【正文】 吧（150平方左右）。有所謂的熟客，物以類聚的形式常帶朋友來這里聊天或小酌一下。老板往往就是經(jīng)理人。當(dāng)然還有許多的特性，不過我們現(xiàn)在就先從以上的幾點來分析，我們會發(fā)現(xiàn)，實際上，小酒吧做的純粹是感情的聯(lián)系和喝酒聊天。不過這種模式的酒吧現(xiàn)在已經(jīng)被大型的慢搖把擠兌得沒有生存空間了，所以我們還是以傳統(tǒng)型的為主，來看看這種酒吧需要的生存方式是什么！a、小型傳統(tǒng)酒吧的開業(yè)之初，他的定位就應(yīng)該要很明顯，而且是以某一群愛好相同或職業(yè)相同的人為主要導(dǎo)向，如果你是以老板的朋友為主要的導(dǎo)向，那就趕快轉(zhuǎn)移吧。b、裝修一定要跟著客群走，不要富麗堂皇的修飾，不要超高等級的音響，而是你所鎖定的客群要什么？如果是媒體人，可能幾本最新的國外雜志或是刊物就能滿足他們。大型的酒吧擁有較大的場地，可以舉辦各種豐富的活動，也會有很多的酒商或是產(chǎn)品供貨商愿意配合。這種方式因地制宜，你可以好好的去想想較適合你的方式。除了以上的方式外還有很多，當(dāng)然，根據(jù)你的經(jīng)營形態(tài)的不同，也會有很多的調(diào)整與方法，在這里只是舉例說明罷了，不能一概而論，希望能夠激發(fā)你一點點的靈感，不過總結(jié)而論，如果你的酒吧沒有人氣，你應(yīng)該怎么辦呢？以下的問題請您好好想一想：你的酒吧客群定位在哪里？你的酒吧在上個月的今天，和現(xiàn)在有什么不同？客人走進來會有不同的感覺嗎？你覺得你所定位的客群里，他們想要的是什么？你流失的是客人的信心還是員工的信心？你有多久、或是有沒有做過客人的回訪？讓他們告訴你他們要什么？或只是表達關(guān)心與問候！還是每天晚上凈是讓人打電話叫他們來消費？你的店里有多久沒有做過調(diào)整？你攏聚客人的心靠的是什么？喝酒？喝死一個少一個的精神？最后問問自己，他（客人）為什么要來你這里消費？ 然后你就知道該怎么做了??！夜場酒吧常見的作弊方法和杜絕：首先你自己的酒水知識要豐富，每一個新的員工進來，你要負責(zé)培訓(xùn)他們。酒水的盤點也非常重要，盤點利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。建立領(lǐng)取記錄。按規(guī)定填寫酒水單?？腿私Y(jié)帳后請主管級以上人員 進行檢查，將剩余酒水返還酒吧。在員工進場前由保安與主管級以上人員進行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。吧臺將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務(wù)員進行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與酒吧主管共同簽字做實。將返還的剩余開瓶酒水進行勾兌與服務(wù)員在次進行銷售，酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤點時發(fā)現(xiàn)盤贏酒水立即入帳。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實。思路整理：何湘第三篇：酒吧策劃方案酒 吧 策 劃 方 案一、主題二、地理位置三、發(fā)展戰(zhàn)略四、媒體選擇五、方案六、市場前景分析七、效果評估價格酒吧（清吧）的初步策劃案：前 言酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當(dāng)前社會文化生活快速發(fā)展的背景下，其發(fā)展的動力和潛力是巨大的?！熬瓢晌幕鼻那牡兀瑓s是越來越多地出現(xiàn)在21世紀中國大都市的一個個角落。取名也別致，如“HardRock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶Sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。二、地理位置（這里暫列三個地理以供選擇）（從世貿(mào)廣場到怡園路）這一段距離，這個位置于紅谷灘中心繁華地帶，旁邊是一些寫字辦公樓和大型商超以及高檔住宅小區(qū)。因為目前來看這一塊上班人士白領(lǐng)居多，商家也入住的比較多，市場潛力較大，進入并占領(lǐng)市場也更容易。２、廣告與服務(wù)產(chǎn)品的生命周期：在創(chuàng)業(yè)階段，重點是把服務(wù)內(nèi)容告訴消費市場，讓目標顧客了解酒吧的服務(wù)，說明高校酒吧的與眾不同。３、根據(jù)不同時期不同的主題開展相關(guān)廣告宣傳活動 在各種節(jié)假日時，可以在周邊開展廣告宣傳，可以打出“某某酒吧正在舉辦活動”，從情感上拉近消費群體與酒吧的距離，體現(xiàn)出酒吧的特色。通過網(wǎng)上酒吧的宣傳，給消費者一個整體的認識，可以長時間的不簡短的做宣傳，有利于在網(wǎng)民中留下深刻的印象，并易于傳播。在保證最低消費1015元的基礎(chǔ)上，每人每晚無限的暢飲，使酒類消費不在成為人們所擔(dān)心貴這樣一種的消費重心。