【正文】 放于帶蓋密閉垃圾桶內(nèi)。1改刀熟食當(dāng)餐供應(yīng)，隔夜熟食必須回?zé)Ｓ嗌行枰褂玫膽?yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍。1定期對工作場所，環(huán)境進行全面的大清掃，包括地面，墻壁、天花板、臺面、貨架等，保持環(huán)境衛(wèi)生，整潔。株洲市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示牌單位名稱：責(zé)任機構(gòu)株洲市食品藥品監(jiān)督管理局石峰分局責(zé)任監(jiān)督員——餐飲服務(wù)投拆舉報電話0731—28 1 09546 1 338733452 1監(jiān)督電話株洲市食品藥品監(jiān)督管理局紀(jì)檢監(jiān)察室0731—28687962株洲市食品藥品監(jiān)督管理局稽查支隊0731—28687960／28687961(合格打“√”，不合格打“X”)lI餐飲服務(wù)許可亮證經(jīng)營()從業(yè)人員健康證明()餐飲服務(wù)食品安全管理制度()食品安全管理人員()加工過程衛(wèi)生防護()加工場所環(huán)境衛(wèi)生()餐飲具經(jīng)過清洗消毒()食品原料采購索證(索票)()鮮肉采購有定點屠宰場檢疫證明()其它()A級：信譽度好B級：信譽度良C級：信譽度一般餐飲衛(wèi)生狀況良好餐飲衛(wèi)生狀況一般餐飲衛(wèi)生狀況較差餐飲服務(wù)監(jiān)督意見：說明：餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)依據(jù)《食品安全法》，將餐飲服務(wù)監(jiān)督情況向社會公示，便于消費者了解該單位餐飲服務(wù)食品安全情況．更好地保護消費者健康權(quán)益：公示內(nèi)容只反映本次餐飲監(jiān)督檢查情況：公示牌張貼至對該單位下一次餐飲監(jiān)督為止，未經(jīng)餐飲服務(wù)監(jiān)督機構(gòu)允許，不得摘下。三、嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立健全食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，保證食品（原料）購進的可追溯性、真實性，以防和控制食品安全風(fēng)險。保證不采購使用“地溝油”等不合格油品。本企業(yè)對以上各項作出承諾并宣誓，如有違背，自愿接受相關(guān)法律法規(guī)的處罰。查驗記錄保存期限不少于二年。嚴(yán)格食品安全操作規(guī)范，不向顧客提供餿米飯、未煮熟的四季豆、發(fā)芽土豆、有毒蘑菇等危險食品。怎么寫承諾書才能避免踩雷呢？下面是小編精心整理的餐飲服務(wù)食品安全承諾書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。二：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來歷不明的食品原料及食品。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料。如有違法行為，本單位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。四、食品采購、制作加工、銷售全程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染等有礙食品安全的食品。餐飲服務(wù)提供者必須落實食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，對餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全部責(zé)任。餐用具必須按照要求進行清洗消毒，做到一沖二洗三消毒四保潔，嚴(yán)禁使用未消毒餐用具，嚴(yán)禁采用化學(xué)方法消毒。嚴(yán)禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)禁在加工經(jīng)營場所、原料庫內(nèi)存放和使用滅鼠藥、殺蟲劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無關(guān)的雜物。被告知單位：（蓋章）監(jiān)管單位：（蓋章）年 月 日餐飲服務(wù)食品安全承諾書5為進一步加強行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護餐飲服務(wù)市場秩序，切實保障人民群眾飲食安全，本單位鄭重承諾：一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及其實施條例，履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負(fù)全責(zé)。五、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。八、依法建立健全食品及原料進貨臺帳制度，確保記錄的真實性和可追溯性，防范和控制食品安全風(fēng)險。自覺接受餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和社會監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范食品經(jīng)營行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造安全和諧的食品消費環(huán)境。建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)、有毒、有害,、來歷不明的食品原料及食品。五：嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。三、嚴(yán)格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。六、嚴(yán)格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營，杜絕超范圍經(jīng)營。認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，對本單位經(jīng)營的食品安全負(fù)全責(zé)，不經(jīng)營過期、變質(zhì)和存在安全隱患的食品。保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。十、嚴(yán)格執(zhí)行食物中毒事故報告及處置制度，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時控制。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購查驗和索證索票制度，到持有相關(guān)許可證的供貨單位采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，并索取相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并建立食品采購驗收記錄。加強亞硝酸鹽等食品添加劑的管理，使用符合法規(guī)要求。本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受處罰，歡迎各界予以監(jiān)督。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。四：嚴(yán)把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。六：加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)職員健康管理制度，定期做好從業(yè)職員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育，監(jiān)視從業(yè)職員保持良好的個人衛(wèi)生。六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部分備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。十、自覺接受消費者、新聞媒體的監(jiān)視，照實、主動回答消費者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。尊敬的各位顧客：食品安全是關(guān)乎人民健康，關(guān)乎國家安危；食品行業(yè)是一個道德行業(yè)，是一個良心行業(yè)。本公司在此向消費者鄭重承諾：本公司各餐廳使用的火鍋底料，使用天然香料及植物油精熬而成，不含任何食品添加劑，由總公司成都基地統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證號：QSxxxxxx，并經(jīng)當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門嚴(yán)格檢測，產(chǎn)品檢測報告編號：xxxxxx（照片附后）。二、積極配合餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門及其派駐工作人員的監(jiān)督管理，對監(jiān)管部門及其工作人員所提出的意見認(rèn)真整改。做好餐飲服務(wù)從業(yè)人員的培訓(xùn)，滿足重大活動的需求。八、依法承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任，保證食品安全。食品安全承諾書承諾書。六、嚴(yán)格按照許可申請?zhí)峤坏摹敖?jīng)營場所布局圖”守法經(jīng)營，杜絕超范圍