haccp在餐飲業(yè)應(yīng)用的前提方案(1)-預(yù)覽頁
【正文】 全意識較低 前提方案的引入 HACCP原理 前提方案 （ PRPs） 過程控制 體系管理 相互溝通 食品安全管理體系 法律法規(guī)要求 前提方案的含義 ISO/DIS 22023: 前提方案（ PRP） prerequisite program 針對組織運行的性質(zhì)和規(guī)模，為改善和保持組織的運行條件以便更有效的控制 食品安全危害和（或）為控制 食品安全危害 引入 產(chǎn)品 及 產(chǎn)品加工環(huán)境 、及 控制危害在產(chǎn)品和產(chǎn)品加工環(huán)境中污染或擴散 的可能性而詳細(xì)闡明的程序或指導(dǎo)書。 設(shè)備的維護(hù) ? 食品加工用設(shè)備和用具其設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)易于清洗消毒，有利于保證衛(wèi)生 ? 加工、貯存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)備及其運送工具，應(yīng)定期維護(hù) ? 冷藏、冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)定期清洗、除臭；溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗，確保正常運轉(zhuǎn)和使用 ? 運輸車輛應(yīng)清潔、無毒、專用 ? 餐具和容器符合國家食品容器包裝材料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 祝愿大家工作順利 謝謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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