【正文】 以處置，防止事故擴(kuò)大。第三條食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品合格證明，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨據(jù)票。第四條經(jīng)營預(yù)包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，主要查驗(yàn)：①食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。否則，不得銷售。食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。食品安全負(fù)責(zé)人： 經(jīng)營地址： 訂立時(shí)間：青山區(qū)青山路岳師傅剪子面館餐飲服務(wù)加工流程圖（按照生進(jìn)熟出、單一流程的原則）青山區(qū)青山路岳師傅剪子面館地理位置圖青山區(qū)青山路岳師傅剪子面館平面示意圖青山區(qū)青山路岳師傅剪子面館門頭青山區(qū)青山路岳師傅剪子面館廚房設(shè)備第四篇：食品安全管理制度 自查管理制度食品安全管理制度為了加強(qiáng)對食品質(zhì)量的監(jiān)管，切實(shí)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。建立完善食品質(zhì)量管理服務(wù)設(shè)施，設(shè)立符合國家規(guī)定的復(fù)驗(yàn)計(jì)量器具，并定期向有關(guān)計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)申請檢定；依據(jù)《武漢市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)督管理?xiàng)l例》的規(guī)定，設(shè)立蔬菜檢測室，實(shí)行當(dāng)日檢測結(jié)果公示，發(fā)現(xiàn)超標(biāo)蔬菜農(nóng)藥殘留情況及時(shí)按規(guī)定處置。建立健全協(xié)議入場食品經(jīng)營者的主體監(jiān)督機(jī)制，杜絕無證無照經(jīng)營；依法與協(xié)議入場經(jīng)營者簽訂《食品質(zhì)量承諾書》，確保上市食品質(zhì)量安全；對協(xié)議入場食品經(jīng)營者違反本制度規(guī)定，制售假冒偽劣等不合格食品，將依法按照協(xié)議規(guī)定清退出場。建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，健全檢測工作制度，配備專職檢驗(yàn)人員，實(shí)行定人、定崗、定責(zé)。同時(shí)邀請工商、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等部門，加強(qiáng)抽檢，檢驗(yàn)不合格的，不允許上柜銷售。自行檢測的重點(diǎn)食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品、豆制品、奶制品、飲料等食品。食品經(jīng)營者按食品品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并由食品經(jīng)營者保存供應(yīng)商的相關(guān)證明文件的復(fù)印件備查。嚴(yán)禁準(zhǔn)入的食品：（1）假冒偽劣食品；（2）國家明令淘汰的商品、過期、失效、變質(zhì)食品；（3）不符合人身安全健康要求的食品；（4）按照國家有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)、驗(yàn)收不合格的食品；（5）含有毒、有害物質(zhì)或者污穢不潔、腐爛變質(zhì)經(jīng)及其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；（6）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、中文說明和標(biāo)識的食品；（7）非合法生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品；（8）法律法規(guī)規(guī)定禁止入市銷售的其它食品。從業(yè)人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手，接觸污染物后都必須洗凈消毒，以避免污染食品。認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法知識，熟練掌握本崗位衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與要求，自覺的抵制、揭露、檢舉違反《食品安全法》的各類行為。職責(zé) 質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人：組織成立自查小組，指定自查小組組長，負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)，管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告，向公司法人，管理層通報(bào)食品安全自查結(jié)果，監(jiān)督自查糾正預(yù)防措施及整改的落實(shí)。 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。，組長介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問題，確定末次會議的時(shí)間、地點(diǎn)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。由自查小組報(bào)告會自查情況和自查結(jié)果。，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說明情況，請求延期。發(fā)放范圍總經(jīng)理、總經(jīng)辦、質(zhì)量技術(shù)部、采購部、生產(chǎn)部、銷售部、財(cái)務(wù)部、人力資源部相關(guān)文件記錄控制程序 設(shè)施設(shè)備控制程序 采購控制程序生產(chǎn)和服務(wù)提供控制程序 產(chǎn)品監(jiān)視和測量控制程序 不合格品和潛在不安全品控制程序 糾正和預(yù)防措施控制程序 突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序 產(chǎn)品召回控制程序 設(shè)計(jì)和開發(fā)控制程序 相關(guān)記錄實(shí)施本程序所產(chǎn)生的記錄和所使用的表格主要有：《食品安全自查表》《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》 《糾正和預(yù)防措施處理處理單》