這樣有利于年輕人士和大學(xué)生求便心理，更易于消費。當(dāng)金額累積至一定數(shù)額時，贈送定量的免費消費券（有時限），可在下次消費中抵同等現(xiàn)金消費數(shù)。三．廣告策略：與本地電臺或電視臺聯(lián)系合作或與專業(yè)網(wǎng)站建立合作關(guān)系，并在其網(wǎng)站上投放廣告宣傳。品牌一旦形成，只要其一如既往地堅持其品質(zhì)并靈活地適應(yīng)市場的變化，便可贏得大部分份市場。酒吧的產(chǎn)品是有特色、有內(nèi)涵＼有可觀性的消費風(fēng)格，如何保證體現(xiàn)質(zhì)量呢？概括為：人身安全、有內(nèi)涵的音樂、消費氛圍、舒適的環(huán)境＼超前的服務(wù)。以“設(shè)身處地”、“ 已所不欲，勿施予人”的朋友立場來做，應(yīng)該在每一個環(huán)節(jié)，每一個細節(jié)上為顧客考慮，讓其體驗有獨特價值的消費．總之，娛樂企業(yè)要贏得市場，必須象其它企業(yè)一樣去創(chuàng)名牌，必須有正確的理念，完善的保障系統(tǒng)并注重行銷方式．二，當(dāng)?shù)鼐瓢晌幕治?顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說即老板與消費者。要創(chuàng)立自己的品牌，在加強自身建設(shè)的同時，必須加大營銷工作的力度，以促進公司的發(fā)展，開拓更大的消費市場，提高經(jīng)營效益。如各種廣告及其公關(guān)費用．顧客對產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，我們也應(yīng)該十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了，我們要做是進行合理的日常拜訪與溝通．b、推廣資源共享：店內(nèi)廣告位共享，降低品牌推廣費用．c、人力資源共享：建立人力資源庫，降低用人風(fēng)險．d、行銷資源共享：不同時期的銷售活動可以根據(jù)活動內(nèi)容與其他所有聯(lián)盟店合作，降低活動成本 ．聯(lián)營體對象：有實力的、有決心的、有信譽的、有利益的。男女歌手,男女DS,都是酒吧的最好的營銷隊伍,關(guān)健是我們怎么樣利用上,有能調(diào)動員工的工作積極性d、推出系列主題營銷活動，千層不變絕對會給顧客感覺上的厭倦，每個酒吧開張之后都走著同樣的程序，所以根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會活動靈活推出營銷活動至關(guān)重要。做為一個酒吧的前期市場定位非常重要的,a、我們要了解當(dāng)?shù)鼐瓢傻奈幕?深入的了解有利于,、酒吧經(jīng)營產(chǎn)品的定位,也就是酒水的定位,我們要了解當(dāng)?shù)氐南M水平,消費人群,做一份祥細的市場調(diào)查,有很多投資者剛開始都認為我的酒吧硬件有多好,各方面都比別人強,但是做為一個酒吧的主要產(chǎn)品的對外的市場營銷是相關(guān)重要的,如果你的定位太高,接受人群有限,雖說各方面很好,但有些消費人群可能要拒之門外了,定位太低,顯得企業(yè)檔次太低,所以做一份細致的高市場調(diào)查,做一個合理的市場定位是開業(yè)前的重中。比如舉行“化裝SHOW，激情睡衣酒吧夜”的活動，進行相關(guān)產(chǎn)品的推介，一舉成名！這不但可以為酒吧創(chuàng)造出更大的效益，更可以滿足EDH一族的需要，拓展了酒吧的客戶群。3）歌手以及DANCER的更新，女人是酒吧的亮點，一成不變或太過枯燥都會顧客給造成視覺上的麻木。音響燈光、DJ，MC，DS，管理層，員工。把上上打造當(dāng)?shù)貖蕵菲炫灪侥福蔀樾乱惠喚蚱鸬拿?，讓每個娛樂者消費時都想起樂同，都將邁向上上酒吧。：開業(yè)優(yōu)惠措施：（待定）全場指定啤酒買1打送半打指定紅酒買1送1芝華士12年買2送1每消費區(qū)域達到最低消費可贈送精美果盤一份，小吃兩份：在10月１８日之前完成聯(lián)合宣傳單的制作，活動日前三天進行宣傳推廣，活動當(dāng)日贊助單位可進場內(nèi)推廣，廣告方式如下： 聯(lián)合宣傳單5000張左右（DM），邀請函1000份易拉寶6個，現(xiàn)場ＰＯＰ和冊子戶外媒體（考慮費用和效果，建議做一個大的移動燈箱廣告）短信平臺七、效果分析基于本次是上上酒吧開張活動，為了達到一炮打響的效果，標新立異是關(guān)鍵。如果達到強大社會效果，必然在同行業(yè)中也可樹立起相對行業(yè)地位。擁有最先進的管理模式及一流的人性化服務(wù)，其投資之大，設(shè)施規(guī)格之高。玩在信陽，上上將會是您的最佳首選！信陽之夜，自然就是上上之夜！九．場地布置大門口燈箱移動燈箱2個禮儀公司（大氣球4支）煙花，炮竹，場地冷放煙花十． 活動預(yù)算：印刷廣告費用/4000元左右（宣傳單、易拉寶，邀請函等）戶外燈箱/1500元左右，移動燈箱2000場景布置費用/2500元左右特邀嘉賓明星預(yù)計18000開業(yè)總費用35000策劃：阿俊