按標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放，面點(diǎn)6個(gè)。如延時(shí)供飯每次扣款60—100元。未及時(shí)供水超過(guò)5分鐘，每次扣款5元。文明服務(wù)制度：所有工作人員平時(shí)要注意加強(qiáng)自己的思想和品德修養(yǎng)，做到文明服務(wù)，禮貌待人，嚴(yán)禁惡語(yǔ)傷人、吵架斗毆。超過(guò)規(guī)定到會(huì)時(shí)間5分鐘為遲到，遲到或早退一次扣款1元，曠會(huì)一次扣款2元（開(kāi)會(huì)當(dāng)天請(qǐng)假的除外）。批量物品的采購(gòu)；如大米、煤、油早點(diǎn)物品、肉類(lèi)、蛋等由總務(wù)處會(huì)同組長(zhǎng)、班長(zhǎng)、食堂管理員等共同議定，其他食物的采購(gòu)，由各組組長(zhǎng)及采購(gòu)協(xié)同監(jiān)督人員共同負(fù)責(zé)，食堂購(gòu)物付款由街頭出納負(fù)責(zé)，如一旦查實(shí)采購(gòu)員收受回扣，則處以回扣款的5—10倍罰款。食堂大門(mén)由兩班長(zhǎng)交叉雙重上鎖，由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)管理。1嚴(yán)禁將生冷涼拌菜銷(xiāo)售給學(xué)生，否則每次扣10元。四、校園環(huán)境由專人負(fù)責(zé)，不定時(shí)或定時(shí)打掃，做到路面平整、清潔，校園內(nèi)無(wú)紙屑、雜物等，做好垃圾箱外表清潔衛(wèi)生工作。二、學(xué)校全體教職工應(yīng)本著節(jié)約開(kāi)支的原則，定期定時(shí)領(lǐng)用所必須的物質(zhì)。五、若需大件，成批性的活動(dòng)需要物品，要單獨(dú)向?qū)W校提寫(xiě)購(gòu)物計(jì)劃，經(jīng)校長(zhǎng)批準(zhǔn)后，方能購(gòu)買(mǎi)，必須執(zhí)行先入庫(kù)，再領(lǐng)物制度。維修計(jì)劃一般安排在署假進(jìn)行。所屬學(xué)校財(cái)產(chǎn)必須根據(jù)清產(chǎn)核算，建立分類(lèi)帳，添置的財(cái)產(chǎn)必須隨時(shí)記入財(cái)產(chǎn)帳。各班級(jí)訂立愛(ài)護(hù)公物財(cái)產(chǎn)制度，班主任應(yīng)經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)護(hù)財(cái)產(chǎn)教育，對(duì)愛(ài)護(hù)公物者給予獎(jiǎng)勵(lì)。二、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物愛(ài)護(hù)公物，不在課桌椅、講臺(tái)、墻壁及其它設(shè)施上亂涂亂畫(huà)，不亂拖課桌椅，不亂丟衛(wèi)生工具。損壞公物，照價(jià)賠償。每學(xué)期開(kāi)始時(shí)，各班主任應(yīng)向總務(wù)處校對(duì)保管財(cái)產(chǎn)清單，核對(duì)財(cái)物，并按所列財(cái)產(chǎn)驗(yàn)收留名。