食堂各項工作管理規(guī)章制度條款7篇-預(yù)覽頁
【正文】 (六 )檢查及懲罰 衛(wèi)生教師每天到食堂檢查、做好晨檢記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋食堂負(fù)責(zé)人。 機(jī)關(guān)食堂必須全力保證政府機(jī)關(guān)的公務(wù)招待餐，確保機(jī)關(guān)職工的工作日用餐，并不斷提高供餐質(zhì)量和服務(wù)水平，同時努力保障機(jī)關(guān)職工加班工作用餐。 食堂人員要維護(hù)、保管好食堂內(nèi)的各項設(shè)施用具，損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止集體資產(chǎn)流失。有公務(wù)接待餐是，工作人員要注意自身形象，服務(wù)態(tài)度要熱情。按時上下班，堅守工作崗位，服從上級安排，有事要請假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位，保證按公司規(guī)定的作息時間準(zhǔn)時供應(yīng)飯菜。 樹立團(tuán)體意識，增強(qiáng)團(tuán)隊凝聚力，互助互愛，自覺提高自身素質(zhì)。 對于臨時性來客就餐者，應(yīng)熱情接待，并憑辦公室招待通知來提供招待用餐 。 食堂工作人員應(yīng)自覺形成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，切實做到： 在工作前、處理食品原料后、便后應(yīng)用肥皂及流動清水洗手 。 不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在工作場所內(nèi)吸煙。 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽。 不采購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒、有害、污穢不潔、摻雜摻假、混有異物或者其它感官性狀異常的食品，不采購超過保質(zhì)期及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品，做到保證質(zhì)量，價廉物美，節(jié)約 成本。食堂管理員須對此進(jìn)行不定期抽查。庫房地面應(yīng)保持干燥，通風(fēng)透氣，禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品 。 保證食堂倉庫安全庫存，出庫時堅持先進(jìn)先出原則，做好登帳管理，防止漏帳和錯記賬的情況發(fā)生。 員工餐從制作成品到員工食用的間隔時間不得超過 3 小時。 易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，嚴(yán)格遵守炊事械具或用具的操作規(guī)程。 食堂工作人員下班前應(yīng)關(guān)好門窗，做好防盜工作。 本制度自頒布之日起生效。 衛(wèi)生要求 （ 1）食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢。 （ 2）食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)文明、禮貌。 （ 5）食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味及營養(yǎng)搭配等。 食品衛(wèi)生及安全要求 （ 1）食物（食品、副食品、蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、食用油、調(diào)味品等）必須保證干凈、新鮮、衛(wèi)生，符合食用標(biāo)準(zhǔn)。 餐具衛(wèi)生要求 （ 1）每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒；廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。 （ 2）冰箱、冰柜、消毒柜等上面不得擺放無關(guān)雜物。 食堂 各項工作管理規(guī)章制度條款（篇 5） 一、就餐： １、所有就餐人員一律憑飯菜票就餐，一律不欠款，不賒賬。 ４、不準(zhǔn)以現(xiàn)金或其他形式出售食品和未加工物品。 ４、保管、采購要堅持原則，堅持物品領(lǐng)用和采購制度，遵守財經(jīng)紀(jì)律。 ② 故意不收或少收飯菜票的。 永興中學(xué)食堂財務(wù)管理 一、食堂收支統(tǒng)一由學(xué)?？倓?wù)處單獨建帳核算管理。 四、大額購置，需由組長擬計劃，食堂管理員批準(zhǔn)后再行采購。 二、任勞任怨、大公無私、勤儉節(jié)約、工正廉潔、講究衛(wèi)生。 六、愛護(hù)公物，自覺維護(hù)集體利益。 健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。 做好對食品從業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。 嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗或檢驗不合格、超過保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。 食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標(biāo)記；烹飪時燒熟煮透；不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。 三、機(jī)關(guān)食堂由辦公室和財務(wù)科負(fù)責(zé)管理，辦公室確定專人負(fù)責(zé)食堂管理日常工作，財務(wù)科負(fù)責(zé)經(jīng)費落實和報帳工作。 七、接待餐由對口接待科室在上午 11： 00 前向食堂負(fù)責(zé)人報餐，由食堂負(fù)責(zé)人統(tǒng)一安排。損壞的負(fù)責(zé)維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責(zé)任，妥善處理，防止公有資產(chǎn)流失。工作期間著統(tǒng)一制式工作衣帽，并保持整潔干凈，每周換洗 1 次。 十五、保證供餐服務(wù)時間。從通知開始，保證招待餐 2 小時內(nèi)、工作餐 1 小時內(nèi)用餐。 十七、做好防火防盜防毒
范文總結(jié)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1