蘇教版化學(xué)選修1《優(yōu)化食物品質(zhì)的添加劑》3-預(yù)覽頁
【正文】 質(zhì)等。目前使用的大多屬于化學(xué)合成食品添加劑。 著色劑 發(fā)色劑 化學(xué)反應(yīng) 食品著色的方法： 著色劑 天然色素： 葉綠素、 β 胡蘿卜素、 辣椒紅 人工食用色素： 胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、落日黃、亮藍(lán)、靛藍(lán) 食品中的著色劑往往是幾種不同色素的混合物，可用什么方法將它們分離？ 紙層析法 食品中的著色劑往往是幾種色素的混合物。有的組分在展開后就可顯示出顏色 但有的組分在展開后不顯色，還要進(jìn)行顯色反應(yīng)。 檢索咨詢 因?yàn)樵谡ㄓ蜅l時(shí)面中摻入了硫酸鋁鉀 (明礬 )，長期食用會(huì)使鋁在人體內(nèi)的含量超標(biāo)。人們希望延長食品的保存時(shí)間，使食品的營養(yǎng)成分得到有效保持。 苯甲酸（鈉）：肝功能異常的人不宜過多食用 苯甲酸（ C6H5COOH）是一種弱酸，在水溶液中發(fā)生電離，存在如下化學(xué)平衡： C6H5COOH C6H5COOˉ+H+ 苯甲酸的防腐作用主要依賴于溶液中未電離的分子。 無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品與有機(jī)食品的標(biāo)志 １ .下列食品添加劑與類別對應(yīng)錯(cuò)誤的是 ( ) A．著色劑 —— 苯甲酸鈉 B．營養(yǎng)強(qiáng)化劑 —— 糧制品中加賴氨酸 C．調(diào)味劑 —— 食醋 D．防腐劑 —— 氯化鈉 A ２ .下列做法正確的是（ ） ，可多加一些亞硝酸鈉 ，我們可以在嬰兒食品中多加著色劑 化劑，能預(yù)防地方性甲狀腺腫 肉，少吃蔬菜和水果． C 同學(xué)們再見
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