haccp體系-預(yù)覽頁
【正文】 請書 》 、 《 年度培訓(xùn)計劃 》 、 《 培訓(xùn)執(zhí)行記錄表 》 ) 產(chǎn)品標(biāo)識、追溯和回收程序 ? 目的 ? 適用范圍 ? 職責(zé) ? 程序 ? 記錄 (物品標(biāo)識卡、質(zhì)量追蹤卡、客戶投訴處理單、產(chǎn)品回收記錄 ) 設(shè)備及設(shè)施維護保養(yǎng)程序 ? 目的 ? 適用范圍 ? 職責(zé) ? 程序 ? 記錄 (《 設(shè)備、設(shè)施維護稽查表 》 、《 設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)記錄 》 、 《 報修單 》 、 《 設(shè)備維修單 》 、 《 設(shè)備設(shè)施臺賬 》 ) 檢驗試驗控制程序 ? 目的 ? 適用范圍（原料肉、輔料、添加劑、包裝材料、半成品、成品檢驗及驗證） ? 職責(zé) ? 工作程序 ? 記錄（原輔料驗收記錄表、原料驗收處理表、制程巡檢表、成品出廠檢驗記錄表） 檢驗測量儀器設(shè)備校準(zhǔn)程序 ? 目的 ? 范圍（本公司所使用的檢驗儀器量規(guī)） ? 職責(zé)（生產(chǎn)部、品管部） ? 程序 ? 記錄（ 《 檢驗儀器量規(guī)一覽表 》 、儀器檔案卡 》 ） 不合格品控制程序 ? 目的 ? 適用范圍 ? 職責(zé) ? 控制程序 ? 記錄（不合格的通知單、退貨通知單、客戶投訴處理單 內(nèi)部審核程序 ? 目的 ? 適用范圍（公司食品安全管理體系所覆蓋的所有區(qū)域和要求） ? 職責(zé) ? 內(nèi)審程序 ? 記錄（年度內(nèi)部審核計劃表、審核實施計劃、內(nèi)審檢查表、內(nèi)審不符合報告、內(nèi)不審核報告） 管理評審程序 ? 目的 ? 適用范圍，適用于食品安全管理體系的評審 ? 職責(zé) ? 管理評審的措施和方法 ? 記錄 （ 《 管理評審計劃 》 、 《 管理評審會議記錄 》 、 《 管理評審報告 》 ） HACCP計劃 ? 產(chǎn)品描述 ? 危害分析工作單 ? HACCP計劃表 ? 關(guān)鍵限制及操作限制的制定依據(jù) ? 監(jiān)控程序 國外 HACCP體系模式分析 美國 : 1986年，美國國會授權(quán)商務(wù)部的國家海洋大氣管理局（ NOAA）根據(jù)HACCP概念設(shè)計改善水產(chǎn)品的監(jiān)督體制，同時將 HACCP原理應(yīng)用到法規(guī)的制定中，并開發(fā)針對不同食品企業(yè)的 HACCP體系應(yīng)用指南，指導(dǎo)企業(yè)建立有效地 HACCP體系，并陸續(xù)制定了相應(yīng)強制性法規(guī)。引起日本政府的食品衛(wèi)生管理與全國消費者的空前震撼，厚生省經(jīng)檢討反省，于 7月正式通告屠宰場、食肉加工廠等業(yè)者 必須徹底實施 HACCP管理制度 ，以防止類似食品中毒再度發(fā)生。 認證證書 企業(yè)建立和實施的 HACCP管理體系可申請 HACCP認證。認證機構(gòu)進行初步審核。 現(xiàn)場審核、糾正措施 及跟蹤、認證審核 ? 審核組由組長、審核員、專業(yè)審核員組成，組內(nèi)至少配備一名有相關(guān)專業(yè)能力的成員。 ?認證機構(gòu)需每年組織全部體系進行一次復(fù)評，復(fù)評至少包括一次文件審查和一次現(xiàn)場審核。要求三個月內(nèi)完成糾正措
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1