【正文】 大豆來彌補(bǔ)。我國(guó)飼料工業(yè)生產(chǎn)中蛋白質(zhì)飼料資源的嚴(yán)重不足已成為事實(shí)，對(duì)國(guó)際原料市場(chǎng)強(qiáng)大的依賴性，導(dǎo)致我國(guó)配合飼料的生產(chǎn)成本居高不下，價(jià)格波動(dòng)使生產(chǎn)企業(yè)處于虧損的邊緣，抑制了飼料工業(yè)的發(fā)展。因此，營(yíng)養(yǎng)師們不得不尋求其它可替代性原料，比如發(fā)酵豆粕、大豆?jié)饪s蛋白等。 吉林巨潤(rùn)生物科技有限公司以民眾、社會(huì)的福祉為己任，立足中國(guó)的農(nóng)牧行業(yè)，組織大批專家博士重點(diǎn)解決動(dòng)物及人類的安全問題，并取得突破性進(jìn)展，獲得多項(xiàng)相關(guān)發(fā)明專利，特別是本項(xiàng)目的建設(shè)將使真正意義上的健康養(yǎng)殖得以順利實(shí) 現(xiàn) ，使 我國(guó)民眾 能夠 真第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 5 正食用放心 、安全 的肉食品，從源 頭 上解決食品安全 問題 。但近些年來，美國(guó)和巴西成為世界大豆的主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。本年度我國(guó)最大的大豆生產(chǎn)省黑龍江大豆產(chǎn)量下降幅度最大，國(guó)家糧油信息中心估計(jì)該省大豆產(chǎn)量為 462 萬噸，較第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 6 上年度 596 萬噸的大豆產(chǎn)量下降 134 萬噸，降幅達(dá)到 %。國(guó)內(nèi)大豆播種面積的下降尤以主產(chǎn)區(qū)黑龍江省的降幅最大。國(guó)家糧油信息中心估計(jì)， 20xx/20xx 年度我國(guó)大豆平均單產(chǎn)為 1609 公斤 /公頃，較上年度 1721 公斤 /公頃的大豆單產(chǎn)降低 112 公斤 /公頃，降幅為 %。如果提高豆油副產(chǎn)品的豆粕的用途第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 7 和需求量即可帶動(dòng)大豆 的收購(gòu)價(jià)，所以，功能性大豆蛋白肽建設(shè)項(xiàng)目將有利于提高農(nóng)民種植大豆的積極性，并提高農(nóng)民收入。改革開放后的 20 年，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，在人均糧食總量基本保持不便的情況下，我國(guó)肉 、蛋、奶的人均占有量 提高 了 4 倍、 7 倍和 8 倍，其中飼料配制技術(shù)的進(jìn)步貢獻(xiàn)了 40％。 20xx 年～ 20xx年，我國(guó)的豆粕價(jià)格起伏跌宕，給飼料加工企業(yè)帶來了幾乎災(zāi)難性的打擊，而其它一些利用豆粕生產(chǎn)高檔飼料原料的企業(yè)如大豆?jié)饪s第二章 項(xiàng)目建設(shè)必要性 8 蛋白和發(fā)酵豆粕等，也都受到重創(chuàng)，價(jià)格一漲再漲，有些小型企業(yè)已經(jīng)關(guān)門倒閉。 據(jù)保守估計(jì)，我國(guó)畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)功能性蛋白質(zhì)原料的年需求量至少為 100 萬噸，對(duì)魚粉的需求量 300 萬噸。 因此，為了降低畜牧養(yǎng)殖企業(yè) 和飼料加工企業(yè)由于原料價(jià)格的波動(dòng)所造成的不穩(wěn)定性，維持我國(guó)養(yǎng)殖企業(yè)健康發(fā)展，功能性大豆蛋白肽的開發(fā)和利用將對(duì)畜牧和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到至關(guān)重要的推動(dòng)作用。 20xx 年，我國(guó)飼 料工業(yè)總產(chǎn)值 1800 億元人民幣，成為我國(guó)第 14 大工業(yè)行業(yè)。飼料原料是飼料工業(yè)的基礎(chǔ)。飼料安全在很大程度上決定著食品安全。第 二 個(gè)問題靠飼養(yǎng)管理和公共衛(wèi)生工作完成。瘋牛病在 20 世紀(jì) 60 年代已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，但直到 1998 年才發(fā)現(xiàn)瘋牛病的直接原因是牛采食了牛、羊屠宰加工的下腳料，長(zhǎng)期采食牛、羊屠宰加工的下腳料為蛋白質(zhì)來源的肉骨粉，導(dǎo)致牛的小腦軟化。 因此，從飼料安全和食品安全角度來看，開發(fā)植物蛋白源是勢(shì)在必行的。