中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)--合理營(yíng)養(yǎng)預(yù)防慢性病-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 芹菜 187 百葉 131 皮蛋 58 薺菜 175 毛豆 126 鵪鶉蛋 47 菠菜 162 豆腐 116 鴨蛋 40 蕹菜 140 四季豆 115 雞蛋 29 油菜 139 油豆腐 100 韭菜 120 蠶豆 78 海帶 1419 洋蔥 100 豇豆 76 青菜 262 芥菜 95 香干 66 雞毛菜 245 蘿卜 93 素雞 56 卷心菜 238 豆?jié){ 10 3/5/2023 31 朱圣陶 2 鐵 供給量： 為 12和 18mg。 食物來(lái)源： 肝、血。 食物來(lái)源： 加碘鹽的碘含量為 2040mg/kg，吃 10克鹽可以獲得 200200μg碘。 食物來(lái)源： 100 克可食部分 中的鋅含量 (mg) 肝 干貝 南瓜子 瘦豬肉 蝦仁 西瓜子 羊肉 螺螄 葵花子 牛肉 河蚌 松子 雞肫 鯉魚(yú) 蓮子 腎 蟹 花生米 蹄膀 黃鱔 毛豆 肋排 甲魚(yú) 豆腐皮 鵪鶉 蝦 百葉 豬肉 鯽魚(yú) 油豆腐 兔肉 鮑魚(yú) 蠶豆 雞腿 墨魚(yú) 香干 3/5/2023 34 朱圣陶 5 硒 供給量： 成人 50μg。 蛋白質(zhì)：更新組織，轉(zhuǎn)變成糖供給能量，或轉(zhuǎn)變成脂肪供給能量或儲(chǔ)存。 糖和脂肪都要進(jìn)入脂肪細(xì)胞，發(fā)生胰島素抵抗，出現(xiàn)高血糖。 血管壁脂質(zhì)沉積，血管腔變小，血流不暢，血壓升高。 動(dòng)物蛋白攝入過(guò)多時(shí)飽和脂肪和膽固醇攝入也多。 鎂缺乏易誘發(fā)心律失常，影響冠脈供血 。 3/5/2023 41 朱圣陶 維生素 C能維護(hù)血管壁的完整性，增加血管彈性 。血糖增高，尿糖排出增多，引起多尿、多飲和多食。乙酰輔酶 A的增多， 促進(jìn)肝臟膽固醇合成 ，形成高膽固醇血癥，且常伴有高甘油三酯血癥，游離脂肪酸、低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白增高，形成高脂血癥和高脂蛋白血癥，成為引起糖尿病血管并發(fā)癥的重要因素。 能量攝入過(guò)低，機(jī)體處于饑餓狀態(tài)，易引發(fā)脂類(lèi)代謝紊亂，產(chǎn)生過(guò)多的酮體，出現(xiàn)酮血癥 。肥胖和食道，結(jié)腸和直腸，肝臟，膽囊，胰臟，腎，胃 (男性 ) ，前列腺，乳腺，子宮，子宮頸和卵巢癌正相關(guān)。 4ω 3 脂肪 (α亞麻酸， EPA， DHA) 有抗癌作用， 而ω6 脂肪 (亞油酸，花生四烯酸 ) 是促癌的。 3/5/2023 46 朱圣陶 6 葉酸、維生素 B6 和 維生素 B12降低結(jié)腸直腸癌和乳癌的危險(xiǎn)性。 3/5/2023 47 朱圣陶 二、中國(guó)居民膳食指南 《 中 國(guó) 居 民 膳 食 指 南 》 平 衡 膳 食 、 合 理 營(yíng) 養(yǎng) 、 促 進(jìn) 健 康 1997 年 4 月 10 日中 國(guó) 營(yíng) 養(yǎng) 學(xué) 會(huì) 常 務(wù) 理 事 會(huì) 通 過(guò) 1 . 食 物 多 樣 、 谷 類(lèi) 為 主 2 . 多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 薯 類(lèi) 3 . 每 天 吃 奶 類(lèi) 、 豆 類(lèi) 或 其 制 品 4 . 經(jīng) 常 吃 適 量 魚(yú) 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 ， 少 吃 肥 肉 和 葷 油 5 . 食 量 與 體 力 活 動(dòng) 要 平 衡 ， 保 持 適 宜 體 重 6 . 吃 清 淡 少 鹽 的 膳 食 7 . 如 飲 酒 應(yīng) 限 量 8 . 吃 清 潔 衛(wèi) 生 、 不 變 質(zhì) 的 食 物3/5/2023 48 朱圣陶 《 特 定 人 群 膳 食 指 南 》 一 、 嬰 兒 1. 鼓 勵(lì) 母 乳 喂 養(yǎng) 2. 母 乳 喂 養(yǎng) 4 個(gè) 月 后 逐 步 添 加 輔 助 食 品 二 、 幼 兒 與 學(xué) 齡 前 兒 童 1. 每 日 飲 奶 2. 養(yǎng) 成 不 挑 食 、 不 偏 食 的 良 好 飲 食 習(xí) 慣 。 六 、 乳 母 1. 保 證 供 給 充 足 能 量 2. 增 加 魚(yú) 、 肉 、 蛋 、 奶 、 海 產(chǎn) 品 的 攝 入 。多吃魚(yú)類(lèi)少吃肉類(lèi)。 3 碳水化物要充分，至少 150g/天。提供充分的無(wú)機(jī)鹽、維生素。 早餐 2025%，午餐 3040%，晚餐 3040% ⑶三大營(yíng)養(yǎng)素的能量比合適。 3/5/2023 57 朱圣陶 ㈣ 改變生活行為 1自我控制飲食，慢嚼細(xì)咽，不要過(guò)飽。 5 常吃新鮮與粗加工的食物 6 少吃煙、酒、糖、精制脂肪和咖啡因 7 保持心情舒暢 8 經(jīng)常參加有規(guī)律的體育鍛煉和力所能及的體力勞動(dòng) 3/5/2023 58 朱圣陶 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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