國(guó)際糧食政策研究所所長(zhǎng)范布倫說 ，糧食的價(jià)格正在上漲，可能還會(huì)繼續(xù)上漲很多。我國(guó)在大豆戰(zhàn)役上已經(jīng)輸?shù)袅说谝徽蹋谥袊?guó)大豆種植面積大幅下降后，美國(guó)大豆占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)。 根據(jù)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（ 20xx～ 20xx）》和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃，在實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)發(fā)展綱要（安全保障目標(biāo)： 億噸）的前提下， 20xx 年和 20xx 年畜牧水產(chǎn)品的計(jì)劃生產(chǎn)量分別為肉類 7040萬噸和 7600 萬噸，禽蛋類 2400 萬噸和 2700 萬噸，奶產(chǎn)品 1800 萬噸和 2600 萬噸，水產(chǎn)品 4600 萬噸和 5000 萬噸；同時(shí)隨著退耕還草和禁牧休牧制度的實(shí)施，牛羊舍飼、圈養(yǎng)迅速增多。可以說， 21 世紀(jì)中國(guó)的糧食問題實(shí)際上是如何解決養(yǎng)殖業(yè)所需的飼料糧問題。 第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 13 第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè) 項(xiàng)目產(chǎn)品－功能性大豆蛋白肽中 CP≥ 50％，小肽含量 ≥ 35％，有益菌數(shù) ≥ 107CFU/g；項(xiàng)目產(chǎn)品在斷奶 仔豬料中添加 5％，可以全部替代魚粉，仔豬的生產(chǎn)性能無明顯差異；項(xiàng)目產(chǎn)品可以使降低仔豬的腹瀉率降低 50％以上。 1997 年英國(guó)發(fā)生瘋牛病和隨后發(fā)生于荷蘭的二惡英事件后，動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料的安全性受到懷疑。 功能性大豆蛋白肽價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好、安全可靠，可以作為動(dòng)物源性蛋白質(zhì)飼料的有效替代品。以動(dòng)物血液制品為例， 20xx 年，我國(guó)飼用血液制品用量近 100000 噸，價(jià)格高昂，血漿蛋白粉售價(jià) 35000～ 40000 元 /噸，血球蛋白粉售價(jià) 7500～ 8000元 /噸，全部靠進(jìn)口。這些蛋白類抗?fàn)I養(yǎng)因子可以降低動(dòng)物對(duì)豆粕中養(yǎng)分的利用情況。膨化大豆目前市場(chǎng)價(jià)格為 7500 元 /噸，我國(guó)平均年產(chǎn)量近 100 萬噸。 二、已完成的研究開發(fā)工作 項(xiàng)目課題組自成立以來一直致力于動(dòng)物消化 道有益菌的分離篩選以及生產(chǎn)加工和應(yīng)用推廣工作，目前已有的乳酸桿菌、芽孢桿菌和酵母菌等有益微生物的專利和鑒定成果多項(xiàng)，并多次成功申請(qǐng)國(guó)家級(jí)和省部級(jí)項(xiàng)目支持。所篩選的菌種具有 對(duì) 動(dòng)物 和人體安全； 能夠有 效降解 大豆蛋白 中抗?fàn)I養(yǎng)因子，尤其是蛋白酶抑制因子、致過敏因子和致腸脹氣因子；無脫氨作用 ，有固氮作用 ；生長(zhǎng)速度快，對(duì)溫度、 pH 等抗逆作用強(qiáng)；蛋白酶產(chǎn)量高、乳酸產(chǎn)量高 ；對(duì)革蘭氏陰性和革蘭氏陽(yáng)性致病菌有明顯的抑制作用為基本 原則 。該菌種可 以利用葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸，不僅使原料的適口性提高，而且有利于動(dòng)物消化道健康；具有在動(dòng)物消化道上皮定植作用，從而保護(hù)動(dòng)物腸壁健康，免受損傷；具有抗菌作用，尤其是革蘭氏陽(yáng)性菌，對(duì)仔豬腹瀉有一定的治療作用。每一階段菌液的接種量為 5％，接種前觀察是否染菌。 功能性大豆蛋白肽固體發(fā)酵過程中有益菌接種量分別為10％，固液比為 1:，將混合物的 pH 值調(diào)到 ，用混合機(jī)混勻后，放入堆貯池中加蓋遮塵布，發(fā)酵時(shí)間為 72 小時(shí)，發(fā)酵終點(diǎn)時(shí)水分含量為 40％～ 45％。 功能性大豆蛋白肽的動(dòng)物應(yīng)用試驗(yàn) 第四章 技術(shù)來源 19 斷奶仔豬應(yīng)用試驗(yàn)表明，當(dāng)功能性大豆蛋白肽添加量為 5％，替代豆粕，可以顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能，蛋白肽可以使斷奶仔豬平均日增重提高 ％，仔豬的腹瀉率下降了 50％以上；蛋白肽在斷奶仔豬料 中替代魚粉的試驗(yàn)表明， 11kg 左右的斷奶仔豬料中添加 5%的蛋白肽可以全部替代日糧中的魚粉（ 5％），而不影響仔豬的生產(chǎn)性能，同時(shí)，添加蛋白肽的仔豬腹瀉率比魚粉組下降了80％以上。 試驗(yàn)條件為：液體發(fā)酵首先由斜面菌種轉(zhuǎn)接，進(jìn)行搖瓶發(fā)酵15 小時(shí)，乳酸桿菌發(fā)酵溫度控制在 36℃，芽孢桿菌發(fā)酵溫度控制在 35℃，然后將菌液接入種子罐繼續(xù)發(fā)酵 15 小時(shí)，此時(shí)乳酸桿菌發(fā)酵溫度控制在 35℃，芽孢桿菌發(fā)酵溫度控制在 33℃，最后將種第四章 技術(shù)來源 20 子罐內(nèi)的發(fā)酵液接入生產(chǎn)罐發(fā)酵 20 小時(shí)。推廣應(yīng)用試驗(yàn)表明，功能性大豆蛋白肽可以在斷奶仔豬料中替代全部魚粉，提高仔豬的生產(chǎn)性能（ 3％），仔豬的腹瀉率明顯低于魚粉組（ 63％），每噸飼料可節(jié)約生產(chǎn)成本 125 元。其作用機(jī)理總結(jié)如下： 功能性大豆蛋白肽營(yíng)養(yǎng)成分 檢測(cè)指標(biāo) 粗蛋白 (%) 粗纖維 (%) 鈣 (%) 磷 (%) 粗灰分 (%) 鹽分 (%) 賴氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 組氨酸 色氨酸 天冬氨酸 蘇氨酸 絲氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 纈氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 精氨酸 其中棉酚含量≤ 200ppm；有益菌數(shù)≥ 107CFU/g 功能性大豆蛋白肽對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響 項(xiàng)目 對(duì)照組 魚粉組(5%) 魚粉（ %）＋功能性大豆蛋白肽（ %） 功能性大豆蛋白肽組 (5%) SEM P(處理 ) 平均日增重 (g/頭 ) a 日采食量 (g/頭 ) a 料肉比 a 腹瀉率 (%) 注：同行肩注不同表示差異顯著 (p＜ ),只要有相同字母即差異第五章 建設(shè)方案 23 不顯著 (p＞ ),相間字母表示差異極顯著 (p＜ )， SEM 表示平均數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)誤。 ? 提高養(yǎng)分的消化率。 ? 提高動(dòng)物免疫力，增強(qiáng)抗病性能。 ? 降低氮含量，避免水體富營(yíng)養(yǎng)化。項(xiàng)目的總體水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。因此，功能性大豆蛋白肽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆粕，與魚粉相當(dāng)，同時(shí)具有調(diào)節(jié)動(dòng)物消化道菌群平衡，降低腹瀉的作用。 ? 功能性大豆蛋白肽生產(chǎn)發(fā)酵所用的底物為大豆蛋白，不含有其它原料，因此終產(chǎn)品中粗蛋白含量高（ 60％），粗纖維（ 4％）和灰份（ 8％）含量低，生產(chǎn)成本低，質(zhì)量穩(wěn)定。固體發(fā)酵菌液的接種量為 10％，乳酸桿菌和芽孢桿菌會(huì)迅速第五章 建設(shè)方案 26 生長(zhǎng)繁殖，抑制發(fā)酵基質(zhì)中雜菌的生存，防止對(duì)動(dòng)物造成不利影響，同時(shí)芽孢桿菌為好氧菌，迅速消耗基質(zhì)中氧氣的含量，進(jìn)而促進(jìn)乳酸桿菌的發(fā)酵。生產(chǎn)工藝見下圖。在建設(shè)投資中 建筑工程費(fèi) 萬元人民幣， 設(shè)備購(gòu)置費(fèi) 萬元人民幣 ，安裝 工程費(fèi) 萬元 人民幣 ，其他工程費(fèi) 萬元人民幣，預(yù)備費(fèi)為 萬元人民幣。 第七章 貸款償還方案及責(zé)任 31 第 七 章 貸款償 還方案 及責(zé)任 一、貸款償還方式 XXXX 公司 用于項(xiàng)目投資的 北歐 銀行貸款按年金等額償還的原則 ，即等額 本金 償 還 利息照付的 方式 償還 。 三 、資金來源 本項(xiàng)目投產(chǎn)第一年按負(fù)荷的 80%計(jì)算，以后各年均按 100%計(jì)算 ，企業(yè)運(yùn)營(yíng)后效益較好?；鶞?zhǔn)收益率為 8%。正常年份銷售 收入總額 億元，其中成本為 億元。 五、結(jié)論 本項(xiàng)目所生產(chǎn)的產(chǎn)品主要用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。